Karczoch służy do przyrządzania kilku pysznych przepisów, a badania wskazują na jego korzyści zdrowotne
Edytowane i przeskalowane zdjęcie Cristiny La Carrubba jest dostępne w Wikimedia Commons
Karczoch to roślina pochodząca z Morza Śródziemnego, należąca do rodziny Compositae . Termin „karczoch” pochodzi od arabskiego al-kharshûf , co oznacza „kolczastą roślinę”. Pomimo swojego pochodzenia, a dokładniej z Maghrebu, jest powszechnie uprawiana w Brazylii i niektórych innych regionach Ameryki Południowej.
Sprowadzony przez europejskich emigrantów, karczoch jest spożywany w postaci kapsułek jako produkt ziołowy i, w naturze , występuje w kilku smacznych potrawach. Niektóre badania wykazały, że ekstrakt z karczocha może być sprzymierzeńcem między innymi w trawieniu i kontroli cholesterolu. Sprawdzić:
Informacje żywieniowe
Według danych USDA każde 100 gramów karczochów zawiera:| Odżywka | Wartość |
|---|---|
| woda | 84,94 g |
| Energia | 47 Kcal |
| Białko | 3,27 g (6,54% ceny detalicznej) |
| Wapń | 44 mg (3,4% IDR) |
| Magnez | 60 mg (14,28% RDI) |
| Fosfor | 90 mg (7,2% IDR) |
| Potas | 370 mg (7,9% RDI) |
Do czego służy karczoch
Hamuje rozwój bakterii
Badanie opublikowane przez Brazilian Journal of Food Technology wykazało, że wodne i alkoholowe ekstrakty herbaty z karczocha mają właściwości hamowania wzrostu bakterii Staphylococcus aureus , Pseudomonas aeruginosas , Bacillus cereus i Bacillus subtilis . Inne badanie przeprowadzone w Brazylii również wykazało, że karczoch ma działanie bakteriobójcze.
Spośród tych bakterii pierwsze dwie (jeśli są przeludnione) mogą powodować choroby u ludzi. Należy jednak mieć świadomość, że we wspomnianym badaniu analizowano działanie ekstraktu z herbaty karczocha in vitro . Oznacza to, że potrzebne są analizy, aby udowodnić wpływ herbaty karczochowej na organizm ludzki.
Może być dobry dla nerek i mieć działanie przeciwnowotworowe
Według badań analizujących działanie ekstraktu z karczocha uprawianego w Brazylii, gatunek Dendropanax cf. querceti działa na komórki nowotworowe dzięki obecności lupeolu, jego głównego związku aktywnego. Substancja ta nadal ma działanie przeciwutleniające i chroni nerki przed wydalaniem szczawianów (substancji, które w nadmiarze mogą prowadzić do tworzenia się kamieni nerkowych) i narażeniem na kadm.
To samo badanie wykazało, że cinaropikryna, związek występujący w kilku gatunkach karczochów, po wyizolowaniu ma właściwości hamujące martwicę nowotworów. Według badań skuteczność jest porównywalna z lekiem prednizolonem, silnym środkiem przeciwzapalnym.
Inne analizy cytowane w badaniu wskazują, że cinaropikryna oprócz właściwości przeciwnowotworowych ma działanie przeciwbakteryjne i przeciwgrzybicze. Jednak może powodować alergiczne zapalenie skóry, hamowanie wydzielania płytek krwi i toksyczne działanie na komórki.
Ograniczeniem tych badań jest to, że przeanalizowały one wpływ wyizolowanych substancji. Aby stwierdzić, czy spożywanie karczochów jest dobre dla nerek i ma działanie przeciwnowotworowe w organizmie człowieka, konieczna jest dalsza analiza.
Ma działanie przeciwutleniające i jest dobre dla cholesterolu
To samo badanie, o którym wspomniano wcześniej, wykazało, że flawonoidy otrzymane z frakcji octanu etylu i butanolu mają kilka działań farmakologicznych, takich jak działanie przeciwzapalne, przeciwutleniające, hipolipidemiczne (stosowane do kontrolowania poziomu cholesterolu) i inne.
Inne badania potwierdzają twierdzenie, że ekstrakt z karczocha może pomóc obniżyć poziom cholesterolu.
Artykuł przeglądowy opublikowany w Plant Foods for Human Nutrition donosi, że ekstrakt z karczocha może hamować syntezę cholesterolu, pomagając obniżyć całkowity poziom cholesterolu we krwi, a także poziomy lipoprotein o niskiej gęstości (LDL), znane również jak „zły cholesterol”.
- Czy zmieniony cholesterol ma objawy? Dowiedz się, co to jest i jak temu zapobiec
Artykuł opublikowany w Cochrane Database of Systematic Reviews również potwierdza, że ekstrakt z karczocha może pomóc obniżyć poziom cholesterolu. Jednak autorzy ostrzegają, że potrzebne są dalsze badania.
Utrzymanie zdrowego poziomu cholesterolu jest ważne dla ogólnego stanu zdrowia, zwłaszcza dla zdrowia serca. Wysoki poziom cholesterolu może powodować tworzenie się płytki nazębnej w tętnicach. Może to prowadzić do bólu w klatce piersiowej, zawału serca i udaru mózgu. Jeśli masz wysoki poziom cholesterolu, Twój lekarz prawdopodobnie zaleci Ci zbilansowaną dietę i regularne ćwiczenia. Mogą również przepisywać leki obniżające poziom cholesterolu.
- Oczyszczanie pokarmów układu krążenia: mity i prawdy
Poprawia trawienie i łagodzi ból brzucha
Ekstrakt z liści karczocha zawiera wysokie stężenie związku zwanego cynaryną . Niektóre dowody sugerują, że może pomóc w promowaniu trawienia.
Według opublikowanego w artykule przeglądowym roślin Foods Żywienia Człowieka , cynarynę pomaga stymulować produkcję żółci, naturalną substancję, która pomaga organizmowi trawić tłuszcze i wchłaniania substancji odżywczych z pożywienia.
Niektóre dowody sugerują, że ekstrakt z karczocha może nadal pomagać w łagodzeniu bólu brzucha i objawów zespołu jelita drażliwego.
Pomaga poprawić poziom cukru we krwi
Suplementy wyciągu z karczocha mogą również pomóc w regulacji poziomu cukru we krwi, przynosząc korzyści osobom przed cukrzycą. Jeśli masz stan przedcukrzycowy, poziom glukozy we krwi na czczo jest powyżej normy.
- Cukrzyca: co to jest, rodzaje i objawy
Badanie opublikowane w Phytotherapy Research sugeruje, że suplementy ekstraktu z karczocha mogą pomóc obniżyć poziom glukozy we krwi u osób z nadwagą. Uczestnicy, którzy przyjmowali suplementy, wykazywali poprawę poziomu cukru we krwi. Wykazali również poprawę poziomu cholesterolu.
Nieleczony stan przedcukrzycowy może prowadzić do cukrzycy, co z kolei może zwiększać ryzyko wielu problemów zdrowotnych, w tym chorób nerek, chorób serca, udaru i śpiączki cukrzycowej. Jeśli zdiagnozowano u Ciebie stan przedcukrzycowy, lekarz prawdopodobnie zachęci Cię do stosowania dobrze zbilansowanej diety, regularnych ćwiczeń i utraty zbędnych kilogramów.
Czy to na utratę wagi?
Chociaż niektórzy twierdzą, że ekstrakt z karczocha jest dobry na odchudzanie, twierdzenia te nie zostały jeszcze poparte badaniami naukowymi.
Aby zmniejszyć liczbę „pustych kalorii”, unikaj pokarmów bogatych w przetworzony cukier i niezdrowe tłuszcze. Ogranicz spożycie smażonych potraw, ciastek, ciast, napojów bezalkoholowych i innych słodyczy.
Według Kliniki Mayo pokarmy bogate w błonnik zapewniają większe uczucie sytości niż produkty alternatywne o niskiej zawartości błonnika. Mogą zaspokoić chęć dłuższego jedzenia, co może zapobiec przejadaniu się. Aby dowiedzieć się, które pokarmy są bogate w błonnik, przeczytaj artykuł: „Pokarmy bogate w błonnik zwalczają cukrzycę i wysoki poziom cholesterolu”.
Aby dowiedzieć się, jak zdrowo schudnąć, nie przerywając jedzenia, zapoznaj się z artykułem: „21 produktów, które pomogą Ci zdrowo schudnąć”.
Czy temat był dla Ciebie interesujący i chciałeś zjeść karczochy? Sprawdź pyszne przepisy w artykule: „Jak zrobić karczoch: siedem przepisów na gotowanie w domu” i udostępnij ten artykuł.
