Receptura na biomasę bananową zawiera tylko zielone banany i wodę i jest bardzo korzystna dla zdrowia
Zmieniony i zmieniony rozmiar obrazu Daniele Franchi jest dostępny na Unsplash
Biomasa z zielonych bananów to składnik kulinarny wytwarzany z miazgi bananowej, gdy jest jeszcze zielony. Jest ważnym źródłem opornej skrobi, węglowodanu, który zapewnia korzyści zdrowotne, takie jak działanie prebiotyczne, zapobieganie cukrzycy i chorobom serca.
- Banany: 11 niesamowitych korzyści
- Cukrzyca: co to jest, rodzaje i objawy
Kolejną zaletą biomasy zielonych bananów jest to, że można ją wytwarzać w domu i używać tylko zielonego banana i wody, będąc tanim i niedrogim pożywieniem dla ludności o niskich dochodach. Działa również jako doskonały zagęszczacz do przetworów słodkich i pikantnych, nie wpływając na smakowitość i wartość odżywczą potraw.
Zmieniony i zmieniony rozmiar obrazu Deryna Maceya, dostępny na Unsplash
Korzyści z biomasy z zielonych bananów
Zapobiega rakowi przewodu pokarmowego
Zielony banan jest bardzo bogaty w odporną skrobię. Spożycie tej substancji wiąże się z działaniami przeciwnowotworowymi w okrężnicy, odbytnicy i jelicie grubym. Dzieje się tak, ponieważ oporna skrobia poprawia pracę jelit, skracając czas ekspozycji błony śluzowej na toksyczne substancje, którymi są często wtórne kwasy żółciowe i sfermentowane białka.
- Zamień bardzo dojrzałe banany w lody
- Zanieczyszczenia emitowane przez spalanie biomasy powodują uszkodzenie DNA i śmierć komórek płuc
Dobre dla jelit
Odporna skrobia z biomasy zielonych bananów pomaga zwiększyć objętość makuchu kałowego, poprawia teksturę kału i ułatwia pasaż jelitowy. Ze względu na te zalety biomasa z zielonych bananów jest szeroko stosowana w popularnym leczeniu różnych stanów, takich jak biegunka, niestrawność (zapalenie lub infekcja przewodu pokarmowego) i wrzody trawienne.
Ma działanie prebiotyczne
Prebiotyki to niezjedzone części pożywienia, które służą jako pokarm dla pożytecznych mikroorganizmów jelitowych. Dlatego spożywanie pokarmów prebiotycznych jest ważne dla utrzymania mikrobioty jelitowej. Prebiotyczne działanie biomasy zielonych bananów jest jednym z czynników odpowiedzialnych za poprawę pracy przewodu pokarmowego. Badanie przeprowadzone w Bangladeszu z udziałem hospitalizowanych dzieci, u których wystąpiła biegunka zakaźna, wykazało, że oporna skrobia obecna w gotowanym zielonym bananie, wraz z doustnym nawadnianiem, pomogła w powrocie do zdrowia, zmniejszając utratę płynów z kałem i wymiotami, a także znacznie zmniejszając czas hospitalizacji.
Inne podobne badania, przeprowadzone na osobach, które miały inne rodzaje infekcji, takie jak cholera, wykazały zmniejszenie ciężkości i śmiertelności spowodowanej infekcją.
- Co to są pokarmy prebiotyczne?
- Co to jest żywność probiotyczna?
Zapobiega cukrzycy
Indeks glikemiczny (IG) pożywienia jest określany jako szybkość trawienia skrobi przez enzymy trzustkowe. Pokarmy o powolnym trawieniu i niskim indeksie glikemicznym są kojarzone z lepszą kontrolą cukrzycy, a także z zapobieganiem jej, gdy są spożywane przez dłuższy czas.
- Co to jest indeks glikemiczny?
Wiadomo, że hiperinsulinemia jest związana z rozwojem przewlekłych chorób zwanych „zespołem metabolicznym”, rozpoznawanych klinicznie przez obecność cukrzycy typu II, otyłości, nadciśnienia, choroby wieńcowej serca i dyslipidemii. Badania sugerują, że spożycie odpornej skrobi, takiej jak ta znajdująca się w biomasie zielonych bananów, może zmniejszyć poziom glukozy i odpowiedź insuliny po posiłku.
Pomaga kontrolować poziom cholesterolu
Badania pokazują, że ciągłe spożywanie opornej skrobi pomaga również obniżyć poziom cholesterolu i trójglicerydów w surowicy, przyczyniając się do leczenia dyslipidemii i zapobiegania chorobie wieńcowej serca. Badanie przeprowadzone na szczurach wykazało, że u zwierząt karmionych oporną skrobią, taką jak ta znajdująca się w biomasie zielonych bananów, stężenia cholesterolu i trójglicerydów w osoczu były odpowiednio o 32 i 29% niższe niż u zwierząt leczonych określonymi lekami.
Zastępuje receptury bezglutenowe
Celiaki; osoby z nietolerancją lub wrażliwością na gluten; lub którzy nie chcą jeść żywności bezglutenowej, mogą użyć biomasy z zielonych bananów jako substytutu w przepisach zawierających zboża zawierające gluten, takie jak pszenica, owies i żyto.
Jak zrobić biomasę zielonego banana
Składniki
- 1 pęczek zielonego banana
- Wystarczająca ilość przefiltrowanej wody do ugotowania banana
Tryb przygotowania
W szybkowarze pozwól bananowi gotować się, aż zrobi się ciśnienie. Poczekaj siedem minut i rozłącz się. Po zwolnieniu całego ciśnienia otwórz patelnię. Banana można ubić samodzielnie skórką, ponieważ biomasa zawiera dużo więcej błonnika. Zmienia się w kolbę kukurydzy. Następnie możesz przechowywać go w misce do lodu, używając jednej małej kostki na raz.
