Tłuste potrawy, takie jak mięso i czekoladki, mogą wchłaniać ftalany obecne w produkcie
Folie elastyczne (plastyfikowany PVC, polichlorek winylu) są bardzo obecne w naszym codziennym życiu, czy to przy pakowaniu żywności w supermarkecie, zabawkach, butelkach kosmetycznych, środkach higienicznych i czyszczących itd. Uplastyczniony PVC ma wiele korzystnych cech: jasność, piękno, przezroczystość, łatwe etykietowanie, bezpieczeństwo, wysoką barierę tlenową, wysoką zdolność do recyklingu, łatwą obsługę, wszechstronność oraz zapewnia higienę i bezpieczeństwo żywności - wszystkie te cechy są poszukiwane i akceptowane przez konsumentów.
Niebezpieczeństwa związane z folią z tworzywa sztucznego są nieco skomplikowane. Polimer chlorku winylu nie stwarza zagrożenia dla zdrowia, jednak produkcja elastycznych folii wymaga dodania ftalanów (substancji toksycznej), aby tworzywo sztuczne miało niektóre z pożądanych właściwości wymienionych powyżej. Ftalany, gdy są połączone z łańcuchem PCW, również nie stanowią zagrożenia dla zdrowia, ale w pewnych warunkach substancje te mogą migrować z plastiku do pakowanej żywności. Aby tak się stało, elastyczna folia musi mieć kontakt z tłustymi potrawami, takimi jak między innymi mięso, czekoladki, produkty mięsne i mleczne, dania gotowe, ponieważ cząsteczki tłuszczu mają właściwości podobne do cząsteczek ftalanów (niepolarnych), dzięki czemu z lepszą interakcją między tymi cząsteczkami (lipidy i ftalany),niż pomiędzy ftalanem a cząsteczkami PVC. Innym bardzo ważnym środkiem ostrożności pod żadnym pozorem nie jest podgrzewanie materiału w kuchence mikrofalowej lub tradycyjnym piekarniku, ponieważ spowoduje to również uwalnianie ftalanów do żywności mającej kontakt z folią.
Większość opakowań z folii elastycznej nie informuje o tym, czy produkt zawiera w swoim składzie ftalany (nie ma przepisów zobowiązujących producentów do ujawniania tych informacji), a także nie precyzuje, jakie są ograniczenia stosowania folii elastycznej - niektóre opakowania, w tym m.in. zalecają nawet używanie go do przechowywania mięsa. Inne marki podają, że produkt jest atoksyczny, co prowadzi do zrozumienia, że produkt nie zawiera ftalanów, ale nie ma prawa, które zabrania stosowania ftalanów w produkcji folii elastycznych.
Badanie przeprowadzone w Rio de Janeiro, opublikowane przez magazyn Visa w Debate i zatytułowane „Kontrola sanitarna elastycznych folii z PCW skomercjalizowanych w stanie Rio de Janeiro” dało niepokojące wyniki. Przeanalizowano 37 próbek elastycznych folii PVC zebranych w sklepach w stanie Rio de Janeiro; spośród tych próbek 35 (95%) wykazało niezadowalające wyniki w teście migracji opakowań dla żywności tłustej co najmniej jednego z plastyfikatorów ftalanu di- (2-etyloheksylu) DEHP i adypinianu di- (2-etyloheksylu) DEHA.
Opieka
O ile przepisy brazylijskie nie zabraniają stosowania ftalanów i innych toksycznych substancji oraz nie ma ścisłej kontroli w branżach produkujących folie elastyczne, to konsument musi podjąć pewne środki ostrożności. Jak wspomniano powyżej, pod żadnym pozorem nie używaj elastycznej folii do tłustych potraw i nie podgrzewaj razem z tym plastikiem żadnego rodzaju żywności. Alternatywą dla pakowania tłustej żywności jest użycie szklanych lub innego rodzaju plastikowych pojemników (nigdy nie podgrzewaj potrawy w kuchence mikrofalowej razem z plastikowym pojemnikiem, niezależnie od polimeru, z którego się składa). Pojemniki z nietoksycznymi silikonowymi wieczkami również mogą być dobrą alternatywą.
Technologia folii bioplastycznych nie jest jeszcze dostępna w Brazylii. Ten rodzaj folii jest wykonany w całości z surowców roślinnych, co sprawia, że jest całkowicie kompostowalny i nie stanowi zagrożenia dla zdrowia. Jednak brazylijscy naukowcy z Politechniki Uniwersytetu w São Paulo (USP) są na dobrej drodze do opatentowania zrównoważonej alternatywy dla elastycznej folii. Istnieją dwa inteligentne i biodegradowalne opakowania wyprodukowane ze skrobi z manioku: jedno wskazuje stopień zepsucia żywności, a drugie pomaga przedłużyć ważność produktu.
Elastyczne folie PVC mają wiele dobrych właściwości, takich jak te wymienione na początku artykułu, i bardzo pomagają w konserwacji produktów roślinnych i nietłustych, bez stwarzania zagrożeń dla zdrowia. W ten sposób przed zapakowaniem jakiejkolwiek żywności w elastyczną folię PVC należy zwrócić uwagę na skład tej żywności - możesz spojrzeć na etykietę na opakowaniu żywności dla składników i tabelę wartości odżywczych. Jeśli nadal istnieją wątpliwości lub jeśli produkt nie ma etykiety, poszukaj w internecie informacji o dużej zawartości lipidów lub tłuszczu.
Źródła: AGISA - opakowania z PVC: zagrożenie dla zdrowia konsumenta; 5 alternatyw dla folii PVC do konserwowania żywności; Opakowania Instituto do PVC - PVC: wszechstronne i konkurencyjne. Aby lepiej zaprezentować swój produkt; Folie PVC, ochrona i ryzyko.
