Olej lniany może być używany jako żywność, środek do polerowania mebli oraz w farbach olejnych. Rozumiesz

Zdjęcie autorstwa JCoahgne, dostępne w serwisie Flickr na licencji CC BY 2.0

Olej lniany pozyskiwany jest z nasion lnu ( Linum usitatissium L. ), rośliny należącej do rodziny Linaceas , pochodzącej z Azji, osiągającej wysokość do 1,30 m. Włókno ekstrahowane jest z kory lnu (surowiec do produkcji tkanin), a nasiona są ekstrahowane z kapsułek. Pomimo tego, że jest to bardzo znane ziarno dla poszukujących źródła błonnika i składników odżywczych, większość produkcji siemienia lnianego przeznacza się na przemysł olejarski, na nalewki i na paszę dla zwierząt.

Regionem o największej krajowej produkcji siemienia lnianego jest Rio Grande do Sul, wytwarzające 21 ton rocznie, ale Kanada jest największym producentem siemienia lnianego na świecie (wytwarza około 1000 ton rocznie). Aby dowiedzieć się więcej o zaletach siemienia lnianego, przeczytaj artykuł: „Siemię lniane: 11 sprawdzonych korzyści”.

Olej lniany

Około 40% masy siemienia lnianego składa się z oleju. Około 30% (m / m) nasion składa się z wielonienasyconych kwasów tłuszczowych, które budzą zainteresowanie ekstrakcją i komercjalizacją oleju lnianego.

Proces ekstrakcji oleju lnianego jest prosty. W procesie tłoczenia na zimno nasiona lnu są wyciskane bez zmiany temperatury, a następnie ekstrahowana jest ropa. Po rafinacji uzyskuje się przezroczysty, żółty olej.

Wśród związków odpowiedzialnych za wiele korzyści płynących z oleju lnianego znajduje się kwas linolenowy (omega 3), kwas tłuszczowy obecny w większej ilości w oleju lnianym, przy czym najmniej kwasu linolowego. Oprócz wielonienasyconych kwasów tłuszczowych występuje również kwasy jednonienasycone, takie jak: palmitooleinowy, oleinowy, gadoleinowy, erukowy i nerwowy oraz nasycone, takie jak kaprynowy, laurynowy, mirystynowy, palmitynowy i kilka innych.

W przeciwieństwie do większości olejów roślinnych, olej lniany ma znacznie więcej kwasów omega 3 niż omega 6, dzięki czemu jest doskonałym źródłem kwasów omega 3 - szczególnie dla wegetarian i wegan. Po rewolucji przemysłowej nastąpiło nadmierne spożycie kwasów omega 6, ale równowaga między omega 3 i 6 jest niezwykle ważna.

W badaniach wykorzystano olej lniany w leczeniu zespołu Sjögrena, czyli „suchego oka”. Chociaż nie są one rozstrzygające, istnieją przesłanki, że doustne stosowanie oleju lnianego przyczynia się do zwalczania objawów „suchego oka”, zmniejszając stan zapalny powierzchni oka. Istnieją również badania pokazujące, że trening fizyczny połączony z podaniem oleju lnianego może zwiększyć masę kostną, zapobiegając osteoporozie.

Pokarmy bogate w kwasy omega 3, 6 i 9: przykłady i korzyści
Filozofia wegańska: poznaj swoje pytania i odpowiedz na nie

Zastosowania oleju lnianego

Olej lniany ma kilka bardzo różnych zastosowań. Spójrzmy na niektóre:

Jednym z zastosowań są barwniki, dodawane do farb olejnych, aby uczynić je bardziej płynnymi;
Olej lniany można nakładać na drewno jako powłokę, wnikając w pory drewna i pozostawiając jaśniejsze;
Ponieważ jest to olej jadalny, olej lniany jest zalecany jako przyprawa do żywności, ponieważ ma podobne właściwości do oleju rybnego;
Olej lniany może być również spożywany w postaci kapsułek, ilość podawana jest przez zaufanego pracownika służby zdrowia - nie zapomnij skonsultować się z nim przed rozpoczęciem spożywania dowolnego rodzaju skoncentrowanej substancji.

Gdzie szukać i dbać

Dzięki wysokiej zawartości kwasów omega 3, olej lniany jest zalecany do utrzymania równowagi między kwasami omega 3 i omega 6 w organizmie, ponieważ nawet przy ogromnych korzyściach, jakie mogą zapewnić te substancje, równowaga między nimi jest niezwykle potrzebna. Najbardziej zalecana jest zbilansowana dieta, zawsze z zachowaniem równowagi składników odżywczych i kwasów tłuszczowych. Zrozum, dlaczego spożywanie zbyt dużej ilości omega 3 może być złe.

Olej lniany to jeden z najlepszych dostępnych olejów roślinnych, mający właściwości zdrowotne dzięki zastosowaniu w kuchni. Jednak przed użyciem upewnij się, że produkt jest w 100% naturalny i czysty, wolny od składników, które mogą być szkodliwe dla zdrowia. Zwykle produkty zawierające olej lniany mogą również zawierać szkodliwe substancje, aby poprawić niektóre fizyczne aspekty produktu, a nawet jego żywotność.

Utylizacja oleju

Warto również wspomnieć, że niewłaściwa utylizacja jakiegokolwiek rodzaju oleju powoduje poważne skutki dla środowiska, głównie w zakresie zanieczyszczenia wody. Dlatego usuwanie olejów roślinnych do kanalizacji i zlewów jest niewłaściwe, ponieważ może powodować szereg zagrożeń dla środowiska, a także zatykać rury. Dlatego w przypadku utylizacji poszukaj odpowiedniego miejsca dla tych produktów, umieść pozostałości oleju lnianego w plastikowym pojemniku i zanieś do punktu utylizacji, aby olej mógł zostać poddany recyklingowi.

Znajdź najbliższy punkt usuwania oleju. Możesz również użyć oleju lnianego, z którego zrobione jest wysokiej jakości mydło - poznaj recepturę z artykułu „Jak zrobić trwałe mydło w domu”.