Anyż gwiaździsty może być stosowany jako środek przeciwzapalny, łagodzący i trawienny, ale jego spożywanie wymaga ostrożności
Obraz fernando zhiminaicela z Pixabay
Anyż gwiaździsty, popularnie znany również jako anyż chiński, anyż syberyjski, badian i koper chiński, to roślina pochodząca z Chin i Wietnamu. Anyż gwiazdkowaty to przyprawa znana ze swojego kulinarnego i leczniczego zastosowania, o bardzo przyjemnym zapachu. Z naukowego punktu widzenia anyż gwiazdkowaty nazywa się Illicium verum .
W kulturze popularnej anyż jest znany z leczenia zatruć owocami morza, ponieważ działa antyseptycznie, przeciwzapalnie, kojąco, trawiennie i moczopędnie. W kuchni stosowany jest głównie jako przyprawa m.in. do makaronów, zup i bulionów. Należy jednak uważać na spożytą ilość, ponieważ anyż gwiazdkowaty może mieć działanie toksyczne. Należy również uważać, aby nie pomylić anyżu gwiazdkowatego z gatunkami anyżu japońskiego, które są wyjątkowo trujące.
Właściwości anyżu gwiazdkowego
Środek przeciwbakteryjny
Badanie opublikowane przez Phytotherapy Research wykazało, że anyż gwiazdkowaty ma silne właściwości przeciwdrobnoustrojowe. Analiza badania wykazała, że te właściwości przeciwdrobnoustrojowe są spowodowane substancją zwaną anetolem, obecną w suszonych owocach. Badania, w których szczegółowo przeanalizowano anetol, wykazały, że substancja ma właściwości przeciw bakteriom i grzybom.
Naturalny repelent
W badaniu opublikowanym przez National University of Singapore destylowano główny składnik czynny anyżu gwiazdkowatego poprzez odparowywanie i testowano jego właściwości odstraszające na dwóch gatunkach chrząszczy. W badaniu stwierdzono, że substancja czynna anyżu gwiazdkowatego działa toksycznie na dorosłe chrząszcze z gatunku Tribolium castaneum i Sitophilus zeamais . Jednak zatrute owady były w stanie wyzdrowieć po usunięciu z ekspozycji na toksynę. Dlatego anetol obecny w anyżu gwiazdkowatym wykazywał bardzo słabe działanie odstraszające na oba gatunki chrząszczy.
Działanie przeciwbólowe, uspokajające i konwulsyjne
Magazyn Elsevier opublikował badanie, które wykazało wpływ anyżu gwiazdkowatego na myszy. Związki wyizolowane z weranizyn A, B i C anyżu gwiaździstego spożywane w proporcji 3 mg na kilogram ciała wywoływały u myszy efekty konwulsyjne i śmiertelne. Przy małych dawkach, takich jak 0,5 lub 1 mg na kilogram, obserwowano hipotermię bez napadów. Weranisatyna A była dalej badana pod kątem jej działania przeciwbólowego i uspokajającego i wykazała działanie przeciwbólowe przy doustnej dawce 0,1 mg na kilogram ciała.
Likier anyżowy
Anyż jest również spożywany w postaci likieru (ale pamiętaj, aby nie mylić go z anyżem japońskim, który jest silnie trujący).
Przepis na likier anyżowy
Składniki
- 1 i 1/2 szklanki (360 ml) wody
- 2 szklanki (320 g) cukru
- 5 gwiazdek anyżu
- 750 ml alkoholu zbożowego
Tryb przygotowania
- Zagotuj wodę z cukrem i anyżem
- Pozostaw na kolejne 10 minut
- Zdejmij z ognia i dodaj alkohol
- Włożyć do szklanki z pokrywką i pozostawić na 12 dni
- Przecedzić przez bibułę filtracyjną
Herbata anyżowa
Aby zrobić herbatę z anyżu gwiazdkowatego, użyj tylko jednej łyżeczki anyżu gwiazdkowatego na jeden litr wrzącej wody. Dusić miksturę przez dziesięć minut i wypijać maksymalnie dwie filiżanki herbaty dziennie.
Kąpiel anyżowa
W niektórych ezoterycznych praktykach kąpiel anyżowa jest stosowana w celu wywołania lekkości i dobrego samopoczucia. Kąpiel z anyżu gwiazdkowatego może być zanurzona w kąpieli z anyżem gwiaździstym lub pod bieżącą wodą, nakładając mieszaninę gorącej wody (o przyjemnej temperaturze) z rośliną.
Kąpiel w anyżu gwiazdkowym może również zawierać inne relaksujące zioła i olejki eteryczne. Dowiedz się więcej na ten temat z artykułu: „Co to są olejki eteryczne?”
