Kawa bezkofeinowa ma podobne zalety do zwykłej kawy, ale nie zwiększa niepokoju i refluksu kwasu

Zdjęcie Nathana Dumlao w Unsplash

Kawa bezkofeinowa jest zwykle alternatywą dla osób, które mają problemy z kofeiną, podobnie jak w przypadku zwiększonego niepokoju, ale nadal nie rezygnują ze smaku napoju. Ale czy dobrze sobie radzi? Rozumiesz:

Kawa bez obaw? Wymieszaj kakao!
Kofeina: od efektów terapeutycznych po zagrożenia

Co to jest kawa bezkofeinowa i jak się ją wytwarza?

W przeciwieństwie do tego, co myśli wielu ludzi, kawa bezkofeinowa nie jest w 100% wolna od kofeiny, ale zawiera tylko 3% tej substancji w porównaniu do zwykłej kawy.

Aby usunąć 97% kofeiny, używa się wody, rozpuszczalników organicznych i / lub dwutlenku węgla (sprawdź tutaj badanie: 1). Ziarna kawy są mieszane z tymi substancjami, a po usunięciu kofeiny usuwane są rozpuszczalniki.

Proces ten odbywa się przed prażeniem i mieleniem ziaren, dzięki czemu wartość odżywcza nasion pozostaje taka sama jak w przypadku zwykłej kawy, chociaż smak może być nieco bardziej miękki w zależności od zastosowanej metody.

Ilość kofeiny pozostałej w kawie bezkofeinowej przygotowanej w stylu amerykańskim (bardziej wodnistej) to tylko trzy miligramy na filiżankę (sprawdź badanie tutaj: 2). Inne badanie wykazało, że ilość kofeiny znajdująca się w filiżance (około 180 ml przygotowanej w stylu amerykańskim) bezkofeinowej kawy może wahać się od zera do siedmiu miligramów (patrz badanie 3 tutaj).

Dla porównania, zwykła filiżanka kawy po amerykańsku może zawierać od 70 do 140 mg kofeiny, w zależności od rodzaju kawy, metody parzenia i wielkości filiżanki (sprawdź badanie tutaj: 4).

Tak więc, nawet jeśli kawa bezkofeinowa nie jest całkowicie wolna od kofeiny, jej pozostałe ilości są nieznaczne.

Zawiera przeciwutleniacze i składniki odżywcze

Kawa, nawet zwyczajna, nie jest tak zła, jak niektórzy myślą. W rzeczywistości jest to największe źródło przeciwutleniaczy w diecie zachodniej (sprawdź badania na ten temat tutaj: 5, 6, 7).

Dowiedz się o zaletach przeciwutleniaczy i zwykłej kawy w artykułach: „Antyoksydanty: czym one są i w jakich produktach spożywczych je znaleźć” oraz „Osiem niesamowitych zalet kawy”.

Kawa bezkofeinowa jest również bogata w przeciwutleniacze, mimo że ma ich o 15% mniej niż zwykła kawa (sprawdź tutaj badania na: 8, 9, 10, 11).

Ta utrata przeciwutleniaczy następuje w procesie dekofeinacji. Ale napój nadal zawiera te same rodzaje przeciwutleniaczy co zwykła kawa, które są kwasami hydrodynamicznymi i polifenolami (sprawdź tutaj: 1, 12).

Oprócz przeciwutleniaczy kawa bezkofeinowa zawiera pewne składniki odżywcze. W filiżance przygotowanej w stylu amerykańskim znajduje się około 2,4% zalecanego dziennego spożycia (RDI) magnezu, 4,8% potasu i 2,5% niacyny, czyli witaminy B3 (zobacz tutaj opracowanie na ten temat: 1) . W brazylijskim stylu parzenia kawy, który jest mocniejszy, ilość ta jest z pewnością większa.

Korzyści z kawy bezkofeinowej

Cukrzyca typu 2, czynność wątroby i przedwczesna śmierć

Spożycie kawy, zwykłej lub bezkofeinowej, wiąże się ze zmniejszeniem ryzyka cukrzycy typu 2. Każda dzienna dawka może zmniejszyć ryzyko tej choroby nawet o 7% (patrz tutaj badania na ten temat: 17, 18, 19, 20, 21 ).

Cukrzyca: co to jest, rodzaje i objawy

Sugeruje to, że za te działanie ochronne odpowiadają inne składniki niż kofeina (patrz badanie: 22).

Wpływ kawy bezkofeinowej na czynność wątroby nie jest tak dobrze zbadany, jak w przypadku zwykłej kawy. Jednak duże badanie obserwacyjne wykazało, że istnieje związek między spożywaniem kawy bezkofeinowej a obniżeniem poziomu enzymów wątrobowych, co sugeruje działanie ochronne dla wątroby.

Wskazówki, jak uniknąć problemów z wątrobą

Spożycie kawy bezkofeinowej wiąże się również z niewielkim, ale znaczącym zmniejszeniem ryzyka przedwczesnej śmierci, a także zgonu z powodu udaru lub choroby serca (patrz badanie 23 tutaj).

Zapobiega starzeniu się i chorobom neurodegeneracyjnym

Zarówno kawa zwykła, jak i bezkofeinowa mają działanie ochronne na zdrowie mózgu (patrz badanie tutaj: 24).

Badania z ludzkimi komórkami wykazały, że kawa bezkofeinowa chroni neurony, co może zapobiegać rozwojowi chorób neurodegeneracyjnych, takich jak choroba Alzheimera i Parkinsona (patrz badania tutaj: 25, 26).

Zmniejszone objawy zgagi i zmniejszone ryzyko raka odbytnicy

Częstym skutkiem ubocznym picia kawy jest zgaga lub refluks żołądkowy. Spożywanie kawy bezkofeinowej może być sposobem na złagodzenie tego niepożądanego efektu, ponieważ powoduje ona mniej kwaśnego refluksu niż zwykła kawa (sprawdź tutaj: 27, 28).

Spożycie dwóch lub więcej filiżanek kawy bezkofeinowej dziennie jest również związane z nawet o 48% niższym ryzykiem zachorowania na raka odbytnicy (sprawdź tutaj badania: 22, 33, 34).

Który powinienem wybrać?

Kawa znana jest głównie ze swojego pobudzającego działania. A to w dużej mierze zasługa kofeiny. Ta substancja jest nadal uważana za odpowiedzialną za skutki, takie jak:

Poprawa nastroju, czasu reakcji, pamięci i funkcji mózgu (sprawdź badania tutaj: 29, 30, 31);
Zwiększone tempo przemiany materii i spalanie tłuszczu (sprawdź badania tutaj: 32, 33, 34);
Lepsze wyniki sportowe (sprawdź badania tutaj: 35, 36, 37, 38);
Zmniejszenie ryzyka wystąpienia łagodnej depresji i myśli samobójczych u kobiet (sprawdź badania tutaj: 39, 40);
Znacznie mniejsze ryzyko marskości wątroby lub terminalnego uszkodzenia wątroby (sprawdź badania tutaj: 41, 42, 43).

W ten sposób, spożywając kawę bezkofeinową, najprawdopodobniej nie uzyskasz wymienionych korzyści. Ma jednak tę zaletę, że nie powoduje niepokoju, wzmożonego refluksu kwaśnego i bezsenności, jak ma to miejsce w przypadku zwykłej kawy u niektórych osób.

Ponadto może stanowić alternatywę dla pacjentów przyjmujących leki na receptę, które mogą wchodzić w interakcje z kofeiną (sprawdź badanie tutaj: 3).

Na podstawie Adda Bjarnadottir - Healthline and Pubmed