Aktywność poprowadzą eksperci w dziedzinie grzybów

Zadanie zatytułowane „Domowa uprawa grzybów jadalnych” ma na celu przedstawienie głównych etapów uprawy grzybów shimeji ( Pleurotus ostreatus ) przy użyciu technik i materiałów, które można rozwijać w domu lub w mieszkaniu.

Podczas warsztatów, poprzez zajęcia praktyczne, uczestnicy zostaną poproszeni o opracowanie wszystkich etapów uprawy, od przygotowania pożywki do izolacji ze świeżych grzybów, po przygotowanie inokulum („nasion”) i podłoża uprawowego, którego ostatecznym celem jest opracowanie nowych pieczarek w znormalizowanych opakowaniach, wymagających niewielkiej przestrzeni i niewielkich zasobów.

Na zakończenie zajęć każdy uczestnik zabierze paczkę gotową do wyhodowania nowych grzybów.

Programowanie

Główne etapy uprawy grzybów jadalnych;
Przygotowanie pożywki na bazie ziemniaków, cukru i agaru;
Izolacja od świeżych grzybów;
Przygotowanie inokulum w ziarnach pszenicy;
Przygotowanie podłoża do uprawy na bazie wytłoków z trzciny cukrowej;
Indukcja tworzenia nowych grzybów.

Ministrowie

Mariana de Paula Drewinski

Biolog, magister biologii grzybów, alg i roślin na Uniwersytecie Federalnym w Santa Catarina oraz doktorant w dziedzinie różnorodności biologicznej i środowiska roślin w Instytucie Botaniki. Posiada doświadczenie laboratoryjne z badaniami z zakresu taksonomii grzybów wielkokwiatowych i produkcji grzybów jadalnych.

Brał udział w programie Universidade Sem Fronteiras (Unicentro) w ramach projektu „Uprawa grzybów jadalnych i leczniczych jako dywersyfikacja produkcji rolników rodzinnych”.

Nelson Menolli Jr.

Biolog, magister i doktor Różnorodności Biologicznej i Środowiska Roślin Instytutu Botaniki, od 15 lat zajmuje się badaniami i nauczaniem grzybów. Jest profesorem i badaczem, pracującym nad rozwojem i orientacją kilku projektów z zakresu identyfikacji i uprawy grzybów.

Autor kilku artykułów naukowych publikowanych w czasopismach krajowych i zagranicznych, a także książki nagrodzonej w ostatniej edycji nagrody Jabuti Literature, zajmując I miejsce w kategorii gastronomia za książkę „Encyklopedia żywności Janomami (Sanöma): grzyby”.