Burak pomaga w leczeniu żylaków, wyczynach sportowych, oczyszczaniu organizmu i nie tylko

Edytowany i zmieniony rozmiar obrazu autorstwa Danieli Mackova jest dostępny na Pixabay

Burak to bulwiasty korzeń typowy dla klimatu umiarkowanego. W Brazylii jest uprawiany głównie w środkowo-południowym regionie, którego uprawa rozszerzyła się wraz z imigracją europejską i azjatycką. Podobnie jak sałata i szpinak, buraki są doskonałym źródłem azotanów. Na każde 100 g soku z buraków przypada 42 kcal; 1 g białka; 0 g tłuszczu i 9,9 g węglowodanów.

Korzyści z buraków

Badania opublikowane przez National Library of Medicine w Wielkiej Brytanii, World Journal of Pharmaceutical Research i szkołę medyczną na Uniwersytecie Federalnym w Rio Grande do Sul zebrały szereg korzyści zdrowotnych wynikających z buraków.

Poniżej przedstawiamy dwanaście korzyści płynących ze spożywania soku z buraków, przedstawionych w cytowanych badaniach:

Poprawia aktywność fizyczną

W postaci soku buraki są w stanie zwiększyć wydajność i wytrzymałość podczas ćwiczeń o wysokiej intensywności. Jest to możliwe, ponieważ sok z buraków pomaga zredukować wydatki związane z tlenem, zwiększając moc i czas potrzebny sportowcowi do osiągnięcia zmęczenia.

Jest źródłem witamin i fitochemikaliów

Sok z buraków to doskonałe źródło witamin i fitochemikaliów. Chociaż sam burak praktycznie nie zawiera witaminy A, jego liście są bardzo bogate w ten składnik odżywczy.

Burak zawiera duże ilości żelaza i kwasu foliowego. Ponadto jest również źródłem jodu, magnezu (Mg), sodu (Na) i wapnia (Ca) oraz pierwiastków śladowych.

Pomaga w przypadkach zakrzepowego zapalenia żył

Magnez, sód i wapń zawarte w dużych ilościach w soku z buraków kompleksowo wpływają na układ naczyniowy i krwionośny organizmu oraz pomagają w przypadkach zakrzepowego zapalenia żył, czyli powstania skrzepu w żyle związanego ze stanem zapalnym ściany żylny.

Zapobiega żylakom

Sód i wapń, które są obecne w burakach w optymalnym stosunku odpowiednio 50% i 5%, usuwają z organizmu nadmiar wapnia osadzający się na ścianach naczyń krwionośnych, dzięki czemu burak jest świetnym sprzymierzeńcem w leczeniu żylaków.

Dobre dla jelit

Sok z buraków bogaty w mikroelementy doskonale oczyszcza jelita, stymuluje ich pracę i poprawia perystaltykę jelit.

Świetny na tarczycę

Jod zawarty w soku z buraków korzystnie wpływa na tarczycę.

Poprawia pamięć

Poza korzystnym działaniem na tarczycę jod obecny w soku z buraków poprawia procesy pamięciowe człowieka.

Oczyszcza organizm

Sole magnezu oczyszczają naczynia krwionośne z płytek cholesterolu.

Zapobiega nadciśnieniu

Sód i wapń obecne w burakach, ponieważ pomagają usuwać z organizmu nadmiar wapnia odkładającego się na ścianach naczyń krwionośnych, również bardzo pomagają w przypadkach nadciśnienia.

Ponadto umożliwiają poprawę zużycia tlenu, co przekłada się na jakość życia osób zdrowych lub z patologiami układu krążenia podobnymi do nadciśnienia.

Dobre dla krwi

Zawarte w burakach żelazo i kwas foliowy korzystnie wpływają na krew, poprawiają produkcję czerwonych krwinek, zwiększają poziom hemoglobiny, a tym samym poprawiają odżywienie komórek tlenem.

Normalizuje trawienie

Oprócz korzyści dla układu krążenia magnez, sód wapń zawarty w dużych ilościach pomaga w normalizacji trawienia.

Metabolizuje tłuszcz

Magnez, sód i wapń również poprawiają metabolizm lipidów (metabolizm tłuszczów).

Jak tego użyć

Ponieważ jest to pokarm wszechstronny, przepisy, które można przygotować z burakami, są różnorodne. Sprawdź poniżej, jak przygotować sok lub jak zrobić buraka w formie duszonej. Pamiętaj jednak, że w pracach oceniano zalety buraków w postaci soku. Korzyści ze smażenia buraków nie zostały przeanalizowane w cytowanych badaniach.

Sok z buraków z cytryną

Składniki

1 burak, obrany i pokrojony na kawałki
1 bezpestkowa cytryna, białe włókna i nasiona (tylko pączek)
1 i 1/2 szklanki wody
Melasa trzcinowa i / lub brązowy cukier do smaku
gałązki liści buraka do smaku

Tryb przygotowania

Ubij wszystkie składniki w blenderze, aż powstanie sok. Dodaj lód, melasę i / lub brązowy cukier do smaku i pij bez wysiłku.

Duszone buraki

Składniki

6 filiżanek obranych i pokrojonych buraków
1 cebula
4 pasma oliwy z oliwek z pierwszego tłoczenia
gałązki rozmarynu lub 1 kropla olejku rozmarynowego (opcjonalnie)
sól dla smaku

Tryb przygotowania

Dodaj oliwę do cebuli, buraków i gałązek rozmarynu (opcjonalnie) na ogniu i smaż, aż się ugotują. Po ugotowaniu posmakuj i posol do smaku. Służ do woli.

Jeśli w twoim przypadku zdecydujesz się nałożyć 1 kroplę olejku eterycznego zamiast gałązek rozmarynu, wykonaj następujące czynności:

Po ugotowaniu otworzyć miejsce na patelni drewnianą łyżką tak, aby kropla olejku rozmarynowego spadła na oliwę, a nie bezpośrednio na buraki. Po umieszczeniu kropli wymieszaj buraki, aby aromat się rozprzestrzenił. Dodaj sól do smaku. Służ do woli.

Smażone liście buraka

Składniki

1 gałąź buraków pokroić w cienkie paseczki
3 ząbki czosnku
1 nitka oliwy extra vergine
sól dla smaku

Tryb przygotowania

Dodaj olej, czosnek i liście na patelnię zgodnie z tą kolejnością. Pozostaw do smażenia, aż liście i czosnek się ugotują, od czasu do czasu mieszając, aby się nie przypaliły. Po ugotowaniu dodać szczyptę soli, wymieszać i posmakować. W razie potrzeby dodaj więcej soli. Dolewki bez ograniczeń. W smaku bardzo przypomina liście kapusty.