Złe nawyki żywieniowe mogą się starzeć. Zobacz jak

Jedzenie jest pyszne, ale niektóre potrawy (szczególnie te najsmaczniejsze) mogą sprawić, że przybędziesz na wadze i będziesz wyglądać, powiedzmy, starszym. Odżywianie warunkuje dobrą chemię wewnętrzną organizmu, która z kolei decyduje o jakości narządów, komórek i układów funkcjonowania organizmu. Z tych wszystkich powodów twoje nawyki żywieniowe mają fundamentalne znaczenie dla sposobu, w jaki odczuwasz skutki starzenia - istnieje bezpośredni związek między złym odżywianiem a starzeniem się. Następnie poznaj głównych złoczyńców i zobacz, jak się starzeją i jak poprawić te złe nawyki żywieniowe, które mogą powodować starzenie się od wewnątrz.

1. „Fast food”

Najgorszy wróg

Tłuszcz trans, czyli tłuszcz roślinny poddawany naturalnemu lub przemysłowemu procesowi uwodornienia. Proces ten służy do uczynienia tłuszczów bardziej trwałymi, a żywność jeszcze smaczniejszą. Nie jest syntetyzowany przez organizm, więc nie powinien być nawet spożywany przez ludzi. Jednak oznaczanie tłuszczów trans może być mylące - jeśli produkt zawiera 0,5 grama, producenci mogą podać jako 0%. Dla pewności sprawdź listę składników olejów „uwodornionych” lub „częściowo uwodornionych”, które wskazują na obecność tłuszczów trans. Ponadto ten rodzaj tłuszczu to tylko jeden z wielu problemów związanych z tymi produktami.

Jak cię starzeją

Tłuszcz trans to starzejąca się bomba. Jego najbardziej niszczącym skutkiem są przewlekłe procesy zapalne; procesy te skracają telomery, które działają jako „wewnętrzne liczniki” podziałów komórkowych, chroniąc organizm przed niekontrolowanymi podziałami, jak na przykład w przypadku raka. Za każdym razem, gdy chromosom się dzieli, telomer skraca się, więc długość telomerów jest nie tylko oznaką wieku, ale także miarą tego, jak dobrze się starzeje.

Mehmet Oz, kardiochirurg z Columbia-Presbyterian Medical Center w Nowym Jorku (USA), współautor książki: YOU: Staying Young , porównuje telomery z końcami sznurowadeł. Jeśli się zepsują, to źle - wyjaśnia - bo im krótszy telomer, tym mniej wydajny chromosom. Jak przekładają się na organizm? „Jeśli telomery są krótkie, tracisz zdolność regeneracji narządów” - wyjaśnia.

Oprócz tego, że tłuszcz trans dodaje lat do twojego wieku, „tłumi dialog” między komórkami, które potrzebują do tego plastycznych ścian. Unikalna wielkość tłuszczów trans utrudnia sprawne funkcjonowanie ustroju.

Opieka

Wyrób sobie nawyk, aby zawsze czytać etykiety produktów, trzymać się z daleka od fast foodów (chociaż wiele sieci stara się zredukować tłuszcze trans w swoich produktach, niewiele z nich osiągnęło całkowite „czyszczenie”).

2. Poddaj się smakołykom

Najgorszy wróg

Sacharoza (rafinowana, wysoko przetworzona i skrystalizowana wersja cukrów roślinnych).

Jak cię starzeją

Nasz organizm ma ograniczoną zdolność rozkładania cukru, a także ograniczony dostęp do skoncentrowanych form. Przy ogromnych obciążeniach, które dzisiaj konsumujemy, na nasze systemy wywierana jest ogromna presja. Nadmiar cukru we krwi może powodować modyfikację białek przez glukozę, glikozylację, która jest procesem, który powoduje starzenie się komórek na kilka sposobów: po pierwsze, spowalnia mechanizmy naprawcze organizmu. Chociaż efekty glikozylacji występują głównie wewnątrz, starzenie się skóry jest oznaką zewnętrzną. Kiedy we krwi znajduje się duża ilość cukru, skóra traci swoje naturalne mechanizmy naprawcze, wyjaśnia Shawn Talbott, biochemik żywienia i autor „The Metabolic Method” (Currant Book, 2008).

Cząsteczki cukru przylegają do kolagenu skóry, przez co jest mniej elastyczna; zmarszczki pojawiają się szybciej, a narząd nie goi się szybciej, jeśli jest zraniony. Glikozylacja również starzeje organizm, powodując stres oksydacyjny. Cząsteczki cukru w organizmie tną i podrażniają wszystko, czego dotkną, a także potłuczone szkło. To utlenianie ostatecznie prowadzi do nagromadzenia toksyn zwanych AGE ( produkty końcowe zaawansowanej glikacji), które są końcowymi produktami zaawansowanej glikozylacji. Akumulacja niektórych AGE jest naturalna, ale jeśli wzrośnie pięć razy we krwi w ciągu życia człowieka, taka akumulacja może uszkodzić silniki komórkowe (odpowiedzialne za transport elementów komórkowych). Utrata energii komórkowej powoduje oszałamiający szereg dolegliwości związanych z wiekiem, takich jak utrata pamięci, słuchu, wzroku i oporu. AGE mogą gromadzić się w blaszce tętniczej osób z chorobami serca, a także w mózgu osób z chorobą Alzheimera i Parkinsona, oprócz tego, że mogą wpływać na powstawanie zaćmy.

Opieka

Wybieraj pokarmy wykonane z naturalnych cukrów, takich jak miód, syrop klonowy, syrop ryżowy lub nektar z agawy. „Naturalnie słodzone potrawy są zwykle mniej rafinowane i zawierają więcej produktów pełnoziarnistych, co jest zaletą w zmniejszaniu zawartości cukru” - mówi Talbott.

3. Węglowodany

Najgorszy wróg

Rafinowane węglowodany, węglowodany skrobiowe.

Jak cię starzeją

Rafinowane węglowodany to po prostu cukry w przebraniu. „Cała skrobia zamienia się w cukier w chwili, gdy trafi do krwiobiegu” - mówi Henry Lodge, współautor książki Younger Next Year: Live Strong, Fit and Sexy - Until You're 80 and Beyond (bestseller The New York Times ).

Po posiłku pełnym węglowodanów poziom cukru we krwi wzrasta, a wydzielanie insuliny z trzustki do krwiobiegu przekształca się w glukozę. Jednak organizm często wydziela zbyt dużo insuliny, ponieważ ewolucja nie nadąża za sprawą dzisiejszej diety. W wyniku zbyt dużej ilości insuliny po 30 minutach znów jesteś głodny. „Ciało nie zostało zaprojektowane do tego efektu jo-jo. Jedyne, co możemy zrobić, to rozbić je na kawałki i tak właśnie się dzieje”. Technicznym określeniem tego efektu jest insulinooporność, która jest prekursorem chorób związanych z wiekiem, takich jak cukrzyca typu 2, zespół metaboliczny czy choroby serca.

Opieka

Preferuj węglowodany złożone, takie jak rośliny strączkowe, warzywa i produkty pełnoziarniste, ponieważ zapewniają dobrą dawkę błonnika i składników odżywczych. „Ogólnie rzecz biorąc, mówię ludziom, aby jedli, co chcą z cukru, pod warunkiem, że jedzenie jest bogate w składniki odżywcze. Jeśli jednak składniki odżywcze są ograniczone, staraj się unikać jedzenia, które zawiera więcej niż cztery gramy prostych węglowodanów lub cukier na porcję. Inną opcją jest unikanie węglowodanów prostych, jeśli są one wymienione w pierwszych pięciu składnikach ”. poleca firmę Oz.

4. Poczekaj, aż głód coś zje

Najgorszy wróg

Grelina (hormon odpowiedzialny za głód). Kiedy żołądek chrapie, mózg rozumie, że to głód. Problem polega na tym, że po rozpoczęciu posiłku po 30 minutach poziom greliny wraca do normy, co powoduje, że jesz jeszcze więcej.

Jak cię starzeją

Głód może doprowadzić do przesady, nawet w przypadku wspomnianych wcześniej przedmiotów, powodując komplikacje. Dlatego zawsze noś zestaw zdrowych mini posiłków, aby nie dopuścić do nadmiernego głodu. Ale to nie znaczy, że nie powinieneś szanować posiłków.

Opieka

Zawsze trzymaj trochę jedzenia w żołądku, jedz zdrowo między posiłkami. Przyjęcie tych nawyków stymuluje dobre samopoczucie, a starzenie się zwykle przebiega w zdrowy sposób.

5. Jedz, gdy jesteś zajęty lub zestresowany

Najgorszy wróg

Kortyzol (hormon stresu wydzielany przez nadnercza).

Jak cię starzeją

Hormony stresu działają przeciwnie na trawienie, eliminują zakwaszenie jelita i jego zdolność do wchłaniania niektórych składników odżywczych, np. Witaminy B12. Na tym się nie kończy! Kortyzol eliminuje również mechanizmy naprawcze organizmu. „Kiedy jesz, kiedy jesteś zestresowany, to tak, jakbyś ranił swoje ciało i blokował zespoły naprawcze” - mówi Henry Lodge. I wreszcie, gdy jesz, gdy jesteś zestresowany lub rozproszony, twoje spożycie pokarmu staje się nieświadome, co oznacza, że zaczynasz jeść więcej, ponieważ nie zdajesz sobie sprawy, że jesteś już zadowolony.