Dowiedz się, jak zrobić bataty i jakie są zalety tej pożywnej i zdrowej bulwy
Yam, znany również jako taro, biały ignam i taioba-de-são-tomé, to bardzo popularna i szeroko spożywana pożywna bulwa na świecie. Uprawiana od 50 000 pne, w Afryce i Azji, jest obecnie podstawowym pożywieniem w wielu krajach Ameryki Południowej, Afryki, wysp Pacyfiku i Indii Zachodnich. W Brazylii region północno-wschodni jest największym producentem i konsumentem.
Istnieje ponad 600 gatunków ignamu, ale tylko kilka jest uważanych za jadalne - niejadalne są zwykle używane do celów leczniczych. Wiele leczniczych właściwości ignamu wynika z działania diosgeniny, fitosterolu bardzo interesującego w przemyśle farmaceutycznym.
Spożycie bulwy, podobnie jak bataty i bataty, poprawia funkcjonowanie układu odpornościowego, jakość krwi i będąc wysoce odżywczą i umiarkowanie kaloryczną, jest dobrą opcją dla osób chcących schudnąć. Bulwy są doskonałym źródłem rozpuszczalnego błonnika, a ich węglowodany są złożone. Zawierają witaminę A i beta-karoten, znaczne ilości witaminy C i są bogate w witaminy z grupy B. Jeśli chodzi o minerały, to zawierają potas, żelazo, wapń, fosfor, magnez i miedź. Dowiedz się więcej o zaletach ignamu:
Dobre dla zdrowia serca
Włókna zawarte w ignamie obniżają poziom cholesterolu we krwi, pomagając zapobiegać chorobom serca. Ponadto ignamy są dobrym źródłem potasu, minerału, który kompensuje nadciśnieniowe działanie sodu w naszym organizmie.
Wzmacnia układ odpornościowy
Yam wzmacnia węzły chłonne, które są odpowiedzialne za obronę układu odpornościowego, wzmacnianie organizmu i zapobieganie chorobom. Chorobom wirusowym, takim jak malaria, denga i żółta febra, można zapobiegać, spożywając ignam, ponieważ pomaga on zapobiegać zakażeniu krwi (ale nie dlatego należy zaprzestać przyjmowania wszystkich szczepionek). Związki przeciwutleniające zawarte w ignamie - beta-karoten i witamina C - pomagają zapobiegać najróżniejszym typom raka, a będąc źródłem diosgeniny oraz witamin B6 i B9, jest doskonałym pokarmem wspomagającym kontrolę i profilaktykę choroby Alzheimera.
Wielki sojusznik zdrowia kobiet
Ponieważ zawiera fitoestrogeny i hormony roślinne, ignam znany jest ze zwiększania płodności kobiet, łagodzenia skurczów menstruacyjnych, objawów zespołu napięcia przedmiesiączkowego i menopauzy (diosgenina obecna w bulwie może pomóc powstrzymać ciepło, suchość błony śluzowej i inne objawy, które towarzyszą tej fazie) i stymulują libido, oprócz tego, że są przydatne w endometriozie, chorobie włóknisto-torbielowatej piersi i zwłóknieniu macicy. Jedno z badań wykazało również, że jedzenie ignamu przez 30 dni równoważy poziom hormonów.
Wspomaga odchudzanie
Yam to świetna opcja żywieniowa dla tych, którzy chcą schudnąć. Oprócz tego, że zawiera niewielką ilość tłuszczu, jego błonnik sprzyja uczuciu sytości, a składniki odżywcze zapewniają więcej energii. Ponadto ignam ma właściwości przeciwzapalne, dzięki czemu organizm jest mniej podatny na gromadzenie się płynów i toksyn, zmniejszając cellulit i obrzęki.
Zapobiega anemii
Yam to dobre jedzenie w zapobieganiu anemii. Jest źródłem żelaza, minerału biorącego udział w procesie transportu tlenu przez czerwone krwinki; miedź, która pomaga w dostępie do zmagazynowanego żelaza, dzięki czemu może być wykorzystane w syntezie nowych czerwonych krwinek; witamina C, która pomaga w przyswajaniu żelaza; witamina B6, niezbędna do produkcji hemoglobiny; i kwas foliowy, który pomaga w procesie dojrzewania komórek krwi.
Ponadto ignamy mają również inne korzyści, takie jak pomoc w przypadkach wrastających paznokci, czyraków i dużych pryszczów, opróżnianie blizn, unikanie bólu i obrzęków w oparzeniach i złamaniach (przy stosowaniu zewnętrznym), a ze względu na jego działanie przeciwzapalne, może być stosowany przy hemoroidach, zapaleniu stawów, ospie wietrznej, reumatyzmie, zapaleniu opłucnej, nerwobólach, zapaleniu nerwów i egzemie. Jedzenie ignamu pomaga również obniżyć gorączkę i zwalczyć zapalenie zatok i zapalenie wyrostka robaczkowego. Przeciwutleniacze zawarte w ignamach pomagają również zwalczać suchość skóry, gdy ignamy są regularnie spożywane.
Jak zrobić ignam
Pokarmy takie jak maniok i bataty - które są korzeniami - nie powinny być spożywane na surowo, ponieważ zawierają toksyczne substancje. W tym celu ugotuj go i dodaj do sałatek lub soków, zup, pasztetów, pieczywa, ciast i ciast, smażonych, pieczonych lub w mączce, warzywach towarzyszących lub samodzielnie, z olejem, solą i oregano.
- Sałatka: zetrzeć, doprawić oliwą, solą i cytryną. Dodaj inne warzywa do smaku.
- Sok: obierz, zetrzyj i dodaj sok owocowy.
- Gotowane: gotować ze skórką i w całości na parze lub pod ciśnieniem. Obierz, dopraw oliwą, szczypiorkiem, natką pietruszki i imbirem do smaku.
Porozmawiaj z lekarzem o używaniu batatów. Funkcjonowanie układu hormonalnego jest bardzo delikatne i zintegrowane, a diosgenina w bulwie może to zmienić, nawet jeśli tylko nieznacznie. Kobiety w ciąży i karmiące piersią powinny unikać spożywania batatów. Zawsze jedz z umiarem.
