Zalety amarantusa można znaleźć zarówno w jego nasionach, jak i liściach
Zmieniony rozmiar i edytowany obraz Turismo.temoac jest dostępny w Wikimedia Commons
Amarantus to zboże z Peru znane z bogatego w składniki odżywcze. Zawiera duże ilości białka, błonnika, zdrowych tłuszczów, witamin i minerałów.
Amarantus ma wiele zalet, a jego nasiona zyskują sławę dzięki swoim właściwościom: są przeciwutleniaczami; ułatwiają trawienie, pomagają obniżyć poziom cholesterolu i schudnąć; chronić serce; zadbaj o zdrowie swoich kości; przyspieszyć gojenie się ran; pośród innych. Ponadto są źródłem lizyny, która jest aminokwasem niezbędnym dla naszego zdrowia. Ale te nasiona mają pewne składniki przeciwodżywcze, które są eliminowane przez ogrzewanie. Możesz je wykiełkować, ugotować, podsmażać, upiec lub spożywać mąkę jako substytut mąki pszennej, jeśli nie chcesz jeść glutenu.
Obraz o zmienionym rozmiarze i edytowany przez manuela mv jest dostępny w serwisie Flicker i na licencji CC BY 2.0
Czy wiesz, co może być również bardzo pożywne? Liść amarantusa! W zależności od gatunku i rodzaju gleby, liście amarantusa mogą mieć kolor zielony, żółty i czerwony (patrz zdjęcie poniżej). W porównaniu ze szpinakiem zawierają potrójną witaminę C, wapń i witaminę B3. Mają też dziesięć razy więcej karotenów niż pomidory.
Co powiesz na wypróbowanie prostego przepisu z tym liściem, który przynosi tak wiele korzyści? Sprawdzić:
Składniki
- 6 filiżanek posiekanych liści i łodyg amarantusa, pobranych z 8 cm wierzchołka rośliny (są to nowsze liście)
- 2 ząbki mielonego czosnku
- 3 łyżki oliwy lub tyle, aby przykryć dno patelni
- 1 łyżka wędzonej papryki
- 1 łyżka oregano
- Zalety różnych rodzajów oliwy z oliwek
Sposób robienia
- Na dużym ogniu podgrzej czosnek na złoty kolor
- Dodać amarantus i resztę przypraw
- Mieszaj przez dwie minuty lub do momentu, gdy liście staną się ciemnozielone
- Zdjąć z ognia i podawać.
