Kurkumina, związek występujący w kurkumie, jest również odpowiedzialna za zwalczanie niektórych rodzajów raka

Ściśle mówiąc, szafran to fragment znamienia kwiatów z gatunku Crocus sativus , rośliny z rodziny Iridaceae. Jednak w Brazylii termin ten jest powszechnie używany w odniesieniu do kurkumy, części korzenia rośliny z gatunku Curcuma longa . Kurkuma, znana również jako kurkuma i żółty imbir, to roślina pochodząca z Azji, dająca początek intensywnie żółtej przyprawie. Przyprawa jest szeroko stosowana jako przyprawa w kuchni - szczególnie w Indiach. Jednak szafran nie żyje samym gotowaniem. Można go stosować z naturalnym barwnikiem do tkanin, a także znany jest ze swoich właściwości leczniczych dzięki kurkuminie, nazwie obecnego w niej pigmentu, który ma działanie przeciwutleniające i przeciwzapalne.

Czy mycie zębów kurkumą to dobra rzecz?
Co to jest curry i jakie są jego zalety

Dietetycy i lekarze często przypominają nam o jedzeniu żywności o żywych kolorach, ponieważ kolory są kojarzone z przeciwutleniaczami. Intensywny kolor szafranu wydaje się wtedy warty złota: badania wykazały skuteczność kurkuminy w zwalczaniu raka i innych chorób. „Kurkuma była szeroko badana, ponieważ ludzie, którzy ją stosują, nie mają częstych chorób, w tym różnych typów raka i problemów z sercem” - mówi dietetyk Jacqueline de Oliveira.

Przeciwutleniacze: czym one są i w jakich pokarmach je znaleźć
16 produktów, które są naturalnymi środkami przeciwzapalnymi

1. Zablokuj wzrost raka

Medycyna chińska już używa szafranu do usuwania stanów zapalnych wewnątrz i na zewnątrz ciała, ale medycyna zachodnia również dostrzegła zalety tego produktu. Lekarze z Uniwersytetu Kalifornijskiego odkryli, że pigment blokuje enzym, który sprzyja rozwojowi raka głowy i szyi. W badaniu 21 osób z rakiem głowy i szyi przeżuwało dwie tabletki zawierające 1000 miligramów kurkuminy. W rezultacie stwierdzono, że enzymy sprzyjające nowotworom były hamowane przez związek, zapobiegając rozwojowi złośliwych komórek.

2. Ma właściwości przeciwutleniające

Szafran jest również przeciwutleniaczem. Centrum medyczne University of Maryland zauważyło, że przeciwutleniacze zawarte w kurkuminie zwalczają wolne rodniki powodujące raka, zmniejszając lub zapobiegając szkodom, jakie mogą powodować w naszym organizmie. Oprócz właściwości przeciwnowotworowych, związek ma również silne działanie przeciwzapalne. University of Arizona zbadał wpływ szafranu na szczury z reumatoidalnym zapaleniem stawów. Rezultat: kurkumina zahamowała stan zapalny stawów.

„Wśród badanych właściwości kurkuminy są: obniżenie poziomu cholesterolu, działanie przeciwnowotworowe poprzez opóźnianie przerzutów, leczenie zapalenia stawów ze względu na właściwości przeciwzapalne, wspomaganie trawienia białek, ułatwianie wchłaniania składników odżywczych i regulator metabolizmu . Działa bakteriobójczo, antyoksydacyjnie, oczyszczająco na krew, odtruwająco, łagodząco i chroniąc układ sercowo-naczyniowy ”, dietetyk Jacqueline de Oliveira podsumowała zalety tego związku. Przy tak wielu korzyściach zdrowotnych dietetyk udziela wskazówek, jak włączyć szafran do swojej diety: „Szafran można spożywać, posypując łyżeczką sałatki, zupy, ryż, mięso i warzywa. Kapsułki 500mg ”(przed zastosowaniem szafranu jako leku należy skonsultować się z lekarzem).

Dziesięć pokarmów bogatych w białko

Wymieniliśmy dla Ciebie kilka innych zastosowań szafranu:

Herbata długowieczności

Mieszkańcy małej japońskiej wyspy Okinawa, która ma jedną z najdłuższych oczekiwanych długości życia na świecie, piją codziennie herbatę szafranową. Aby przyrządzić, zagotuj cztery szklanki wody, dodaj łyżeczkę mielonej kurkumy i gotuj na małym ogniu przez 10 minut. Odcedź i dodaj imbir, aby dodać smaku.

Pozbądź się łupieżu

Wielu twierdzi, że połączenie kurkumy i oliwy z oliwek może pomóc w walce z łupieżem. Zrób mieszankę przyprawy i wybranego oleju - może to być jojoba, kokos, oliwa z oliwek - masuj skórę głowy i pozwól mieszance działać przez 15 minut. Spłucz i umyj włosy jak zwykle.

Jak zakończyć łupież za pomocą domowego środka
Oliwa z oliwek: zalety różnych rodzajów
Olej kokosowy na włosy: zalety i sposób użycia

Bezpieczniejsze mięso

Naukowcy z University of Kansas odkryli, że dodając aromaty do mięsa, można obniżyć poziom amin heterocyklicznych nawet o 40%. Aminy heterocykliczne powstają w kurczaku i czerwonym mięsie podczas gotowania w wysokich temperaturach, na przykład podczas grillowania. Spożywanie takich substancji wiąże się ze zwiększonym ryzykiem zachorowania na raka.

Łagodzi skręty

Tradycyjnym leczeniem homeopatycznym, gdy masz skręt, jest zrobienie pasty, używając części soli na dwie części kurkumy i niewielkiej ilości wody, aby uzyskać odpowiednią konsystencję. Nałożyć pastę na dotknięty staw i owinąć ją kawałkiem szmatki, która może być poplamiona. Pozwól mu działać przez 20 minut do godziny. Nakładaj raz dziennie (Twoja skóra będzie lekko poplamiona - nie nakładaj w miejscach, w których nie chcesz, aby na skórze pojawił się żółty odcień).

Uspokaja żołądek

Szafran od dawna jest stosowany w leczeniu rozstroju żołądka. Amerykańskie Narodowe Instytuty Zdrowia (NIH) zalecają 500 mg kurkumy cztery razy dziennie w celu uspokojenia żołądka.