Jakie są zalety jackfruit?

Jackfruit ma właściwości przeciwutleniające, wzmacnia odporność i zwiększa energię

chlebowiec różnolistny

Wiemy, że spożywanie owoców jest bardzo dobre dla zdrowia. Ale niektóre owoce nie są tak powszechne w diecie, jak kiwi, liczi, figa, granat i chlebowiec ... Ale powinny. Chociaż chlebak jest powszechny na terenie całego kraju, jest celem pewnych uprzedzeń ze względu na silny aromat i lepkość, która odbiera niektórym ludziom apetyt.

Jackfruit został wskazany przez naukowców z Uniwersytetu Nauk Rolniczych w Bangalore w Indiach jako dobra alternatywa dla żywności dla ludzi w obliczu obecnych wyzwań spowodowanych zmianami klimatycznymi. Bank Światowy i ONZ ostrzegły niedawno, że rosnące temperatury i rzadkie deszcze już teraz powodują spadek upraw pszenicy i kukurydzy, co może doprowadzić do wojen żywnościowych średnio za dziesięć lat.

Owoce chlebowca, znane ze swojej wielkości, łatwo rosną i są odporne na szkodniki, wysokie temperatury i suszę, a także mają niesamowitą ilość składników odżywczych. Około dziesięciu lub dwunastu plasterków owoców wystarczy, aby nakarmić osobę przez pół dnia.

Jackfruit ( Artocarpus integrifólia L ), największy ze wszystkich uprawianych owoców, pochodzi z Azji (Tajlandii, Indonezji, Indii, Filipin i Malezji). Należy do rodziny Moraceae , podobnie jak figa i jeżyna, powszechna w regionach tropikalnych.

Jackfruit produkuje do 100 owoców rocznie, które mogą wynosić od trzech do niesamowitych 37 kilogramów! Niektóre z jego składników to: błonnik, wapń, potas, żelazo, witaminy A i C, fosfor, magnez, węglowodany i witaminy z grupy B, głównie B2 (ryboflawina) i B5 (niacyna). Do Brazylii sprowadzony został przez Portugalczyków i łatwo przystosował się do naszego klimatu, uprawiany w całej Amazonii i na brazylijskim wybrzeżu tropikalnym, od Pará po Rio de Janeiro. Sezon owocowy trwa od grudnia do kwietnia.

chlebowiec różnolistny

Owoce dzieli się na dwie odmiany w zależności od konsystencji miąższu: twardy chlebowiec, który ma jędrny miąższ i większe owoce, oraz miękki chlebowiec, który ma mniejsze i bardziej miękkie, ale słodsze owoce.

Konsumpcja

Zawartość kalorii to średnio 94 kalorie na każde 100 gramów. Najczęściej owoce są świeże (zamiast np. Suszonych), ale można je spożywać na świeżo, w sałatkach owocowych, dżemach, syropach, dżemach, kandyzowanych i różnych słodyczach. Wegetarianie i weganie cenią sobie tzw.mięso z dzika, czyli gotowane i rozdrobnione zielone owoce. Jeśli wybierzesz się na wegetariański obwód gastronomiczny, być może widziałeś już stragany z coxinhas de ja lub szalonym „mięsem” robionym z owoców. Nowe przepisy przedstawiają jackfruit nawet w postaci chrupiących chipsów.

nasiona chlebowca

Większość ludzi wyrzuca nasiona, ale są one również bardzo pożywne: zawierają 22% skrobi i 3% błonnika pokarmowego. Można je spożywać pieczone, tostowane, gotowane lub w postaci mąki (alternatywa białka spożywczego, którą można wykorzystać w kilku przepisach). Pamiętając, że świeże nasiona nie mogą być długo utrzymywane w tym stanie.

Ze względu na wysokie stężenie węglowodanów (około 22%), chlebowiec ma ogromny potencjał do produkcji napojów alkoholowych. W Indiach popularna jest brandy wytwarzana w wyniku fermentacji miazgi.

Korzyści z jackfruit

W różnych częściach owocu zawiera składniki o działaniu funkcjonalnym i leczniczym, które wzbudzają zainteresowanie społeczności naukowej, takie jak przeciwutleniacze, które neutralizują wolne rodniki i zapobiegają różnym chorobom. Zawiera również kilka fitoskładników: lignany, izoflawony i saponiny, które oferują korzyści zdrowotne, mają zdolność zwalczania raka (okrężnicy i płuc), wysokiego ciśnienia krwi, wrzodów i innych zaburzeń jelitowych, starzenia się komórek i utraty masy kostnej. Potas optymalizuje również część kostną i poprawia funkcję mięśni i nerwów.

Zawiera również niacynę, tak zwaną witaminę B3, potrzebną do energii, metabolizmu nerwowego i syntezy niektórych hormonów. 100-gramowa porcja miazgi jackfruit zawiera około 4 mg niacyny. Zalecana dzienna dawka witaminy B3 to 16 mg u mężczyzn i 14 mg u kobiet.

Zawiera witaminę C, słynny przeciwutleniacz, który chroni organizm przed wolnymi rodnikami, wzmacnia system odpornościowy i utrzymuje zdrowie dziąseł. Liście jackfruit mogą leczyć gorączkę, czyraki i choroby skóry.

Nie poprzestawaj na tym

Zobacz inne fajne korzyści, które może zapewnić jackfruit:

Pomaga w funkcjonowaniu jelit i zapobiega rakowi okrężnicy

Ponieważ jest bogaty w błonnik, około 3,6 grama w 100 gramach owoców, chlebowiec zapobiega zaparciom i zmniejsza objawy hemoroidów. Ponadto jakalina (lektyna obecna w nasionach) ma działanie antyproliferacyjne na komórki raka okrężnicy.

Zwiększ swoją energię

Jackfruit zawiera fruktozę i sacharozę, które dostarczają organizmowi potrzebnej energii.

Dobre dla zdrowia układu krążenia

Potas z chlebowca (303 mg na 100 g) pomaga obniżyć ciśnienie krwi i odwraca działanie sodu, które podnosi ciśnienie krwi i wpływa na serce i naczynia krwionośne. W ten sposób owoc pomaga w zapobieganiu chorobom serca i udarom. Witamina B6 obniża poziom homocysteiny we krwi, zmniejszając ryzyko chorób serca.

Kontrola astmy

Istnieją badania, które pokazują, że jeśli ugotujesz korzeń jackfruit i spożyjesz ekstrakt, możesz złagodzić problemy z astmą.

Zapobiega anemii

Jackfruit zawiera około 0,5 mg żelaza w 100 g owoców. Pomaga to w zapobieganiu anemii, a także pomaga w prawidłowym krążeniu krwi. Ponadto zawiera witaminy A, C, E, K, niacynę, kwas foliowy, kwas pantotenowy, witaminę B6 oraz minerały takie jak miedź, mangan i magnez, które odgrywają podstawową rolę w tworzeniu krwi. Ponieważ jest bogaty w witaminę C, chlebowiec zwiększa również zdolność wchłaniania żelaza.

Utrzymanie zdrowej tarczycy

Miedź odgrywa ważną rolę w metabolizmie tarczycy, zwłaszcza w produkcji i wchłanianiu hormonów; będąc doskonałym źródłem tego minerału.

Mocniejsze kości

Owoce są bogate w magnez - 27 mg w 100 g młodych owoców i 54 mg w 100 g nasion. Magnez z kolei pomaga we wchłanianiu wapnia, wzmacnianiu kości i unikaniu związanych z tym zaburzeń, takich jak osteoporoza i zapalenie stawów.

Przeciwdziała starzeniu się skóry

Przeciwutleniacze obecne w jackfruit pomagają spowolnić starzenie, a woda obecna w owocach pomaga w nawilżaniu skóry. Ponadto Twoja witamina C uczestniczy w produkcji kolagenu.

Zdrowie dla Twojej wizji

Witamina A zawarta w owocach chroni oczy przed promieniami UV i zapobiega zaćmie. Dzięki działaniu przeciwutleniającemu skutecznie zapobiega degeneracji siatkówki.