Usunięcie serca palmy juçara z łodygi palmy zabija warzywo, którego wytworzenie zajmuje od ośmiu do dwunastu lat

Obraz Valentina Salji o zmienionym rozmiarze jest dostępny na Unsplash

Serce palmy juçara rośnie na palmie juçara, gatunku drzewa o naukowej nazwie Euterpe edulis. Palma ta jest niezwykle ważna dla ochrony lasów w biomie Lasu Atlantyckiego, a jej zachowanie zapewnia jej ekologiczną rolę w regulacji przepływu źródeł wody, utrzymaniu żyzności gleby, wiązaniu węgla, ochronie zboczy górskich i dużej zmienności genetycznej. . Gatunek ma istotne znaczenie w kontekście ekologicznym gęstego lasu deszczowego (lasy z roślinnością złożoną z krzewów, paproci, palm, bromeli, winorośli), gdyż odgrywa fundamentalną rolę w składzie pokarmowym kręgowców roślinożernych (m.in. tukany, drozdy, skunksy, pancerniki, wiewiórki) ) i bezkręgowce i można je uznać za gatunek kluczowy ze względu na to, że jego owoce dojrzewają w okresie niedoboru pożywienia. Szacuje się, że na owocach palmy żeruje około 70 gatunków fauny.

Równie ważne jest podkreślenie prawidłowych i zrównoważonych sposobów uprawy i zarządzania, które mogą współpracować przy rewitalizacji wylesionych obszarów, ponieważ ich istnienie jest bezpośrednio związane z utrzymaniem bioróżnorodności Lasu Atlantyckiego.

Według danych z Juçara Network (połączenie organizacji i producentów, którzy pracują na rzecz zrównoważonego wykorzystania palmy juçara), istnieją zasadniczo trzy formy uprawy:

Ostateczne zacienienie może być opcją podczas odtwarzania i / lub odtwarzania rodzimego lasu lub zalesiania, sadzenia wśród istniejących drzew.
Tymczasowe zacienienie można zastosować w zalesianiu, gdzie pozyskiwanie drewna musi być zsynchronizowane z fazą, w której brak cienia nie wpływa na rozwój E. edulis (nazwa naukowa palmy juçara).
Konsorcjum E. edulis zajmujące się systemami rolno-leśnymi otwiera możliwość dodania wartości poprzez eksploatację niedrzewnych produktów leśnych (NTFP), na przykład stosowanie miazgi owocowej do soków i / lub pochodnych lub produkcję paszy dla zwierząt z bielmem nasion. Otwiera również możliwość przewidywania dochodów z upraw wieloletnich.

Główną operacją na obszarze sadzenia jest polana (składająca się z cięcia, kosy, krzewów i drobnych roślin) w celu ułatwienia przemieszczania się po obszarze, usuwając głównie gatunki utrudniające kiełkowanie i fazę wzrostu rośliny, bez narażania jego wstępne cieniowanie i należy je wykonywać ostrożnie, aby nie wykluczać naturalnej regeneracji roślin o nadrzewnym pokroju.

Według Brazilian Agricultural Research Corporation (Embrapa), Brazylia jest największym producentem i konsumentem serc palmowych. Sama produkcja brazylijska stanowi ponad 50% wszystkich sprzedawanych serduszek palmowych na świecie.

Według danych z 2007 r. Z Instituto de Economia Agrícola, jeśli chodzi o rdzenie palmowe pozyskiwane z natury, największym producentem jest stan Pará, a następnie Santa Catarina i São Paulo.

Ponadto badanie przeprowadzone przez Amazonas Research Support Foundation w 2003 r. Wykazało, że stan São Paulo konsumował 70% wszystkich serc palmowych wyprodukowanych w Brazylii i 50% serc palmowych wyprodukowanych na całym świecie.

Wylesianie „Culposo” i „Doloso”

Z winy (bez zamiaru), kiedy konsumujemy serce palmy juçara, przyczyniamy się do kontynuacji tej działalności wydobywczej, która może doprowadzić do wyginięcia palmy juçara i innych gatunków grzybów, ptaków i owadów integrujących bioróżnorodność Lasu Atlantyckiego.

Dzieje się tak, ponieważ palma juçara rodzi się z nasion i tworzy pojedynczy pień - co powoduje, że jest ona składana w ofierze podczas żniwa serca dłoni, wydobytego z łodygi. Ponadto rozmnażanie zajmuje dużo czasu - około 8 do 12 lat, zanim roślina będzie mogła wyprodukować wysokiej jakości serce dłoni.

Istnieje jednak czynnik społeczno-gospodarczy, który jeszcze bardziej komplikuje ten scenariusz: przetrwanie wielu rodzimych rodzin z Lasu Atlantyckiego zależy od wydobycia i sprzedaży. Są to społeczności często złożone z caiçaras i quilombolas, czyli ludzi, którzy są zwykle potrzebujący i którzy często byli usuwani ze swoich ziem przez duże przedsiębiorstwa z branży nieruchomości (lub przypadki, w których rozwój nawet nie nadszedł, do tego stopnia, że nie stworzył innych alternatyw dla przetrwania) ). Jednak ci ludzie znajdują się w zglobalizowanym świecie, w którym nie mogą już produkować wyłącznie na własne potrzeby.

Jako przykład możemy przytoczyć przypadek Ubatuba, wybrzeża São Paulo. Miasto zamieszkuje około pięciu tysięcy mieszkańców wsi, wśród których są rodziny, które - ze względu na przepisy regulujące jednostki ochrony przyrody - mają ograniczenia w uprawie roli i wydobyciu na tych obszarach. Spowodowało to spadek działalności produkcyjnej, co zagraża społecznej reprodukcji tych grup i powoduje nieuporządkowaną eksploatację zasobów naturalnych, co zagraża trwałości ekosystemów.

Co to są obszary chronione?

Ponadto istnieje poczucie winy korporacji. Chociaż kilka przepisów zakazuje wszelkiego rodzaju eksploatacji na obszarach Lasu Atlantyckiego (np. Ustawa o przestępstwach przeciwko środowisku - ustawa 9,605 z lutego 1998 r. I inne), powszechne jest zgłaszanie przypadków firm, które nielegalnie wydobywają serce palmy juçara i sprzedają je bardzo wysokie koszty, przedstawienie fałszywego certyfikatu sprzedaży na etykiecie opakowania.

Alternatywy, aby to zachować

Możliwość ingerencji w rodzimą roślinność, w małych nieruchomościach, ponowne wprowadzenie palmy juçara do produkcji owoców w Lesie Atlantyckim może przekształcić wcześniej niewykorzystane obszary w miejsca opłacalne ekonomicznie, pozytywnie ingerując w lokalną różnorodność biologiczną.

Pomimo ograniczeń prawnych, jego potencjał gospodarczy jest ogromny. Wzbogacenie w pasy ułatwia wzrost, ponieważ poprzez otwór do sadzenia palm Juçara zapewnia nasionom niezbędne światło i warunki do kiełkowania. Bezpośrednio wiąże się z tym fakt, że juçara produkuje owoce podobne do owoców açaí - jest to bardzo istotne przy realizacji projektów, które mogą umożliwić eksploatację tych palm bez ich uszkadzania, jak to ma miejsce w przypadku ekstrakcji serca palmy. W ten sposób rodziny, które utrzymują się z tej dłoni, nie tracą źródła dochodu, zgodnie z projektem Juçara, który podąża za tym kierunkiem działania.

Zachęta do gospodarowania owocami zamiast serca palmy może znacznie przyczynić się do zmniejszenia presji na ten gatunek i do rozwiązywania konfliktów społeczno-środowiskowych związanych z wykorzystywaniem zasobów naturalnych przez społeczności na obszarach objętych ochroną.

Owoce palmy juçara mogą być stosowane w wielu różnych zastosowaniach: miazgi pasteryzowane i / lub mrożone, napoje probiotyczne (mikroorganizmy, które mają wpływ na równowagę bakteryjną jelit, kontrolę cholesterolu i biegunki oraz zmniejszone ryzyko raka ) i soków mieszanych, a także składniki dla przemysłu spożywczego (barwniki naturalne lub przeciwutleniacze) i kosmetyczne (oleje i ekstrakty bogate w związki bioaktywne) z produktów ubocznych przetwarzania pulpy juçara.

Na szczęście w całym kraju rozwijają się projekty dotyczące przetrwania palm, które prowadzą ważne prace uświadamiające, zarówno dla tych, którzy sprzedają, jak i dla tych, którzy kupują serce palmy tylko dlatego, że nie wiedzą, jak poważna jest sytuacja. W São Paulo projekt Juçara koncentruje się na rozpowszechnianiu i rozszerzaniu wykorzystania owoców palmy juçara do produkcji miazgi spożywczej i ich wykorzystaniu w kuchni, a także na konsolidacji łańcucha produkcyjnego poprzez upowszechnianie zrównoważonego zarządzania juçarą na generowanie dochodu związane z gatunkami i działaniami w zakresie odtwarzania lasów atlantyckich.

Inna ważna praca jest wykonywana przez Fundację Boticário w rezerwacie przyrody Salto Morato, położonym w Guaraqueçaba, na wybrzeżu Parana. Projekt koncentruje się na zachowaniu i promowaniu różnorodności biologicznej i powoduje rozproszenie nasion w priorytetowych obszarach rezerwatu, w celu przyczynienia się do odbudowy populacji palmy juçara, pomagając w odbudowie tego gatunku i innych, które żywią jego owoców. W ten sposób zwierzęta zaczynają przyczyniać się do rozpraszania nasion, przyspieszając proces rewitalizacji lasu atlantyckiego w regionie.

Wskazówki dla konsumentów

Sekretariat Środowiska Stanu São Paulo udostępnia na swojej stronie internetowej miejsce ze wskazówkami dotyczącymi świadomej konsumpcji serc palmowych. Sprawdzić:

Wolisz serce palmy pochodzącej ze zrównoważonych sadzonek, pozyskiwanej z palmy prawdziwej, pupunha i acai. Te ostatnie, pochodzące z Amazonii, szeroko uprawiane w stanie São Paulo, tworzą kępy i tworzą „młode”, które rosną wraz z odcięciem głównego pnia, a ich rozmnażanie następuje w okresie od 18 do 24 miesięcy;
Przed zakupem serca ze szkła palmowego należy zanotować na etykiecie gatunek palmy, z którego została wyekstrahowana oraz numer rejestracyjny produktu w Brazylijskim Instytucie Środowiska i Odnawialnych Zasobów Naturalnych - IBAMA i Narodowej Agencji Nadzoru Zdrowia - ANVISA;
W restauracjach sprawdź pochodzenie serca palmy podawanej do stołu. W razie wątpliwości nie spożywać produktu;
Nigdy nie kupuj palmy sprzedawanej na drogach, głównie „ in natura ”, ponieważ są to na ogół nielegalne produkty wydobywcze;
Unikaj spożywania posiekanego serca dłoni, ponieważ zwykle pochodzą one z palm o różnej średnicy, zebranych nielegalnie.

Świadomość

Przypadek wylesiania w Lesie Atlantyckim, a dokładniej palmy Juçara, jest charakterystyczny dla zilustrowania łańcucha wydarzeń i okoliczności, które przecinają się w tworzeniu coraz bardziej wrogiego scenariusza dla przyrody.

Początkowo serce palmy juçara jest wydobywane ze względu na zapotrzebowanie na jego spożycie. Należy jednak powiedzieć, że taka konsumpcja spełnia pragnienie nas wszystkich, jako społeczeństwa, aby cieszyć się wyrafinowanym produktem - podczas gdy sam rynek oferuje sprzedaż serc palmowych pupunha, które mają znacznie mniejszy wpływ na środowisko i są uprawiane głównie w São Paulo. To pokazuje, że jesteśmy w centrum problemu tej i wielu innych spraw dotyczących grabieży ekosystemów i biomów na całym świecie.

Innym ważnym faktem, o wiele poważniejszym, jest to, że system ten pośrednio warunkował ludzi, którzy zawsze żyli z rolnictwa, do stosowania drapieżnych praktyk rolniczych w celu zdobycia pożywienia. Czy naprawdę trzeba jeść serce z dłoni?