Jedzenie pocieszające to koncepcja dotycząca żywności spożywanej w celu poprawy samopoczucia fizycznego lub emocjonalnego

Zmieniony rozmiar i edytowany obraz Clay Banks jest dostępny na Unsplash

Jedzenie pocieszające lub, w języku portugalskim, jedzenie uczuciowe, to termin odnoszący się do wszystkich pokarmów spożywanych w celu zapewnienia ulgi emocjonalnej lub poczucia przyjemności w sytuacjach kruchości.

Zazwyczaj żywność sklasyfikowana jako wygodna żywność wiąże się ze znacznymi okresami życia danej osoby lub z grupami uważanymi za ważne i dzieli się na cztery kategorie: żywność nostalgiczna, żywność dla przyjemności, żywność wygodna i żywność zapewniająca komfort fizyczny.

Zrozumienie koncepcji

Zmieniony rozmiar i edytowany obraz Jade Aucamp jest dostępny na Unsplash

Nawyki żywieniowe stanowią zestaw wyborów związanych z jedzeniem, które są zasadniczo związane z aspektami kulturowymi, kwestiami religijnymi, pochodzeniem etnicznym, klasą społeczną i płcią.

W tym sensie dobór określonych pokarmów wykracza poza fizjologiczną potrzebę aktu jedzenia - dlatego zdaniem niektórych autorów następuje fuzja biologicznego z kulturowym.

Jednostka może spożyć np. Świnkę morską tylko wtedy, gdy cała grupa, do której należy, zaakceptuje tego typu praktyki. W ten sposób „gust osobisty” podlega „gustowi zbiorowemu”. Jak twierdzą niektórzy naukowcy zajmujący się jedzeniem wygodnym , to, co wydaje się być indywidualnym wyborem, w rzeczywistości jest głęboko zakorzenione w kontekście społecznym.

Doświadczenia z dzieciństwa decydują o kształtowaniu preferencji i nawyków żywieniowych, które są utrzymywane przez całe życie. Chociaż te nawyki mogą się całkowicie zmienić w wieku dorosłym, pamięć, ciężar uczenia się pierwszego jedzenia i rytuały społeczne najprawdopodobniej pozostają do końca życia w nieświadomości i świadomości podmiotu - odgrywając ważną rolę w kształtowaniu więzi społecznych. .

Źródło

Chociaż ludzie od dawna szukają komfortu emocjonalnego w jedzeniu, pojęcie „ wygodnego jedzenia ” zaczęło pojawiać się znacząco w czasopismach, gazetach i telewizji około 2000 roku - przemysł spożywczy powszechnie traktowany jako „ domowe ”,„ jedzenie babci ”,„ robione z miłością ”itp.

Nostalgiczne potrawy

Ta kategoria pokarmów komfortowych reprezentuje grupę produktów spożywanych przez osoby przebywające czasowo z dala od swoich rodzin lub ojczyzny. To jak przykład brazylijskiego imigranta, który mieszka w USA i chce spożywać ryż i fasolę, aby świadomie lub nieświadomie poczuć się trochę tak, jakby na nowo łączył się ze swoją pierwotną kulturą. Czynność ta pomaga podmiotowi naprawić rozłączenie, co przyczynia się do zachowania zdrowia psychicznego w nieznanym mu kontekście. Ten scenariusz przywołuje wspomnienie bycia pod opieką kogoś, kogo kochasz, lub przebywania z bliskimi, zarówno jeśli chodzi o rozkoszowanie się przysmakiem, jak i jego przygotowanie.

Wciąż odnosząc się do tej kategorii, warto wspomnieć, że ostatnią cechą kulturową, którą należy zatracić, jest smak, który potwierdza doświadczenie kulturowe jako określające tożsamość osobistą.

Pyszne jedzenie

Ta kategoria żywności komfortowej wiąże się z beztroskim jedzeniem w odniesieniu do wartości odżywczych lub innych aspektów zdrowotnych żywności i napojów. W tym przypadku przyjemność jest uprzywilejowana, a później pojawia się poczucie winy - zwłaszcza jeśli spożycie jest w dużych ilościach. Jednak pomimo poczucia winy przyjemność czerpana z jedzenia jest interpretowana jako forma nagrody w obliczu smutnej, przygnębiającej lub po prostu nieprzyjemnej sytuacji. Przykładami w tym zakresie są fast foody .

Dania gotowe

Gotowe produkty spożywcze to takie, których głównym kryterium wyboru jest możliwość natychmiastowego dostępu i spożycia. W tej kategorii związek między komfortem emocjonalnym a praktycznością jest niezbędny i można zauważyć szereg zmian (takich jak zastępowanie ciastek domowej roboty ciasteczkami uprzemysłowionymi), które zachęca przemysł spożywczy. Niektórzy naukowcy zajmujący się jedzeniem wygodnym twierdzą, że dzieje się tak z dwóch powodów: albo dlatego, że przedmiotowy temat został poruszony w kontekście industrializacji żywności i miał dostęp do tego rodzaju żywności, albo dlatego, że kontekst społeczno-ekonomiczny skłonił daną osobę do zastąpienia produktu domowej roboty. przez uprzemysłowiony podobny.

Co to jest żywność świeża, przetworzona i ultra przetworzona

Żywność zapewniająca komfort fizyczny

Pokarmy zapewniające komfort fizyczny to takie, których skład, temperatura i konsystencja, oprócz dobrego samopoczucia emocjonalnego, zapewniają poprawę kondycji fizycznej. Przykładami tego typu żywności mogą być tłuste, bogate w cukier, a nawet herbata, kawa i napoje alkoholowe, które mają udowodnione działanie chemiczne w mózgu.

Osiem niesamowitych zalet kawy
Zielona herbata: korzyści i do czego służy
Cynamon: zalety i jak zrobić herbatę cynamonową

Inne funkcje

Komfort jedzenie pokarmy są zwykle przygotowane i smakowało indywidualnie, właśnie dlatego, że osoba przeżywa doświadczenie izolacji i samotności i potrzeby ponownie połączyć, nawet na poziomie symbolicznym, do znaczących chwil i ludzi okres, że dla nich , był szczęśliwszy.

Kiedy ludzie czują się odizolowani społecznie, spożywanie żywności związanej z relacjami, które uważają za ważne, pomaga zwalczyć poczucie samotności. Jest to wzmocnione w społeczeństwie, w którym ludzie są coraz bardziej definiowani przez to, co konsumują; tak, że jedzenie pewnych pokarmów działa jako mechanizm wzmacniania tożsamości, który jest aktywowany w celu wzmocnienia więzi z określoną grupą.

Co to jest narcyzm?

Chociaż definicja tego, czym jest żywność wygodna, zależy od cech indywidualnych, to pojęcie to można zaobserwować w praktykach grup społecznych, w których członkowie są częścią podobnych społeczno-ekonomicznych i kulturowych kontekstów.

Nie pozostało to niezauważone przez przemysł spożywczy, który w kilku swoich produktach i przemówieniach marketingowych używa takich określeń jak „da vovó”, „domowy” i „tradycyjny” . W tym sensie koncepcja wygodnego jedzenia przyczynia się do refleksji nad złożonymi stosunkami ludzkości do pożywienia, zwłaszcza w czasach współczesnych.

Zaadaptowano z: Jedzenie pocieszające: o pojęciach i głównych cechach oraz Jedzenie pocieszające: podróż odkrywcza do społecznego i emocjonalnego znaczenia jedzenia