Dowiedz się, jak zrobić domowy pH-metr z czerwonej kapusty

Jeśli kiedykolwiek musiałeś zmierzyć pH wody lub innej substancji, możesz być zaskoczony, gdy dowiesz się, że można zrobić domowy pH-metr z kapusty. Prosta kapusta i niektóre składniki, które prawdopodobnie masz w domu, mogłyby rozwiązać Twój problem z pH wody.

Co to jest pH?

Akronim pH to skrót od Hydrogenionic Potential, to nic innego jak skala, która mierzy, czy substancja jest kwaśna, zasadowa (zasadowa) czy obojętna. Wartość pH zależy od stężenia jonów wodoru (H +) i jonów OH-. Im niższe pH substancji, tym wyższe stężenie jonów H + i niższe stężenie jonów OH-. Zakres pH waha się od 0 do 14, im bliżej zera, tym substancja jest bardziej kwaśna, a im bliżej 14, tym bardziej staje się zasadowa. Na przykład cytryna, która jest owocem cytrusowym, osiąga 3 na skali pH. Dostępne na rynku mydło w kostce ma pH około 10, a więc ma odczyn zasadowy.

Do dokładnego pomiaru pH substancji używamy peagametru, składającego się w zasadzie z elektrody i potencjometru. Potencjometr służy do kalibracji urządzenia roztworami wzorcowymi - pomiar pH odbywa się poprzez zanurzenie elektrody w roztworze przeznaczonym do analizy.

Innym sposobem jest użycie papierka lakmusowego i fenoloftaleiny. W obecności kwasów papier lakmusowy zmienia kolor na czerwony, a roztwór fenoloftaleiny zmienia kolor z czerwonego na bezbarwny w obecności kwasu.

Domowy miernik pH

Kapusta jest bogata w antocyjany, które są pigmentami odpowiedzialnymi za różnorodność atrakcyjnych kolorów owoców, kwiatów i liści od czerwieni po niebieski.

Używając ekstraktu roślinnego, takiego jak czerwona kapusta, otrzymujemy pH-metr o szerokim spektrum, czyli może on mierzyć od pH = 1 do pH = 12, zmieniając jego kolor z czerwonego na zielony. Różnica kolorów jest bardzo mała, więc nie jest to bardzo dokładna metoda, ale jest bardzo dobra do użytku domowego.

Jak zrobić

Weź kilka liści czerwonej kapusty (30 g) i pokrój w bardzo małe plasterki, gotuj z ilością wody równą porcjowanym liściom (około 150 ml). Gotować przez 15 minut i poczekać, aż ostygnie. Teraz użyj sita i spróbuj wyciągnąć całą pozostałą wodę do czystego pojemnika. Aby wydłużyć czas przechowywania, dodaj trochę alkoholu i trzymaj w lodówce.

Jak używać

Aby użyć pH-metru na dowolnej substancji, wystarczy dodać kilka kropli ekstraktu z czerwonej kapusty do około 5 ml roztworu, który chcesz odmierzyć. Z koloru mieszanki dowiesz się, czy jest zasadowy czy kwaśny. Aby lepiej widzieć kolory, umieść je przed białym prześcieradłem lub ścianą. Sprawdź uzyskany kolor i jego odpowiednie pH: