Tłuszcz kokosowy pomaga regulować poziom lipidów, zapobiega chorobie Alzheimera, może być stosowany w różnych potrawach iw organizmie. Ale jego użycie jest kontrowersyjne. Rozumiesz

Tłuszcz kokosowy, olej kokosowy, olej kokosowy lub masło kokosowe to olej roślinny z owoców Cocos nucifera ; i można je ekstrahować poprzez prasowanie, rozpuszczalniki i procesy domowe. Niektóre badania i eksperci wskazują na różnorodne korzyści zdrowotne i kosmetyczne, ale jego spożycie ma kontrowersyjne zastosowanie. Zrozum i poznaj różne stanowiska dotyczące stosowania tłuszczu kokosowego do spożycia oraz badania, które wskazują na jego korzyści, gdy jest stosowany na włosy, skórę i zęby.

Znać techniki ekstrakcji olejów roślinnych
Jak zrobić olej kokosowy w łatwy sposób

Rodzaje tłuszczu kokosowego

Na rynku dostępne są inne rodzaje tłuszczu wyekstrahowanego z orzecha kokosowego, takie jak tłuszcz kokosowy babassu, ale są one popularnie nazywane „olejem babassu” lub „olejem kokosowym babassu”, a nie „tłuszczem kokosowym”, chociaż są one pozyskiwane z rodzaj kokosa. Aby lepiej zrozumieć ten temat, spójrz na artykuł: „Olej kokosowy Babassu: powszechny w przemyśle kosmetycznym i spożywczym. Poznaj jego zalety”.

Chociaż niektórzy ludzie mylą tłuszcz kokosowy z mlekiem kokosowym, a nawet z miazgą kokosową, formaty te są zupełnie inne zarówno pod względem wyglądu, gęstości i smaku, jak i właściwości odżywczych i funkcjonalnych.

Jeśli chodzi o korzystanie z właściwości tłuszczu kokosowego, należy zwrócić uwagę na jego różne kształty. Dziewiczy tłuszcz kokosowy ma korzystne właściwości różniące się od suszonego tłuszczu kokosowego, czyli kopry - najpowszechniej występującej na rynku. Z drugiej strony należy unikać uwodornionego tłuszczu kokosowego i preferować tłoczone na zimno organiczne oleje extra vergine, które oprócz tego, że są zdrowsze i zachowują swoje pierwotne właściwości, mają przyjemniejszy aromat kokosowy; i może to być wersja z kopry lub z pierwszego tłoczenia kokosa. Konieczne jest również unikanie olejów ekstrahowanych przez rozpuszczalniki, ponieważ stosowanie heksanu może być szkodliwe dla społeczeństwa i środowiska. Więcej na ten temat przeczytasz w artykule: „Oleje roślinne: poznaj korzyści i właściwości kosmetyczne”.

Zastosowania i kontrowersje

Tłuszcz kokosowy ( Cocos nucifera ) słynie z tego, że dzięki pożywieniu i bezpośredniemu stosowaniu na włosy, skórę, zęby i błony śluzowe przynosi korzyści dla zdrowia i urody. Przemysł środków czystości używa go również do produkcji mydeł, które są nawet uważane za bardziej ekologiczne niż inne rodzaje środków czyszczących o działaniu detergentowym. Aby dowiedzieć się więcej na ten temat, przeczytaj artykuł: „Czy mydło kokosowe jest najbardziej przyjazne dla środowiska?”.

Eksperci ds. Zdrowia wskazali dzienne spożycie tłuszczu kokosowego w leczeniu i zapobieganiu chorobom. Jednak ten olej roślinny budzi kontrowersje, bo o ile część lekarzy i dietetyków opowiada się za jego stosowaniem, inny twierdzi, że jego spożycie (poprzez trawienie) nie jest jeszcze bezpieczne ze względu na zawartość tłuszczów nasyconych. Z drugiej strony istnieją badania, które dowodzą, że jego spożycie przez ludzi może przynosić korzyści w leczeniu i zapobieganiu chorobom.

Tłuszcze nasycone, nienasycone i trans: jaka jest różnica?

Korzyści z oleju kokosowego

Zapobiega i leczy uszkodzenia włosów

Badanie opublikowane przez Society Cosmetic Chemists wykazało, że tłuszcz kokosowy pomaga zapobiegać uszkodzeniom włosów w wyniku czesania i leczy zniszczone włosy chemicznie (rozjaśnianie) i termicznie (gorąca woda pod prysznicem, ciepło z prostownicy, suszarek itp.) . Dzieje się tak, ponieważ według badań tłuszcz kokosowy pomaga zapobiegać utracie białek włosów i wody, a także służy jako film nawilżający.

Poprawia poziom lipidów

Badanie przeprowadzone na filipińskich kobietach i opublikowane przez Narodową Bibliotekę Medyczną Stanów Zjednoczonychsugeruje, że spożycie tłuszczu kokosowego poprawia poziom lipidów u kobiet przed menopauzą. W tym samym badaniu cytuje się analizy przeprowadzone na zwierzętach, z których wynika, że spożywanie tłuszczu kokosowego obniża poziom cholesterolu całkowitego, co przyczynia się do zmniejszenia ryzyka chorób układu krążenia - będąc doskonałym substytutem masła i uwodornionego tłuszczu roślinnego. To samo badanie przedstawia informacje, że dane z National Nutrition Survey na Filipinach z 2003 r. Pokazują stosunkowo niską częstość występowania hipercholesterolemii (wysoki poziom cholesterolu), nadciśnienia, udaru i dusznicy bolesnej (osłabienie mięśnia sercowego) w regionie Bicol , gdzie diety charakteryzują się wysokim poziomem spożycia kokosów w porównaniu z innymi regionami.

Zapobiega chorobie Alzheimera

Chociaż tłuszcz kokosowy zawiera duże ilości tłuszczów nasyconych, badanie opublikowane przez platformę PubMed sugeruje, że należy ponownie rozważyć zalety kokosa. Dzieje się tak, ponieważ w przeciwieństwie do tłuszczów nasyconych pochodzenia zwierzęcego, tłuszcz kokosowy zawiera średniołańcuchowe kwasy tłuszczowe (takie jak kwas laurynowy, mirystynowy i kaprylowy), które jako jedyne mogą być wchłaniane i metabolizowane przez przekształcaną wątrobę. w ketonach - ważnych źródłach alternatywnej energii dla mózgu, które mogą być korzystne dla osób, które się rozwijają lub mają już zaburzenia pamięci, takie jak choroba Alzheimera.

Poprawia cukrzycę

Stres oksydacyjny jest jedną z cech charakterystycznych cukrzycy. Według badań opublikowanych przez platformę PubMed , właściwości przeciwutleniające (między innymi); dziewiczego tłuszczu kokosowego może mieć korzystny wpływ na poprawę stanu zdrowia. Według tych samych badań dzieje się tak, ponieważ tłuszcz kokosowy znacznie obniża poziom glukozy we krwi na czczo i poprawia tolerancję glukozy.

Leczy zapalenie dziąseł i tworzenie się płytki nazębnej na zębach

Inne badanie opublikowane przez platformę PubMed wykazało, że tłuszcz kokosowy jest świetnym adiuwantem w zmniejszaniu tworzenia się płytki nazębnej i zapalenia dziąseł wywołanego przez płytkę - co czyni go sprzymierzeńcem w codziennej higienie jamy ustnej.

Leczyć kserozę (sucha, łuszcząca się i szorstka skóra)

Sucha, łuszcząca się, szorstka i swędząca skóra wiąże się ze słabą funkcjonalnością naturalnej bariery ochronnej skóry - stan, który może być spowodowany nawet gorącą wodą pod prysznicem. Według badań opublikowanych przez ScienceDirect , tłuszcz kokosowy jest doskonałym środkiem nawilżającym w takich przypadkach, ma działanie antyseptyczne i jest bardziej skuteczny niż oleje mineralne.

Jak używać

W jedzeniu

Tłuszcz kokosowy to świetny składnik kulinarny. Ciasta, słodycze, kremy, sosy, musy, lody, a nawet domowe czekoladki są lekkie, zdrowe i kremowe, gdy przepis zawiera tłuszcz kokosowy. To drugie, ponieważ - gdy temperatura otoczenia nie jest zbyt wysoka - tłuszcz kokosowy ma ciastowaty wygląd.

Kosmetyki

Oprócz tego, że jest bezpiecznym balsamem do ciała (różni się od konwencjonalnych produktów kosmetycznych - więcej w artykule: „Poznaj główne substancje, których należy unikać w kosmetykach”) i który można mieszać z olejkami eterycznymi i przynosić korzyści dla zdrowia skóry, Tłuszcz kokosowy jest doskonałym środkiem do demakijażu i może złuszczać skórę - zmieszany z fusami z kawy. W okresach bardzo niskich lub wysokich temperatur tłuszcz kokosowy doskonale nawilża usta. W połączeniu z bakteriobójczymi olejkami eterycznymi (takimi jak olejek z drzewa herbacianego) i wodorowęglanem sodu, tłuszcz kokosowy pełni funkcję dezodoryzującą i jednocześnie nawilżającą pachy.

Fusy z kawy: 13 niesamowitych zastosowań

Hygiena jamy ustnej

Jak wspomniano wcześniej, tłuszcz kokosowy jest skutecznym środkiem pomocniczym w leczeniu płytki nazębnej i zapalenia dziąseł spowodowanych przez płytkę nazębną. A co powiesz na dodanie go do codziennej higieny jamy ustnej i nadal cieszyć się łagodnym smakiem kokosa?

Pozycjonowanie Brazylijskiego Stowarzyszenia Nutrologii

Chociaż wspomniane badania wykazały, że tłuszcz kokosowy przynosi korzyści w leczeniu i zapobieganiu wyżej wymienionym chorobom, Brazylijskie Stowarzyszenie Nutrologii (Abran) uważa, że przeprowadzone do tej pory analizy są kontrowersyjne i niejednoznaczne; i odradza przepisywanie tłuszczu kokosowego w celu zapobiegania chorobom lub ich leczenia.

Abran dalej stwierdza, że:

Porównując tłuszcz kokosowy z olejami roślinnymi mniej bogatymi w nasycone kwasy tłuszczowe, zwiększa on całkowity cholesterol.
Badania, w których stwierdza się, że tłuszcz kokosowy ma działanie przeciwbakteryjne, przeciwgrzybicze, przeciwwirusowe i immunomodulujące, są głównie eksperymentalne, zwłaszcza in vitro , bez badań klinicznych wykazujących takie działanie.
Jak dotąd nie ma dowodów klinicznych, że tłuszcz kokosowy może chronić lub łagodzić choroby neurodegeneracyjne, takie jak choroba Alzheimera.
Bardzo niewielka liczba badań, z kontrowersyjnymi wynikami, wskazuje na wpływ tłuszczu kokosowego na masę ciała u ludzi.

Podobał Ci się artykuł o tłuszczu kokosowym? Warto więc zapoznać się z artykułem: „Olej z pestek winogron: zalety i jak go używać”.

Ale pamiętaj: kiedy skończy się tłuszcz kokosowy - jeśli nie użyjesz ponownie szklanego słoika - zutylizuj opakowanie prawidłowo. Zobacz, które punkty odbioru znajdują się najbliżej Twojego miejsca zamieszkania.