Pochodząca z Gwatemali chia jest bogata między innymi w składniki odżywcze, błonnik, kwasy omega-3

Edytowany i zmieniony rozmiar obrazu Marco Vercha jest dostępny w serwisie Flickr

Nasiona szałwii hiszpańskiej, lepiej znane jako nasiona chia, to bardzo stary gatunek rodzimy z Gwatemali. Ostatnio stała się bardzo popularna i stała się ulubieńcem fanów zdrowego stylu życia. Ale do czego służy nasiona chia? Żeby dać ci wyobrażenie, używali go już wojownicy Gwatemali podczas długich podróży - ponieważ według ówczesnych legend łyżka nasion chia wystarczyłaby na cały dzień.

Salvia hispanica L .: co to jest i jakie korzyści
Olejek chia: do czego służy i jakie korzyści daje

Tacy wojownicy nie mylili się. Chia ma wysoką wartość odżywczą, jest bogata w przeciwutleniacze, zawiera kwasy omega 3, błonnik, witaminy, minerały takie jak magnez i potas oraz pełnowartościowe białka. Chia jest uważana za jedno z nielicznych warzyw o tak dużej wartości odżywczej.

Nasiona chia mają specyficzną zdolność wchłaniania wody i tworzenia żelu, który można mieszać z pożywieniem, aby zwiększyć jego objętość, nie powodując żadnych zmian w smaku i wartości kalorycznej pożywienia. Według badań przeprowadzonych przez European Journal of Clinical Nutrition dodanie chia do diety może pomóc kontrolować poziom glukozy we krwi i sprawić, że poczujesz się dłużej pełny.

Jeśli spodobały Ci się wymienione korzyści, postępuj zgodnie z instrukcjami krok po kroku, aby przygotować żel chia.

Przygotowanie

Najpierw dodaj 1/4 szklanki nasion chia do 1/2 szklanki wody i dobrze wymieszaj, aby uniknąć zbrylania. Poczekaj kilka minut i ponownie wymieszaj; następnie pozwól mu moczyć się przez kolejne 5 lub 10 minut, aż utworzy się żel, i dodaj do jedzenia w proporcji pół żelu chia do połowy jedzenia i wymieszaj przed jedzeniem.

Żel można przechowywać w lodówce do dwóch tygodni bez utraty swoich właściwości i można go dodawać do gorących lub zimnych płatków śniadaniowych, przypraw, takich jak keczup, musztarda, sosy sałatkowe, słodycze, galaretki i produkty mleczne, takie jak jogurt czy śmietana i tym podobne. Może być również stosowany do zastąpienia nawet jednej trzeciej oleju w domowym pieczywie, zmniejszając kalorie i zwiększając ilość błonnika.

Bardzo dobrze znany jest również olej chia, pozyskiwany z nasion, który przynosi korzyści dla zdrowia i urody organizmu, stymuluje tworzenie kolagenu i zapobiega przedwczesnemu starzeniu się. Dowiedz się więcej z artykułu „Olejek chia: do czego służy i jakie korzyści daje”. Przed użyciem upewnij się, że olej jest w 100% naturalny, ponieważ niektóre oleje przemysłowe mogą zawierać chemikalia szkodliwe dla organizmu.

Nasiona chia nie mają dowodów na negatywny wpływ na zdrowie ludzi, ale nadal nie ma pewności co do alergicznego potencjału jego stosowania. Badania nad skwierczeniem toksyczności oraz dostępne przeszłe i obecne doświadczenia ogólnie pokazują, że jego stosowanie jest bezpieczne do celów spożywczych.

Korzyści z chia

Substancje obecne w chia mają również inne zalety: pomaga w utrzymaniu odpowiedniego poziomu nawodnienia organizmu, a także w utrzymaniu równowagi elektrolitów; wspomaga trawienie i zmniejsza zgagę powodowaną przez ostre lub kwaśne potrawy; pomaga w utrzymaniu prawidłowej kondycji organizmu, dzięki wysokiej zawartości błonnika i zdolności zatrzymywania wody. Rozpuszczalny błonnik również reguluje i obniża poziom cholesterolu, a także spowalnia przemianę węglowodanów w cukry proste w układzie pokarmowym, co reguluje poziom glukozy we krwi, zapobiegając skokom i upadkom. Nasiona są również bardzo ważne w leczeniu cukrzycy typu 2 i chorób serca.

Używanie nasion jest bardzo proste. Po prostu włóż chia do zup, sałatek, lodów, płatków śniadaniowych lub innych potraw. Nie martw się o smak, ponieważ nasiona nie zmienią go znacząco.

Aby kontrolować poziom cholesterolu i glukozy, nasiona należy spożywać przed posiłkiem, a jeśli chcesz po prostu czerpać z nich korzyści, po prostu dodawaj je do posiłków. Dobrą wskazówką jest dodanie do diety jednej łyżki stołowej suszonych nasion chia lub dziewięciu łyżek żelu dziennie.

Aby schudnąć i zapanować nad apetytem, najlepiej użyć dziewięciu miarek żelu i ograniczyć smak i cukier. To dlatego, że żel chia zastępuje nawet jedną trzecią ilości tłuszczu w przepisach. Innym sposobem kontrolowania wagi jest spożywanie nasion, popijając dużą ilością wody lub łyżką żelu około 15 minut przed posiłkiem lub przekąską.

Teraz, kiedy już to wiesz, po prostu umieść nasiona chia w swoim codziennym życiu! Dowiedz się, jak zrobić przepis na budyń chia w zaledwie dwie minuty z artykułu: „Przepis na wegański budyń chia z mlekiem kokosowym”.