Odpowiedzialny za niebieski, fioletowy i czerwony kolor większości owoców antocyjany są równie korzystne jak flawonoidy
Obraz Iwony Łach w zmienionym rozmiarze jest dostępny na Unsplash
Antocyjany to substancja odpowiedzialna za niebieską, fioletową i czerwoną barwę większości owoców. Pod względem korzyści zdrowotnych jest obok flawonoidów.
Antocyjany można znaleźć w jeżynach, jagodach, wiśniach, owocach juçary i wielu innych produktach spożywczych. Istnieje ponad 600 rodzajów antocyjanów, które są wykorzystywane do różnych funkcji, takich jak barwniki spożywcze i mierniki pH. W naszym organizmie antocyjany zapewniają różne korzyści. Sprawdzić:
- Spożywanie serc palmowych juçara przyczynia się do wylesiania
- Co to jest borówka i jej zalety
- Flawonoidy: czym są i jakie mają zalety
Korzyści z antocyjanów
Zmieniony rozmiar i przycięty obraz Williama Felkera jest dostępny na Unsplash
Przeciwutleniacz
Jest to najlepiej zbadany efekt antocyjanów. Posiada zdolność walki z rozwojem różnego rodzaju nowotworów, np. Okrężnicy, piersi, wątroby i innych, dodatkowo chroni komórki układu nerwowego przed zwyrodnieniami, pomagając zapobiegać chorobom takim jak np. Choroba Alzheimera. Owocem, który ma najwięcej antocyjanów o działaniu przeciwutleniającym jest jeżyna (dowiedz się więcej o zaletach tego owocu: „Niesamowite zalety jeżyny”;
- Przeciwutleniacze: czym one są i w jakich pokarmach je znaleźć
Przeciwzapalny
Kilka badań wykazało przeciwzapalne właściwości antocyjanów w różnych narządach, od układu pokarmowego po ściany naczyń krwionośnych. Substancja okazała się silniejsza niż AAS (kwas acetylosalicylowy - główny składnik aspiryny);
Wzmocnienie pamięci krótkotrwałej
W jednym badaniu porównano dietę szczurów, w tym borówki w diecie jednej grupy i nieuwzględnianie ich w diecie drugiej. Szczury, które zjadły owoce bogate w antocyjany, miały lepszą pamięć krótkotrwałą w testach, ale nie było różnicy w długoterminowej;
Zapobieganie jaskrze
Jedno z badań powiązało przeciwutleniające działanie antocyjanów z mniejszą częstością występowania jaskry u kobiet;
Ochrona serca
Antocyjany są w stanie hamować działanie LDL („złego cholesterolu”) i stymulują uwalnianie enzymów, które działają przeciw gromadzeniu się tłuszczów, zmniejszając ryzyko chorób sercowo-naczyniowych.
Teraz, gdy znasz już zalety antocyjanów, co powiesz na włączenie jagód do swojej diety?
