Tamarindo: korzyści i do czego służy

Tamaryndowiec dostarcza składników odżywczych, ma właściwości lecznicze, a nawet działa jako filtr przeciwsłoneczny i nawilżający dla włosów

Tamaryndowiec

Termin „tamaryndowiec” pochodzi z języka arabskiego ( tamr hindi ), co w języku portugalskim oznacza „datę z Indii”. Słowo to pojawiło się w języku portugalskim w średniowiecznej łacinie Tamarindus , stąd nazwa gatunku w naukowej łacinie: Tamarindus .

Tamaryndowiec ( Tamarindus indica L.) to gatunek należący do rodziny roślin strączkowych, składającej się z roślin, których nasiona rosną w strąkach. Tamaryndowiec to owoc drzewa tamaryndowca. Według badań jest to żywność pochodzenia afrykańskiego, chociaż uprawiana jest głównie w Indiach.

Tamaryndowiec ma kwaśny i słodki smak i jest bardzo dobry dla zdrowia. Jego drzewo może rosnąć naturalnie w regionach o klimacie tropikalnym i subtropikalnym i mierzy około 20 metrów wysokości. Ma żółte i czerwone kwiaty.

Owoce (tamaryndowce) mają brązową skórkę i kształt strąka. Każdy owoc może mieć od 1 do 10 nasion, które utknęły w miąższu tamaryndowca. Według badań tamaryndowiec został wprowadzony w ponad 50 krajach, a głównymi producentami handlowymi są Indie i Tajlandia, a na kontynencie afrykańskim produkcja tego owocu jest przeznaczona do użytku własnego. W Brazylii uprawa tamaryndowca występuje prawie we wszystkich stanach, konsumowana jest głównie na północnym wschodzie.

Do czego służy tamaryndowiec

Miąższ owocu tamaryndowca jest używany jako przyprawa, przyprawa oraz w kilku przepisach. Można go używać do produkcji sosów, soków, galaretek, słodyczy, a nawet napojów alkoholowych poprzez fermentację miazgi.

Nasiona pozyskiwane są z przetworzenia masy celulozowej i nie mają zbyt przyjemnego smaku, dlatego częściej wykorzystywane są w przemyśle tekstylno-papierniczym jako składnik niektórych produktów. Ponadto kiełki nasion są wykorzystywane do produkcji gumy tamaryndowej, która jest szeroko stosowana w kuchni japońskiej. Kwiaty i liście można jeść jak warzywa, w sałatkach i zupach.

Skład odżywczy

Zgodnie z danymi z brazylijskiej tabeli składu żywności (Taco), na każde 100 g surowego tamaryndowca stwierdzono około 300 kcal, 3 g białka, 0,5 g lipidów, 70 g węglowodanów, 6 g błonnika pokarmowego; 40 mg wapnia, 0 mg cholesterolu oraz znaczne ilości żelaza, fosforu, cynku, witaminy B1, witaminy B2 i witaminy C.

Korzyści zdrowotne

Badania wskazują, że pokarm ten stosowany jest w leczeniu dolegliwości ze strony układu pokarmowego, pomaga zwalczać wytwarzanie gazów w jelicie, ma właściwości wykrztuśne (pomaga wydalać wydzieliny nagromadzone w oskrzelach), przeczyszczające, wspomaga trawienie i są badania na ten temat leczyć gorączkę malaryczną. Odkrycia sugerują, że tamaryndowiec ma działanie przeciwbakteryjne, przeciwgrzybicze i przeciwzapalne, a także ma działanie przeciwcukrzycowe.

Nasiona tamaryndowca są używane do zwalczania robaków, leczenia chorób oczu i wrzodów. Zewnętrzna część nasion jest zdolna do leczenia oparzeń. Te same badania wskazują również, że nasiona tamaryndowca mają działanie przeciwutleniające dzięki obecności flawonoidów, które są w stanie zwalczać obecne w naszym organizmie wolne rodniki (odpowiedzialne za utratę zdrowych komórek) poprzez procesy utleniania.

Tamaryndowiec w kosmetykach

Analizy zostały przeprowadzone przez naukowców z Uniwersytetu w São Paulo (USP) na temat zdolności tamaryndowca do leczenia włosów i ochrony ich przed promieniowaniem ultrafioletowym (UV). Wynik był pozytywny i udowodniono, że miazga tego pokarmu tworzy na włosach film ochronny, który oprócz nawilżenia i nadania połysku, chroni druty przed promieniami UV i widzialnym światłem. Tamaryndowiec jest również używany, głównie w Indonezji, jako naturalny barwnik do włosów. Ponadto jego nasiona po zmiażdżeniu i zmieszaniu z octem lub sokiem z cytryny zapobiegają powstawaniu pryszczów.


Original text