Badania pokazują, że bycie wegetarianinem przynosi korzyści zdrowotne i sprzyja długiemu życiu
Oprócz ochrony środowiska, jedną z innych korzyści wynikających z bycia wegetarianinem jest poprawa zdrowia i dobrego samopoczucia, taka jak zmniejszenie ryzyka chorób serca i wydłużenie żywotności.
Długość życia
Według badań opublikowanych w czasopiśmie JAMA Internal Medicine, bycie wegetarianinem może skutkować dłuższym życiem. Według sondażu przeprowadzonego przez profesjonalistów z Uniwersytetu Adwentystów Dnia Siódmego w Loma Linda w Stanach Zjednoczonych, ci, którzy są surowymi wegetarianami (jedzą tylko warzywa), mają o 15% mniejsze ryzyko śmierci, podczas gdy ci, którzy są owo-lakto-wegetarianami (którzy mają dietę opartą na warzywach, jajach, mleku i produktach z nich otrzymywanych) mają o 9% mniejsze ryzyko śmierci niż osoby jedzące mięso. Wegetarianie rybacy (jedzący ryby, warzywa, jajka i nabiał) mają o 19% mniejsze ryzyko śmierci. Wreszcie semiwegetarianie (jedzą mniej mięsa niż osoba na standardowej diecie i nie jedzą wołowiny i wieprzowiny, chociaż jedzą kurczaki i ryby) mają o 8% mniejsze ryzyko śmierci w porównaniu z tymi, którzy jedzą mięso z większą ilością częstotliwość.
Badaniami objęto 73 308 mężczyzn i kobiet (wszyscy adwentyści dnia siódmego, a także instytucja), którzy zostali rekrutowani w latach 2002–2007 i byli obserwowani przez średni okres 5,79 roku. W tym okresie zginęło 2570 osób.
Badania wykazały również, że bycie wegetarianinem jest skorelowane z niektórymi cechami, takimi jak małżeństwo, wysokie wykształcenie, starszy i chudszy. Większość wegetarian więcej ćwiczy, nie pali i nie pije - czynniki, które również mogą wyjaśniać tę dłuższą żywotność.
Uniwersytet Loma Linda znany jest z badań nad wegetarianizmem i zdrowiem. Inne badanie przeprowadzone w tej instytucji ujawniło, że mężczyźni Adwentystów Kalifornii prowadzący wegetariański styl życia żyją o 9,5% dłużej niż inni mężczyźni, którzy nie mają tego profilu; Z drugiej strony kalifornijskie wegetarianki żyją o 6,1% dłużej niż inne kalifornijskie kobiety o innych nawykach.
Zmniejsza ryzyko chorób serca
Badanie przeprowadzone przez naukowców z University of Oxford, które ukazało się na początku 2013 r., Wykazało, że bycie wegetarianinem zmniejsza ryzyko chorób serca o 32% w porównaniu z dietą opartą na mięsie i rybach. Badanie objęło 45 000 osób w Wielkiej Brytanii, z których 34% było wegetarianami. Naukowcy odkryli w tym badaniu, że bycie wegetarianinem zmniejsza prawdopodobieństwo wystąpienia wysokiego wskaźnika masy ciała, a także cukrzycy. Badanie z 2011 roku opublikowane w czasopiśmie Diabetes Care wykazało, że bycie wegetarianinem wiąże się ze spadkiem czynników ryzyka zespołu metabolicznego, który jest zespołem zaburzeń, które są związane ze zwiększonym ryzykiem cukrzycy i chorób układu krążenia.
Bycie wegetarianinem jest skuteczniejsze w walce z efektem cieplarnianym niż zatrzymywanie samochodu
Według badań Uniwersytetu Yale, produkcja czerwonego mięsa ma znacznie większy wpływ na środowisko w porównaniu z innymi rodzajami mięsa (wieprzowina i drób), warzywami i produktami zwierzęcymi (nabiał i jaja). Dzieje się tak, ponieważ według badań w procesie przeżuwania bydła dochodzi do utraty energii troficznej.
W badaniu przyjrzano się ilości ziemi, wody i nawozów azotowych potrzebnych do zwiększenia produkcji mięsa i porównano ją z drobiem, trzodą chlewną, jajami i produktami mlecznymi. Stwierdzono, że od 2% do 12% energii brutto konsumowanej przez bydło jest marnowane na produkcję i eliminację metanu.
„Tylko ułamek pokarmu spożywanego przez bydło przechodzi do krwiobiegu, przez co część energii zostaje utracona”,powiedział ekspert, który kierował badaniami Gidon Eshel.
Karmienie bydła zbożem zamiast trawą pogłębia tę nieefektywność, chociaż Eshel zwraca uwagę, że nawet bydło karmione trawą nadal ma większy wpływ na środowisko niż inne produkty pochodzenia zwierzęcego.
Eshel powiedział również, że „spożywanie mniejszej ilości czerwonego mięsa zmniejszyłoby ślad węglowy bardziej niż rezygnacja z jazdy”.
Zrób pierwszy krok
Jeśli chcesz być wegetarianinem, ale nie musisz się martwić, skorzystaj z kilku wskazówek, aby przyzwyczaić się do praktyki. Zacznij bez jedzenia mięsa w poniedziałek, a potem zostań wegetarianinem przez cały tydzień. Preferuj organiczne warzywa, które nie zawierają pestycydów ani nawozów azotowych. Bycie wegetarianinem jest nie tylko zdrowym nawykiem, ale także mniej szkodliwym nawykiem dla środowiska, ponieważ koszty emisji z produkcji mięsa oraz ślad wodny są zbyt wysokie.
