Bz jest szeroko stosowany w leczeniu objawów grypy i przeziębienia, ale w zależności od sposobu stosowania mogą być szkodliwe

Zmieniony rozmiar i edytowany obraz Healthline

Czarny bez, naturalnie występujący w Europie i Afryce Północnej, jest jedną z najczęściej stosowanych roślin leczniczych na świecie. Tradycyjnie rdzenni Amerykanie używali go do leczenia infekcji, a starożytni Egipcjanie do leczenia oparzeń i pielęgnacji urody. Obecnie czarne jagody są szeroko stosowane w leczeniu objawów przeziębienia i grypy.

Jednak jego niedojrzałe owoce, kora i liście są również znane jako wysoce toksyczne i powodują problemy żołądkowe. Rozumiesz:

Co to jest czarny czarny?

Termin „czarny bez” odnosi się do odmian należących do rodzaju Sambucus. Najpopularniejszym typem jest Sambucus nigra , znany również jako czarny bez lub czarny bez. Pomimo tego, że bzu czarnego bzu pochodzi z Europy, jest szeroko uprawiany w różnych częściach świata, w tym w Brazylii (sprawdź tutaj, aby zapoznać się z badaniami na ten temat: 1, 2). Dorasta do dziewięciu metrów wysokości i ma pęczki małych kwiatów, które rodzą się w biało-kremowych kolorach. Owoce występują w kolorze czarnym i ciemnoniebieskim, a także rosną w gronach.

Owoce czarnego bzu są bardzo kwaśne i do spożycia należy je ugotować. Kwiaty mają delikatny aromat i można je spożywać w postaci surowej i gotowanej.

Tradycyjne zastosowania

Dawniej kwiaty i liście czarnego bzu były używane do łagodzenia bólu, obrzęków, stanów zapalnych oraz do stymulowania produkcji moczu i wywoływania pocenia się. Kora była szeroko stosowana jako środek moczopędny, przeczyszczający i indukujący wymioty (sprawdź tutaj badanie: 1).

W medycynie ludowej suszone owoce lub ich sok stosuje się w leczeniu objawów grypy, infekcji, rwy kulszowej, bólów głowy, zębów, bólów serca i nerwów, a także jako środki przeczyszczające i moczopędny (sprawdź badanie tutaj: 2).

Ponadto owoce czarnego bzu można gotować i używać do robienia dżemów, chutneyów , ciast i wina. Kwiaty gotuje się z cukrem na syrop lub herbatę. Można je również spożywać na świeżo w sałatkach (sprawdź badanie tutaj: 1).

Korzyści zdrowotne

Czarny bz ma wiele zalet. Jest nie tylko odżywczy, ale może także zwalczać objawy przeziębienia i grypy, wspomagać zdrowie serca oraz zwalczać stany zapalne i infekcje.

Składniki odżywcze

Owoce czarnego bzu to niskokaloryczna żywność pełna przeciwutleniaczy.

Sto gramów owoców czarnego bzu zawiera 73 kalorie, 18,4 gramów węglowodanów i mniej niż 1 gram tłuszczu i białka (patrz badanie tutaj: 3).

Przeciwutleniacze: czym one są i w jakich pokarmach je znaleźć

Dodatkowo zawiera:

Wysoka zawartość witaminy C: w 100 gramach owoców czarnego bzu znajduje się 6–35 mg witaminy C, co stanowi aż 60% zalecanego dziennego spożycia - IDR (sprawdź tutaj badania: 3, 4);
Bogate w błonnik pokarmowy: na każde 100 gramów owoców czarnego bzu przypada 7 gramów błonnika, co stanowi ponad jedną czwartą wartości IDR błonnika (sprawdź tutaj badanie 4);
Jest źródłem kwasów fenolowych: związki te są silnymi przeciwutleniaczami, które mogą pomóc zmniejszyć szkody spowodowane przez stres oksydacyjny w organizmie (sprawdź badania na ten temat: 4, 5);
Dobre źródło flawonoli: bzu czarnego zawierają przeciwutleniacze, flawonole, kwercetynę, kemferol i izoramnetynę. Kwiaty zawierają do 10 razy więcej flawonoli niż owoce (sprawdź badanie tutaj: 4);
Bogate w antocyjany: związki te nadają owocom charakterystyczny ciemnofioletowo-czarny kolor i są źródłem przeciwutleniaczy o działaniu przeciwzapalnym (sprawdź tutaj: 4, 6).

Antocyjany obecne w czerwonych owocach przynoszą korzyści

Dokładny skład odżywczy czarnego bzu zależy od odmiany rośliny, dojrzałości owoców oraz warunków środowiskowych i klimatycznych. Dlatego jego skład odżywczy może się różnić (sprawdź tutaj badania nad nim: 4, 7).

Może złagodzić objawy przeziębienia i grypy

Jedno z badań wykazało, że ekstrakt z czarnego bzu i napar z jego kwiatów zmniejszyły nasilenie i czas trwania grypy (sprawdź badanie tutaj: 8).

W innym badaniu z udziałem 60 osób, które chorowały na grypę, stwierdzono, że osoby, które przyjmowały 15 ml syropu z czarnego bzu cztery razy dziennie, wykazywały poprawę objawów w ciągu dwóch do czterech dni, podczas gdy w grupie kontrolnej poprawa trwała od siedmiu do ośmiu dni (sprawdź badanie tutaj: 9).

Inne badanie z udziałem 64 osób wykazało, że przyjmowanie 175 mg tabletek do ssania ekstraktu z czarnego bzu przez dwa dni spowodowało znaczną poprawę objawów grypy, w tym gorączki, bólu głowy, bólu mięśni i przekrwienia błony śluzowej nosa, już po 24 godzinach (sprawdź badanie tutaj : 10).

Ponadto badanie 312 podróżnych, którzy przyjmowali kapsułki zawierające 300 mg ekstraktu z czarnego bzu trzy razy dziennie, wykazało, że osoby, które były przeziębione, miały krótszy czas trwania choroby i mniej dotkliwe objawy (sprawdź badanie tutaj: 11).

Bogaty w przeciwutleniacze

Kwiaty, owoce i liście czarnego bzu są doskonałym źródłem przeciwutleniaczy. Antocyjany znajdujące się w owocach mają 3,5-krotnie większą moc antyoksydacyjną niż witamina E (sprawdź tutaj badania: 4, 15, 16, 17).

Badanie porównujące 15 różnych odmian bzu czarnego i inne badanie porównujące rodzaje wina wykazało, że czarny bez zawiera jeden z najskuteczniejszych przeciwutleniaczy (sprawdź badania tutaj: 18, 19).

To może być dobre dla zdrowia serca

Czarny bez może mieć pozytywny wpływ na niektóre wskaźniki zdrowia serca i naczyń krwionośnych.

Badania wykazały, że sok z czarnego bzu może obniżać poziom tłuszczu we krwi i obniżać poziom cholesterolu. Ponadto dieta bogata we flawonoidy, takie jak antocyjany, zmniejsza ryzyko chorób serca (sprawdź badania tutaj: 17, 22).

Natomiast inne badanie przeprowadzone na 34 osobach, które otrzymywały 400 mg ekstraktu z czarnego bzu (co odpowiada 4 ml soku) trzy razy dziennie przez dwa tygodnie, nie wykazało znaczącego obniżenia poziomu cholesterolu (sprawdź badanie tutaj: 23 ).

Jedno z badań wykazało, że kwiaty czarnego bzu hamują enzym α- glukozydazę, która może pomóc obniżyć poziom cukru we krwi. Ponadto badania przeprowadzone na szczurach z cukrzycą, które otrzymywały bzu czarnego, wykazały lepszą kontrolę poziomu cukru we krwi (sprawdź badania tutaj: 4, 15, 28).

Pomimo tych obiecujących wyników, nie wykazano jeszcze bezpośredniego zmniejszenia liczby zawałów serca lub innych objawów chorób serca i potrzebne są dalsze badania na ludziach.

Inne korzyści zdrowotne

Istnieje wiele innych zalet czarnego bzu, chociaż większość z nich ma ograniczone dowody naukowe:

Zwalcza szkodliwe bakterie: stwierdzono, że bzu czarnego hamują rozwój bakterii, takich jak Helicobacter pylori i mogą złagodzić objawy zapalenia zatok i oskrzeli (patrz badanie tutaj: 8);
Poprawia układ odpornościowy: stwierdzono, że polifenole czarnego bzu u szczurów poprawiają obronę immunologiczną poprzez zwiększenie liczby białych krwinek (patrz badanie tutaj: 30);
Chroni przed promieniowaniem UV: produkt do pielęgnacji skóry zawierający ekstrakt z czarnego bzu miał współczynnik ochrony przeciwsłonecznej (SPF) 9,88 (patrz badanie 31 tutaj);
Ma działanie moczopędne: kwiaty bzu czarnego zwiększają częstotliwość oddawania moczu i wydalanie soli u szczurów (sprawdź tutaj: 32);
Ma właściwości przeciwdepresyjne: jedno z badań wykazało, że myszy karmione 544 mg ekstraktu z czarnego bzu (1200 mg na kg) działały lepiej na markery nastroju (patrz badanie tutaj: 33).

Chociaż wyniki te są znaczące, konieczna jest dalsza analiza na ludziach, aby określić, czy działanie czarnego bzu jest naprawdę skuteczne.

Ponadto należy zauważyć, że nie ma znormalizowanej metody pomiaru liczby składników bioaktywnych, takich jak antocyjany, w tych komercyjnych produktach.

Jedno z badań wykazało, że w zależności od metody zastosowanej do pomiaru antocyjanów, suplement może zawierać 762 mg / l, ale w rzeczywistości zawiera tylko 4 mg / l. Dlatego określenie wpływu obecnie dostępnych produktów może być trudne (sprawdź tutaj przestudiuj o tym: 17).

Zagrożenia dla zdrowia i skutki uboczne

Kora, owoce i niedojrzałe nasiona czarnego bzu zawierają niewielkie ilości substancji zwanych lektynami, które mogą powodować problemy żołądkowe (sprawdź badanie tutaj: 2).

Ponadto czarne jagody zawierają substancje zwane glikozydami cyjanogennymi, które w pewnych okolicznościach mogą uwalniać cyjanek.

Na 100 gramów czarnego bzu znajduje się 3 mg cyjanku i od 3 do 17 mg na 100 gramów świeżych liści. Stanowi to 3% szacowanej dawki śmiertelnej dla osoby o masie ciała 60 kg (sprawdź tutaj badania na ten temat: 2, 35).

Jednak produkty handlowe i gotowane owoce nie zawierają cyjanku. Objawy podczas jedzenia surowego czarnego bzu, liści, skórki lub korzeni to nudności, wymioty i biegunka (patrz badanie tutaj: 2).

Istnieją doniesienia o ośmiu osobach, które zachorowały po wypiciu świeżo zebranego soku owocowego, w tym liści i gałęzi, odmiany S. mexicana . Doświadczyli nudności, wymiotów, osłabienia, zawrotów głowy, drętwienia i letargu (patrz badanie tutaj: 36).

Na szczęście toksyczne substancje znajdujące się w owocach można bezpiecznie usunąć przez gotowanie. Jednak gałęzie, kora lub liście nie powinny być używane do gotowania lub soku (sprawdź tutaj: badanie: 2).

Jeśli zbierasz kwiaty lub owoce czarnego bzu, upewnij się, że prawidłowo zidentyfikowałeś roślinę jako bzu amerykańskiego lub europejskiego, ponieważ inne rodzaje mogą być bardziej toksyczne. Pamiętaj również, aby przed użyciem usunąć skórki lub liście.

Czarnego bzu nie zaleca się dzieciom i młodzieży poniżej 18 roku życia oraz kobietom w ciąży lub karmiącym. Chociaż nie zgłoszono żadnych działań niepożądanych w tych grupach, nie ma wystarczających danych, aby potwierdzić, że można je bezpiecznie spożyć (patrz badanie tutaj: 2).

Na podstawie Healthline