Oleje roślinne: ekstrakcja, zalety i sposób ich pozyskiwania

Dowiedz się, jak odbywa się ekstrakcja olejów roślinnych, jakie są ich zalety i jak je wybrać

Oleje roślinne

„Cottonseed Oil” (CC BY 2,0) firmy Cottonseedoil

Oleje roślinne to tłuszcze pozyskiwane z różnych części roślin. Korzenie, miazga, kwiaty, łodygi, liście i nasiona są surowcami do ekstrakcji olejów roślinnych. Jednak proces odbywa się prawie wyłącznie z nasion.

Zasadniczo oleje roślinne można ekstrahować z dowolnego warzywa. Ale niektóre rośliny są używane częściej.

Każdy olej roślinny ma określone właściwości, które są ukierunkowane na kilka celów, takich jak między innymi żywność, kosmetyki, paliwo, cele terapeutyczne.

Ekstrakcja

Procesy ekstrakcji olejów roślinnych różnią się w zależności od przetwarzanego surowca. Ale są dwie główne metody: prasowanie i ekstrakcja rozpuszczalnikiem, które można stosować oddzielnie lub razem.

Podczas tłoczenia materiał poddawany jest zgniataniu pod ciśnieniem, ułatwiając przepływ oleju przez komórki roślinne.

Podczas ekstrakcji rozpuszczalnikiem warzywo jest kruszone i rozpuszczane przed dodaniem produktu. Zwykle stosuje się heksan, który jako niepolarny związek organiczny wnika do wnętrza nasion, łatwo rozpuszczając olej bez dotarcia do innych składników.

W przypadku nasion o wysokiej zawartości oleju, takich jak nasiona bawełny lub szafranu, w celu uzyskania wyższych plonów zwykle stosuje się wcześniejsze tłoczenie, a następnie ekstrakcję rozpuszczalnikiem. Więcej o procesach ekstrakcji dowiesz się z artykułu: „Poznaj techniki ekstrakcji olejów roślinnych”.

Problemy ekstrakcji rozpuszczalnikowej

Jednym z problemów związanych z ekstrakcją rozpuszczalnikiem jest fakt, że heksan jest destylatem ropy naftowej, nieodnawialnym źródłem. Ponadto ma wysoki koszt i może powodować wiele szkód dla ludzi i środowiska. Heksan, ponieważ gromadzi się w organizmach zwierzęcych, zanieczyszcza wodę i atmosferę, powoduje podrażnienia skóry, oczu i błon śluzowych przewodu pokarmowego, powoduje zatrzymanie krążenia i oddechu, może powodować problemy genetyczne i raka, upośledzać płodność lub płód, a nawet być śmiertelny w przypadku połknięcia lub wdychane.

Biorąc pod uwagę wszystkie te argumenty, metoda rozpuszczalnikowa z pewnością nie jest najbardziej zrównoważoną metodą ekstrakcji olejów roślinnych.

Pilny

Z drugiej strony prasowanie sprawdza się lepiej w przypadkach, gdy surowce mają wysoką zawartość oleju, ponieważ w tym procesie wydajność ekstrakcji oleju jest niższa niż w przypadku ekstrakcji rozpuszczalnikiem. Zatem im mniej oleju ma surowiec, tym niższa wydajność ekstrakcji w wyniku tłoczenia. Może się to wydawać wadą, ale z drugiej strony otrzymane oleje pozwalają na bezpośrednie użycie bez rafinacji. Należy zauważyć, że jakość produktu otrzymanego tą metodą jest znacznie wyższa niż innych, oprócz tego, że jest bardziej zrównoważony, ponieważ ekstrakcja rozpuszczalnikiem ma wiele negatywnych aspektów, o których już wspomniano powyżej.

Materiał poddawany kruszeniu na prasie może przejść przez proces podgrzewania lub nie, o tym decyduje rodzaj warzyw. Ogrzewanie ułatwia przepływ olejków przez komórki warzyw, ale może skutkować utratą niektórych ważnych właściwości, ze względu na wrażliwość na ciepło, jaką mają niektóre związki. Dlatego tłoczenie na zimno jest najwłaściwszą metodą pozyskiwania tych olejów, gdyż jest to najbardziej naturalny sposób i bez uszczerbku dla jakości otrzymywanego produktu. W tym mechanizmie niektóre surowce, takie jak oliwka lub palma, dają doskonałe wyniki, ponieważ ekstrakcja odbywa się za pomocą owoców warzyw.

Aplikacje

Istnieje kilka zastosowań olejów roślinnych. Można je stosować jako olej kuchenny (są zdrowsze niż pochodzenia zwierzęcego), paliwo, kosmetyki i leki ziołowe. Znajdują również szerokie zastosowanie w aromaterapii, pełniąc rolę nośników olejków eterycznych. Więcej informacji na ten temat znajdziesz w artykule: „Czym są olejki eteryczne?”.

Ryzyko zanieczyszczenia

Zazwyczaj przemysł kosmetyczny dodaje do produktów pewne rodzaje chemikaliów, aby poprawić ich jakość i trwałość. Jednak te chemikalia mogą być szkodliwe dla zdrowia. Do głównych należą parabeny, które są stosowane jako środki konserwujące ze względu na ich działanie przeciwbakteryjne.

Powszechnie występujące w olejkach do ciała i balsamach nawilżających, parabeny mogą wpływać na układ hormonalny, a także powodować alergie skórne i przedwczesne starzenie się skóry. Aby dowiedzieć się więcej o parabenach, zajrzyj do artykułu: „Czy znasz problemy z parabenami?”.

Dlatego wybieraj w 100% naturalne oleje lub o najwyższej możliwej czystości i sprawdzaj etykiety pod kątem obecności tych substancji chemicznych, które mogą być szkodliwe dla zdrowia. Aby dowiedzieć się więcej na ten temat, przeczytaj artykuł: „Poznaj różnice między kosmetykami naturalnymi, organicznymi i konwencjonalnymi”. Aby dowiedzieć się, jakich substancji należy unikać w kosmetykach, zajrzyj do artykułu: „Poznaj główne substancje, których należy unikać w kosmetykach i produktach higienicznych”.

Korzyści

Oleje roślinne mają wiele zalet. W tym celu konieczne jest poznanie każdego typu i jego właściwości. W pożywieniu mogą dostarczać witamin i kwasów tłuszczowych niezbędnych do utrzymania zdrowia organizmu. Niektóre mają właściwości bakteriobójcze, antyseptyczne i przeciwzapalne. Dzięki aplikacjom kosmetycznym i ziołowym mogą nawilżyć skórę i włosy, dostarczyć witamin, leczyć alergie, leczyć rany, leczyć rozstępy, a nawet dobrze działać na zęby, jak w przypadku oleju kokosowego. Aby dowiedzieć się więcej o oleju kokosowym, przeczytaj artykuł: „Olej kokosowy: zalety, jak go używać i do czego służy”.

Aby dowiedzieć się, które oleje roślinne są najczęściej używane, ich zastosowania i zalety, kliknij poniższe linki:

  • Słodki olejek migdałowy;
  • Olej z awokado;
  • Olej brzoskwiniowy;
  • Olej ryżowy
  • Olej kokosowy
  • olej palmowy
  • Oliwa z oliwek
  • Olejek Andiroba
  • Olej buriti
  • Olejek z zielonej kawy
  • Olej z kasztanowca Pará
  • Olejek chia: do czego służy i jakie korzyści daje
  • Olej kokosowy Babaçu
  • Olej Copaiba
  • Olej z kiełków pszenicy
  • Olej licuri
  • Olejek makadamia
  • Olej Macaúba
  • Olej rycynowy Olej rycynowy
  • Neem Oil
  • Olej Ojon
  • olej palmowy
  • Olejek różany
  • Olej sojowy
  • Olej słonecznikowy
  • Olej rzepakowy
  • Olej z pestek dyni
  • Olej z pestek winogron

Jak kupować

Aby kupić oleje roślinne, zbadaj i odkryj właściwości, których szukasz. A kupując je, preferuj tłoczone na zimno organiczne oleje extra vergine, które są zdrowsze i zachowują swoje oryginalne właściwości. Unikaj olejów ekstrahowanych za pomocą rozpuszczalników, ponieważ stosowanie heksanu może być szkodliwe dla społeczeństwa i środowiska. Preferuj w 100% naturalne i czyste - i zawsze sprawdzaj etykiety, aby upewnić się, że nie ma innych szkodliwych substancji, takich jak parabeny.

W sklepie eCycle znajdziesz 100% naturalne i czyste oleje.

Odrzucać

Niewłaściwa utylizacja olejów roślinnych może mieć poważne konsekwencje dla środowiska. W wodzie mogą występować zanieczyszczenia (każdy litr oleju zanieczyszcza 20 tysięcy litrów wody); w glebie powoduje hydroizolację, która zapobiega infiltracji wody; na morzu i w rzekach może szkodzić organizmom morskim i jeziorom.

W związku z tym utylizacja olejów roślinnych (w tym oleju spożywczego) do odpływów i zlewów jest niewłaściwa, a także szkodliwa dla środowiska, może powodować powstawanie kanalizacji w rurach. Dlatego jeśli nie zamierzasz poddawać recyklingowi - na przykład produkcji mydła (zobacz artykuł: „Jak zrobić trwałe domowe mydło”) - poszukaj odpowiedniego miejsca do utylizacji tych produktów, umieść pozostałości oleju w pojemniku i zanieś je do wyrzucić, aby olej mógł zostać poddany recyklingowi. Sprawdź, które punkty odbioru znajdują się najbliżej Twojego miejsca zamieszkania, korzystając z narzędzia wyszukiwania portalu eCycle .


Original text