Poznaj siedem sposobów gotowania i przygotowywania karczochów - od najbardziej wyszukanych po najprostsze

Zmieniony i zmieniony obraz Dilyary Garifulliny jest dostępny na Unsplash. Czy przestajesz jeść karczochy, ponieważ nie wiesz, jak ugotować ten przysmak? Więc twoje życie nie jest tak dobre, jak powinno! Ale dzisiaj to koniec ... Zapoznaj się z siedmioma przepisami, które nauczą Cię, jak gotować karczochy w najlepszym stylu, abyś mógł je jeść, kiedy tylko chcesz.

1. Hummus z karczochami

Obraz Ojashri Basnyat w zmienionym rozmiarze jest dostępny na Unsplash

Składniki

2 ząbki czosnku
500 gram gotowanej ciecierzycy bez skóry
500 gramów ugotowanego karczocha
1/2 szklanki tahini
2 łyżki soku z cytryny
¼ szklanki wody
1 łyżeczka soli
½ łyżeczka kminku

Tryb przygotowania

W malakserze ubij czosnek, ugotowaną ciecierzycę, gotowane karczochy, tahini , sok z cytryny, wodę, sól i kminek do uzyskania jednorodnej masy. Przełóż do miski i udekoruj oliwą z oliwek, papryką, świeżą natką pietruszki, pestkami granatu i kasztanami. Podawać z chipsami ziemniaczanymi lub crudités (pokrojone w plastry lub całe surowe warzywa).

2. Tapenada z karczochów

Tapenada jest podobna do pasztetu. Jest to prosty przepis na karczochy, ponieważ nie trzeba gotować warzyw. Ale nie jest to proste, można go podawać z włoskim pieczywem i czerwonym winem, w eleganckim śródziemnomorskim stylu.

Składniki

2 ząbki czosnku, posiekane
1 szklanka (120 g) zielonych oliwek bez pestek
1 łyżka (10 g) kaparów
250 gramów karczocha w puszce, dobrze odsączonego i posiekanego
1 łyżka świeżo wyciśniętego soku z cytryny
6 łyżek (90 ml) oliwy z oliwek z pierwszego tłoczenia
1/8 łyżeczki papryki chili w proszku

Tryb przygotowania

W blenderze ubij oliwki, czosnek, kapary, karczochy, sok z cytryny i oliwę z oliwek na gęstą. Dodaj sól, pieprz i ewentualnie więcej soku z cytryny. Podawać z kromkami chleba.

3. Karczoch zapiekany z cytryną i czosnkiem

Edytowany i zmieniony rozmiar obrazu Siniz Kim jest dostępny na Unsplash

Składniki

2 sztuki karczocha
1 cytryna
2 łyżki oliwy extra vergine
6 ząbków czosnku
Sól i pieprz do woli

Tryb przygotowania

Rozgrzej piekarnik do 250ºC. Odetnij dolną łodygę i górną 1/3 karczocha ząbkowanym nożem, a następnie małym nożem usuń środkowe wewnętrzne liście. Otwórz karczocha tak mocno, jak to możliwe, a następnie skrop każdą sztukę sokiem z połowy cytryny i łyżką oliwy z oliwek. Dopraw solą i pieprzem; a następnie umieść trzy ząbki czosnku w wydrążonym środku. Owinąć w liść aluminium lub bananowca i piec 50-70 minut lub do miękkości.

4. Karczoch pieczony w czosnku z sosem pesto

Składniki

3 sztuki karczocha
2 cytryny
3 łyżki oliwy z oliwek
2 ząbki czosnku, posiekane
5 do 6 łyżek startego wegańskiego parmezanu
1/3 szklanki majonezu z awokado (lub do smaku)
1/3 szklanki pesto bazyliowego

Tryb przygotowania

Odetnij około jednego kciuka od góry karczocha i 1/2 kciuka od spodu łodygi. Użyj ząbkowanego noża, aby przeciąć każdy karczoch na pół. Następnie przetrzyj pół cytryny na całej długości każdego karczocha. Następnie usuń środkową część każdego karczocha i wyciśnij trochę soku z cytryny w środku, aby zapobiec brązowieniu. Wklęsłą częścią połówek karczochów skierowaną do góry polać oliwą i posiekanym czosnkiem.

Zawiń w folię aluminiową lub liść bananowca i piecz przez 40 do 50 minut. Posyp wegańskim parmezanem i grilluj przez maksymalnie 1 minutę. W misce ułóż majonez z awokado i pesto w równych częściach. Podawaj karczochy i sosy.

5. Karczoch z tofu

Składniki

6 łyżek oliwy extra vergine
1 łyżka oregano
250 gramów posiekanego tofu w cienkie paski lub kostki
1 szklanka sosu sojowego (sos sojowy )
1 puszka karczocha (400 gramów)
1 biała cebula, pokrojona w cienkie plasterki
1 czerwona cebula, pokrojona w cienkie plasterki
1 duża marchewka, pokrojona w cienkie plasterki
5 posiekanych ząbków czosnku
1 łyżka curry

Tryb przygotowania

Marynuj tofu w sosie sojowym i umieść na patelni i dodaj trzy posiekane ząbki czosnku, trzy łyżki oliwy z oliwek i łyżkę oregano. Zostaw ogień i zamieszaj. Przed brązowym tofu dodaj karczoch, cebulę, marchewkę, curry , resztę czosnku i oliwę. Pozostaw na ogniu, aż warzywa zmiękną. Następnie piecz i odstaw na 20 minut.

6. Karczoch babci

Składniki

4 duże jednostki karczochów
1 i 1/2 szklanki oliwy z oliwek
1 i 1/2 szklanki wytrawnego białego wina
1/2 szklanki wody
2 cytryny
1/2 łyżeczki czerwonej papryki
1/2 łyżeczki tymianku
1/2 łyżeczki pietruszki
1/2 łyżeczki rozmarynu
4 ząbki zmacerowanego czosnku
1 liść laurowy
1 szklanka bułki tartej
1/2 szklanki wegańskiego parmezanu
Sól dla smaku
Świeżo zmielony pieprz do smaku

Tryb przygotowania

Odetnij łodygi blisko podstawy, usuń środek karczocha i odetnij kciukiem od wierzchołka płatków. Umieść czysty karczoch w misce z wodą i sokiem z cytryny, aby zapobiec utlenianiu. W misce wymieszaj bułkę tartą i wegański parmezan. Rozłóż liście, na cały karczoch wyłóż mieszankę pieczywa i parmezanu. W dużym rondlu dodaj pietruszkę, rozmaryn, tymianek, czerwoną paprykę, czosnek, liście laurowe, skórkę z cytryny, sok z cytryny, wino, oliwę i wodę i zagotuj. Doprawić płyn solą i pieprzem. Umieść karczochy w przygotowanym płynie. Przykryj i gotuj przez około 45 minut lub do momentu, aż karczochy będą miały miękki spód.

7. Gotowany karczoch

Składniki

4 sztuki karczocha
4 łyżki oliwy z oliwek
Sól i oregano do smaku
Wystarczająca ilość wody, aby przykryć i ugotować karczoch

Tryb przygotowania

Ugotuj karczoch w wodzie, aż spód warzywa będzie miękki (sprawdź nożem). Wyjmij karczoch z patelni, pozwól mu ostygnąć i spuść wodę. Następnie skrop oliwą i posyp solą i oregano. Spożywaj podstawę zewnętrznych płatków.

Na podstawie Healthline