Domowy ocet jabłkowy zatrzymuje składniki odżywcze i probiotyki utracone w procesach przemysłowych
Ocet jabłkowy jest płynem otrzymywanym z fermentacji jabłka i od tysięcy lat znany jest ze swoich leczniczych właściwości. Wiedza o tym, jak zrobić ocet jabłkowy w domu, to świetny sposób na uniknięcie spożycia plastiku (typowe opakowanie octu sprzedawanego na rynkach) i nadal uzyskiwanie fosforu, wapnia, magnezu, potasu i probiotyków, których nie ma w occie pasteryzowanym i filtrowanym. Ponadto ocet domowej roboty może być stosowany do przyprawiania sałatek, łagodzenia objawów refluksu żołądkowego, odświeżania oddechu, tonowania włosów, zmniejszania bólu gardła, pomocy w nietoksycznym sprzątaniu w domu i wielu innych korzyści, które można zobaczyć. w sprawach:
- Jak używać octu jabłkowego na włosach
- Ocet: niezwykły sprzymierzeniec w sprzątaniu domu
- 12 zalet octu jabłkowego i jak go używać
- Wodorowęglan i ocet: sprzymierzeńcy w sprzątaniu domu
- Jak czyścić sofę octem
- Co to jest żywność świeża, przetworzona i ultra przetworzona
Jak zrobić ocet jabłkowy
Zmieniony i zmieniony obraz FuYong Hua, dostępny w Unsplash Zespół portalu eCycle przetestował kilka sposobów wytwarzania octu jabłkowego i wybrał najlepszy. Sprawdź krok po kroku (i wideo na początku historii):
Wymagane rzeczy
- Szklany słoik z szerokimi ustami
- Wąski szklany pojemnik z dobrym uszczelnieniem
- Filtr do kawy
- Niemetalowa łyżka
- Ponownie wykorzystana taśma elastyczna lub materiałowa
- Drobne sito lub woal
Składniki
- 2 małe jabłka - około filiżanki herbaty (najlepiej ekologicznej);
- 2 łyżki cukru (najlepiej ekologicznego);
- 2 szklanki przefiltrowanej wody.
Tryb przygotowania
- Wysterylizuj wszystkie przybory gorącą wodą (ten krok jest niezbędny, aby uniknąć niepożądanych mikroorganizmów);
- Napełnij ¾ szklanego słoika szerokimi ustami kawałkami jabłka;
- Rozpuścić cukier w wodzie;
- Jabłka polać wodą z cukrem. W razie potrzeby dodaj więcej wody;
- Osłonić filtrem do kawy (lub innym materiałem, który umożliwia wymianę powietrza z zewnętrzem bez przepuszczania owadów) i zabezpieczyć gumką;
- Przechowywać w ciemnym miejscu, w temperaturze pokojowej, np. W szafce kuchennej;
- Pozostaw na około 15 dni; mieszając co najmniej raz dziennie codziennie niemetalową łyżeczką. Ten krok jest niezbędny, aby pleśń nie rosła;
- Po pierwszych 15 dniach odcedź kawałki jabłka, zabierz je do kompostowania i przenieś płyn tym razem do szczelnie zamkniętego wąskiego szklanego pojemnika (w tej drugiej części przepisu ważne jest, aby nie było wymiany powietrza z otoczeniem) ;
- Zostaw na kolejne 15 dni;
- Po tych 30 pełnych dniach ocet jabłkowy będzie gotowy do spożycia. Ważne jest jednak, aby w drugiej części przepisu zastosować wąski, dobrze zakryty szklany pojemnik, aby ocet wyprodukowany w recepturze (kwas octowy) nie wyparował. W przeciwnym razie będziesz miał tylko wodę.
O occie jabłkowym domowej roboty
- Cukier użyty w recepturze jest niezbędny do odżywiania dobrych bakterii, aby fermentowały, a pod koniec procesu już nie występowały. W ten sposób ocet jabłkowy, który przygotowałeś w domu, nie będzie zawierał cukru;
- Bakterie w tym procesie muszą być tymi, które naturalnie występują w jabłku, nie dodawaj żadnych dodatkowych.
- Możesz użyć gali jabłkowej, ale im większa różnorodność jabłek, tym lepszy smak;
- Zawsze trzymaj jabłko zanurzone w wodzie, aby uniknąć pojawienia się pleśni;
- Komary i muchy uwielbiają ocet, więc upewnij się, że garnek jest dobrze przykryty, nie blokując wypływu gazów fermentacyjnych (w pierwszej części przepisu);
- W pewnym momencie podczas drugiej części przepisu można zauważyć, że w górnej części puli będą tworzyć kolonie bakterii, takich jak Scoby z kombucha ; po prostu go usuń.