Korzyści wynikające ze spożycia mniszka lekarskiego zostały potwierdzone przez naukę

Mniszek lekarski, dzika radyt, dzika cykoria, szalona cykoria, sałatka z kretów i lista nazw jest długa! Ta mała roślinka o żółtych kwiatach, latających nasionach (część pomponu) i zielonych liściach w kształcie góry, naukowo nazywana Taraxacum officinale , jest pochodzenia europejskiego, aw Brazylii jest warzywem ruderalnym, to znaczy rośnie samoistnie bez bez pracy. Mniszek lekarski przystosowuje się do różnych rodzajów gleby i można go spotkać nawet w pęknięciach asfaltu, ale najlepiej rośnie na zdrowych trawnikach.

Mniszek lekarski jest wieloletni, co oznacza, że jego liście nie opadają i ma długi cykl życia. Potrzebuje pełnego słońca, a jego wysokość waha się od 5 cm do 30 cm. Ponadto lista korzyści zdrowotnych mniszka lekarskiego odkrytych przez tradycyjne leki chińskie, arabskie i rdzennych Amerykanów (i udowodnionych przez naukę) jest długa. Niektóre z tych korzyści można wykorzystać nawet do bezpośredniego spożycia, ponieważ mniszek lekarski jest jadalny, uznawany za Panc (niekonwencjonalna roślina spożywcza).

Badania naukowe nad właściwościami mniszka lekarskiego

Obraz Hans Linde z Pixabay

Według badań opublikowanych przez Journal of Oncology , chociaż wyciąg z kwiatu i korzenia nie ma wpływu na komórki raka piersi i prostaty, z kolei wyciąg z liści mniszka lekarskiego zmniejszył liczbę komórek rakowych z tych narządów. Inne badanie, opublikowane w czasopiśmie naukowym Elsevier , wykazało, że liście mniszka lekarskiego mają właściwości chroniące wątrobę przed uszkodzeniami powodowanymi przez alkohol. Dodatkowo ekstrakt z jej liści działa przeciwzapalnie. Wyciąg z kwiatu mniszka lekarskiego może uzyskać inne korzystne właściwości, które działają przeciwutleniająco i przeciwnowotworowo, zgodnie z publikacją Journal of Agricultural and Food Chemistry .

Jak oczyścić wątrobę
16 produktów, które są naturalnymi środkami przeciwzapalnymi
Przeciwutleniacze: czym one są i w jakich pokarmach je znaleźć

Spożycie liści mniszka lekarskiego nadal ma działanie przeciwreumatyczne i moczopędne oraz poprawia produkcję żółci. I na tym nie koniec: według International Journal of Molecular Science korzeń i liście mniszka lekarskiego mają potencjał do kontrolowania poziomu cholesterolu i mogą zapobiegać miażdżycy (tworzeniu się blaszek tłuszczowych na ścianach tętnic) , co może prowadzić do zawału mięśnia sercowego i udarów.

Regionalna Rada Farmacji stanu São Paulo (CRM-SP) uznaje mniszka lekarskiego za roślinę leczniczą do leczenia zaburzeń trawienia, jako środek pobudzający apetyt i moczopędny. Zaleca się zaparzyć trzy do czterech łyżeczek mniszka lekarskiego (w całości) w filiżance wrzącej wody, poczekać, aż się ogrzeje i wypić trzy filiżanki w ciągu dnia.

Skutki uboczne

Mniszek lekarski ma również przeciwwskazania i nie może go stosować dzieci poniżej drugiego roku życia oraz osoby z niedrożnością dróg żółciowych i przewodu pokarmowego, zapaleniem żołądka, wrzodem żołądka i dwunastnicy oraz kamieniami żółciowymi. Spożycie mniszka lekarskiego może również powodować działania niepożądane, takie jak nadkwaśność żołądka i spadek ciśnienia.

Niskie ciśnienie krwi: objawy, przyczyny i leczenie

Jak rozpoznać mniszka lekarskiego

Bardzo łatwo jest pomylić mniszka lekarskiego z innym warzywem, trojeścią, naukowo znaną jako Sonchus oleraceus , ponieważ ma również żółte kwiaty i latające nasiona w kształcie pomponu. Dwie cechy, które je odróżniają i ułatwiają rozpoznanie, to liście i kwiaty. Liście trojeści są bardziej spłaszczone iz tej samej łodygi może pojawić się kilka pąków kwiatowych, różniących się od mniszka lekarskiego, w którym liście są dłuższe, z bardziej mlecznym aspektem (dosłownie) i tylko jeden kwiat na łodydze. Na poniższych zdjęciach widać tę różnicę:

Trawka mleczna (Sonchus oleraceus) - kilka pąków na tej samej łodydze i liście bardziej płaskie niż u mniszka lekarskiego. Sten, Sonchus-oleraceus-flowers, CC BY-SA 3.0

Mniszek lekarski (Taraxacum officinale) - pojedynczy kwiat na łodydze i bardziej wydłużone liście. H. Zell, Taraxacum officinale 001, CC BY-SA 3.0

Dla tych, którzy nie mają bardzo przyzwyczajonych oczu, rozróżnienie tych dwóch może nie być łatwe, ale jeśli chcesz po prostu zrobić sałatkę, nie przejmuj się zbytnio tym problemem, ponieważ obie są jadalne! Największą ostrożnością jest poszukiwanie gleb, które nie były zanieczyszczone kanałami ściekowymi, metalami ciężkimi lub w pobliżu cmentarzy (wśród innych źródeł zanieczyszczeń).

Mniszek lekarski jako pokarm

Oprócz tego, że jest używany jako lek, już wiesz: mniszek lekarski jest również jadalny! Jest nawet uznawany przez FAO (ważną instytucję ONZ zajmującą się kwestiami żywności) jako źródło żywności. Badanie opublikowane przez Plant Foods Hum Nutr wykazało, że każde 100 gramów (g) mniszka lekarskiego zawiera 15,48 g białka i 47,8 g błonnika, co według samego badania oznacza znaczne ilości, które należy uznać za źródło pożywienia. . Te same badania wskazują również, że mniszek lekarski jest źródłem potasu i pomaga w odchudzaniu, ponieważ pomaga w tworzeniu się ciastek kałowych.

I jest całkowicie jadalny - korzenie, łodygi, liście i kwiaty. Bardzo przypomina smak gorzkich warzyw, takich jak Katalonia. A dla tych, którzy lubią gorzki smak, istnieje możliwość przygotowania sałatki, zielonego soku i herbaty. Jego prażony korzeń może nawet zastąpić kawę. Ale ci, którzy nie lubią goryczy i nadal chcą czerpać korzyści z mniszka lekarskiego, mogą go podsmażać na oliwie z oliwek i czosnku, aby go zmiękczyć. Inną możliwością jest zrobienie mąki z mniszka lekarskiego, jak w przepisie poniżej:

Co to jest zaparcie?

Składniki

2 szklanki umytych i posiekanych liści mniszka lekarskiego;
4 szklanki mąki z manioku;
4 łyżki oliwy z oliwek (lub do smaku);
1 posiekana cebula;
Sól do smaku (propozycja pół łyżki stołowej);
Zachowaj umyte kwiaty i utrzymuj je w stanie surowym, aby ozdobić naczynie (opcjonalnie).

Tryb przygotowania

Wlej cztery łyżki oliwy do rondla i gotuj z posiekaną cebulą. Zanim cebula zacznie się całkowicie rumienić, dodać mniszka lekarskiego i po usmażeniu ze złotą cebulą dodać mąkę z manioku i sól. Wymieszaj wszystkie składniki, aż lekko się zrumienią i będą gotowe do podania. Możesz również użyć surowych (umytych) kwiatów do dekoracji potrawy, ponieważ są one również jadalne.

Siedem zalet surowej i gotowanej cebuli

Zużycie mniszka lekarskiego a środowisko

Spożycie nie tylko mniszka lekarskiego, ale wszystkich naleśników (niekonwencjonalnych roślin spożywczych), musi być praktykowane i zachęcane jako sposób na zmniejszenie wpływu na środowisko. Dzieje się tak, ponieważ konsumując gatunki niekonwencjonalne, a zwłaszcza te, które rodzą się spontanicznie, zmniejszamy presję środowiskową spowodowaną stosowaniem środków produkcji, pestycydów, praktyk monokulturowych i transportu.

Co to jest agroekologia

Ponadto uprawianie i upowszechnianie leczenia za pośrednictwem roślin jest sposobem na poprawę dostępu do zdrowia, zwłaszcza dla tych, którzy nie są w stanie sfinansować swoich wydatków tradycyjną medycyną, która jest bardzo droga.