Olejek krokoszowy można stosować w kuchni i na skórę
Zdjęcie: Carthamus tinctorius L. przez Pseudoanas
Olej z krokosza barwierskiego pozyskiwany jest z nasion rośliny jednorocznej Carthamus tinctorius o żółtych lub pomarańczowych kwiatach, wielu gałęziach i mało znanym zastosowaniu, z wyjątkiem oleju. W przeszłości kwiaty krokosza barwierskiego były zwykle używane do farb, ale w ostatnich latach miały szerszy zakres zastosowań, będąc ważną rośliną w kulturach sięgających Greków i Egipcjan.
- Olej z krokosza barwierskiego, jak brać
Na całym świecie jest około 60 krajów, w których rośnie krokosz barwierski, ale globalne zbiory są dość małe, tylko około 600 000 ton rocznie na całym świecie. We współczesnej historii najcenniejszym pierwiastkiem w roślinie jest olej krokoszowy, który jest pozyskiwany z nasion, a większość jego produkcji wykorzystywana jest do tego celu.
Olej ten jest jednak dobrym substytutem innych, mniej zdrowych olejów roślinnych, które są powszechnie stosowane, więc rynek na całym świecie nadal rośnie.
Zalety oleju szafranowego w kuchni
W kuchni olej szafranowy to świetna alternatywa. Osoby poszukujące oleju nadającego się do wysokich temperatur mogą zdecydować się na olej szafranowy. Dzieje się tak, ponieważ ma większą kaloryczność niż między innymi olej kukurydziany, olej rzepakowy, oliwa z oliwek, olej sezamowy.
Olej z krokosza barwierskiego ma neutralny smak, dzięki czemu jest idealnym wyborem do wielu przepisów.
Występuje w dwóch odmianach: z krokoszem barwierskim o wysokiej zawartości linolu i z krokoszem barwierskim o wysokiej zawartości kwasu oleinowego. Olej szafranowy o wysokiej zawartości kwasu linolowego jest bogaty w tłuszcze wielonienasycone, a olej z krokosza barwierskiego o wysokiej zawartości kwasu oleinowego zawiera więcej tłuszczów jednonienasyconych. Wielonienasycony olej z krokosza barwierskiego jest dobry do nieogrzewanych potraw, takich jak winegret. A jednonienasycony olej szafranowy jest dobry do gotowania w wysokich temperaturach.
Olej z krokosza barwierskiego to bogate źródło nienasyconych kwasów tłuszczowych; ma neutralny smak, który pasuje do wielu potraw i kuchni, a jego jednonienasycona postać może być podgrzewana do wyższych temperatur niż wiele innych olejów kuchennych.
Stosowany oszczędnie olej szafranowy jest zdrowym uzupełnieniem dobrze zbilansowanej diety, będąc bogatym źródłem jednonienasyconych i wielonienasyconych kwasów tłuszczowych, które American Heart Association (AHA) nazywa „dobrymi tłuszczami”. I nadal zawiera stosunkowo mało tłuszczów nasyconych, które AHA nazywa „złym tłuszczem”.
Badanie opublikowane w Clinical Nutrition sugeruje, że dzienne dawki oleju szafranowego mogą pomóc poprawić poziom cukru we krwi, cholesterolu i poziom stanów zapalnych u osób z cukrzycą typu 2. AHA sugeruje również, że nienasycone kwasy tłuszczowe mogą pomóc zmniejszyć zły cholesterol we krwi.
- Czy zmieniony cholesterol ma objawy? Dowiedz się, co to jest i jak temu zapobiec
Wypróbuj w kuchni olej szafranowy zamiast masła lub innych częściowo utwardzonych olejów. Jednonienasycony olej szafranowy jest idealny do gotowania w wysokich temperaturach, podczas gdy wielonienasycony olej szafranowy najlepiej nadaje się do surowych lub gotowanych potraw na małym ogniu.
Ale ma też zastosowanie kosmetyczne. Niektórzy używają olejku szafranowego jako środka nawilżającego do suchej skóry lub jako nośnika olejków eterycznych.
- Co to są olejki eteryczne?
- Oliwa z oliwek: zalety różnych rodzajów
Jeśli masz ochotę na coś smażonego od czasu do czasu, jednonienasycony olej szafranowy jest jednym z najlepszych olejów do pracy. W przeciwieństwie do oliwy z oliwek wytrzymuje wysokie temperatury. Oto kilka wskazówek, jak używać jednonienasyconego i wielonienasyconego oleju szafranowego w kuchni.
Olej szafranowy jednonienasycony
Jedną z najlepszych opcji do gotowania w wysokich temperaturach jest olej szafranowy jednonienasycony. Jeśli chcesz od czasu do czasu spożywać smażone potrawy, rozważ spożywanie produktów bogatych w witaminy i minerały, takich jak cukinia lub mieszanka warzyw. Możesz również użyć oleju szafranowego do robienia frytek, takich jak słodkie ziemniaki.
- Włoskie przepisy na cukinię
Olej szafranowy wielonienasycony
Wielonienasycony olej szafranowy jest idealny do sosów sałatkowych, innych surowych przepisów i dań przygotowywanych na małym ogniu. Pamiętaj jednak, że ten delikatny olejek szybko zjełczeje. Zawsze przechowuj w chłodnym, ciemnym miejscu lub w lodówce.
Ale, podobnie jak wszystkie oleje, olej szafranowy jest bogaty w kalorie i mało witamin i minerałów. Dlatego spożywaj go z umiarem w ramach dobrze zbilansowanej diety - i ogranicz smażone potrawy i wysokotłuszczowe wypieki do okazjonalnych przysmaków.
Korzyści z oleju szafranowego w organizmie
Niektórzy ludzie coraz częściej używają krokosza barwierskiego na skórze, zarówno w postaci oleju roślinnego, jak i olejku eterycznego.
Niektóre badania wskazują, że olej szafranowy może mieć działanie przeciwbólowe, a także przeciwzapalne i przeciwutleniające.
Olej z krokosza barwierskiego może być również stosowany miejscowo w niektórych produktach do pielęgnacji skóry i kosmetykach, ze względu na swoje działanie nawilżające, nadając skórze gładszy i gładszy wygląd.
Olej roślinny z krokosza barwierskiego i olejek z krokosza barwierskiego
Olej z krokosza barwierskiego to jadalna wersja tłoczonych nasion rośliny. Jest powszechnie stosowany w kuchni i medycynie, chociaż można go również stosować na skórę.
Olej z krokosza barwierskiego jest również używany jako nośnik dla innych olejków eterycznych.
Wersje olejków eterycznych z krokosza barwierskiego to destylowane lub prasowane wersje płatków i kwitnących części rośliny. Pomimo swojej nazwy nie mają tłustej konsystencji, jaką mają wersje oleju kuchennego. Olejek z krokosza barwierskiego należy rozcieńczyć przed nałożeniem na skórę; i nie należy go spożywać ze względu na silniejszy charakter i inne składniki.
Jadalne, czyste wersje olejku szafranowego można nakładać na skórę bez żadnego przygotowania.
Olejki eteryczne są silniejsze i są przeznaczone tylko do krótkotrwałego użytku. Przerwij stosowanie, jeśli zauważysz jakiekolwiek oznaki podrażnienia lub reakcje, takie jak wysypka skórna lub pokrzywka.
Olej z krokosza barwierskiego na trądzik
Chociaż stosowanie olejku na trądzik może wydawać się dziwne, olej z krokosza barwierskiego uważany jest za nie zatyka porów, co oznacza, że nie zatyka porów. Jego działanie przeciwzapalne może być również potencjalnie przydatne w leczeniu wyprysków i wyprysków trądzikowych. Może również pomóc odblokować pory, gdy jest używany kilka razy w tygodniu.
Aby użyć olejku kardamolowego do walki z trądzikiem, wymieszaj go z płatkami owsianymi i nałóż na skórę. Pozostaw na dziesięć minut i zmyj wodą.
Olejek z krokosza barwierskiego na egzemę
Egzema to częsta choroba skóry. Objawami egzemy są reakcje zapalne. Chociaż ciężka egzema może wymagać leczenia, możesz również pomóc w leczeniu wyprysków skóry poprzez odpowiednią dietę i miejscowe maści.
Korzyści dietetyczne oleju szafranowego obejmują pomoc organizmowi w przetwarzaniu witamin rozpuszczalnych w oleju, takich jak witaminy A i E. Te bogate w przeciwutleniacze witaminy są ważne dla utrzymania zdrowych komórek.
Uważa się, że kwas linolowy oleju szafranowego jako środek nawilżający miejscowo pomaga utrzymać integralność zewnętrznej warstwy skóry, zapobiegając łuszczeniu się skóry.
Stosuj czysty olej szafranowy bezpośrednio na wyprysk, kiedy tylko chcesz. Jeśli używasz rozcieńczonego olejku eterycznego, używaj go tylko raz lub dwa razy dziennie.
Czy olej szafranowy traci na wadze?
Spożycie oleju szafranowego wiąże się z utratą wagi; jednak istnieje duże zamieszanie dotyczące tej właściwości.
Spożycie naturalnego oleju szafranowego nie ma znaczących badań, które kojarzą go z utratą wagi. Z drugiej strony, jego wersja kapsułkowa ma badania, z których wynika, że konsumpcja może przynieść utratę wagi. Wadą jest to, że te kapsułki są chemicznie zmienioną wersją oleju szafranowego i mają znaczące negatywne skutki; oprócz tego, że nie zapewnia znacznej utraty wagi. Aby dowiedzieć się więcej na ten temat, zajrzyj do artykułu: „Czy olej kardamusowy traci na wadze?
