Postępujący wzrost spożycia fast foodów może powodować uszczerbek na zdrowiu
Zdjęcie Jonathana Borby w Unsplash
Pożywienie jest istotną częścią naszego życia, a rola pożywienia wykracza daleko poza zwykłe odżywianie organizmu. Postępujący wzrost spożycia niezdrowej żywności, znanej również jako fast food , powoduje, że otyłość przezwycięża głód jako największy problem żywnościowy i żywieniowy na świecie.
Co to jest fast food ?
Termin fast food oznacza fast food. To zróżnicowany sektor spożywczy, w którym standaryzacja, mechanizacja i szybkość przyciągają klientów. Ten model produkcji przemysłowej został opracowany w Stanach Zjednoczonych zgodnie z zasadami fordyzmu i sprzedawany przez międzynarodowe firmy w dużych sieciach franczyzowych.
Największymi przedstawicielami tego typu żywności, która rozpowszechniła się na całym świecie od lat 70. XX w., Są duże sieci kafeteryjne. kupić czas. Jednak odłożyli na bok troskę o składniki odżywcze w żywności.
Aby wyprodukować dużą ilość jedzenia, restauracje te mają dobrze wyposażoną kuchnię i niezbędną infrastrukturę, aby wszystko wychodziło zgodnie z harmonogramem. Ponadto środowisko konsumpcji jest często stosunkowo niewygodne, aby zachęcić do szybkiego przyjmowania pokarmu.
Fast-food szkody i zdrowie
Jedzenie fast foodów , chociaż jest bardzo praktyczne w życiu codziennym, może spowodować wiele szkód zdrowotnych. Głównym zagrożeniem wynikającym ze spożycia tych produktów jest otyłość, która powstaje w wyniku dużej ilości kalorii i tłuszczów nasyconych obecnych w tych produktach. Oprócz otyłości możemy zwrócić uwagę na choroby związane z dużym przyrostem masy ciała, takie jak cukrzyca czy problemy sercowo-naczyniowe.
Ten rodzaj żywności charakteryzuje się również brakiem składników odżywczych niezbędnych dla zdrowia organizmu. Przykładem są witaminy z grupy B, które występują w bardzo małych ilościach. Badania przeprowadzone w Hiszpanii pokazują, że ten niedobór składników odżywczych zwiększa ryzyko depresji, a osoby, które często spożywają fast food, są o 51% bardziej narażone na rozwój choroby.
Oprócz tych zagrożeń dla zdrowia, badanie przeprowadzone w Nowej Zelandii wskazuje, że fast food może wywołać kilka innych problemów, które do tej pory nie były związane z tym rodzajem żywności. Według tego badania osoby, które jedzą te szybko przygotowane potrawy co najmniej trzy razy w tygodniu, są bardziej podatne na astmę alergiczną, egzemę i nieżyt nosa.
Centrum Badań nad Alzheimerem w Instytucie Karolinska w Sztokholmie również przeprowadziło badania i stwierdziło, że przekąski typu fast-food są związane ze zwiększonym ryzykiem zachorowania na chorobę Alzheimera. Zdaniem naukowców duża ilość tłuszczów i cholesterolu, związanych z czynnikami genetycznymi, powoduje uszkodzenie mózgu, które może przyczynić się do rozwoju choroby.
Kultura fast foodów
Badanie przeprowadzone przez amerykańską firmę Gallup ujawniło, że osoby z lepszymi warunkami finansowymi spożywają więcej fast foodów niż osoby z niższych warstw społecznych. Badanie przeprowadzone w Stanach Zjednoczonych obejmowało 2027 osób dorosłych powyżej 18 roku życia i obejmowało różnorodność klasową, płciową, wiekową i etniczną.
Wyniki pokazały, że 57% młodych ludzi w wieku od 18 do 29 lat spożywa fast foody przynajmniej raz w tygodniu, a odsetek ten spada wraz z wiekiem. Mężczyźni częściej niż kobiety spożywają fast foody , z których 57% deklaruje, że spożywają je co tydzień, w porównaniu z 42% kobiet, które zakładają, że mają ten sam nawyk konsumpcji.
Najciekawszy był jednak wynik pod względem warstw społecznych, ponieważ fast food jest uważany za niskobudżetowy. Jednak badania pokazują, że wśród osób o rocznych dochodach w wysokości 75 000 USD lub więcej 51% spożywa fast foody tygodniowo. Z drugiej strony, wśród osób o rocznym dochodzie poniżej 20 000 USD tylko 39% spożywa fast food w tej samej ilości.
Badanie Gallupa wykazało, że 76% mieszkańców Stanów Zjednoczonych uważa, że jedzenie serwowane w restauracjach typu fast-food „nie jest zbyt dobre” lub „wcale nie jest dobre” pod względem zdrowotnym. Mimo to fast food pozostaje częścią diety większości Amerykanów. Niski koszt, smak i wygoda pozwalają przezwyciężyć problem żywieniowy. I nawet tym, którzy mają lepsze warunki finansowe, trudno jest zerwać z tym nawykiem, który jest już częścią kultury kraju.
Jest zatem jasne, że nieodpowiednia dieta bogata w tłuszcze i cukry może spowodować poważne szkody zdrowotne. Zatem unikanie produktów o tych właściwościach może przyczynić się do poprawy jakości życia i zdrowia ludności.
