Aby mieć bardziej zrównoważoną dietę, włączaj naleśniki do codziennych posiłków
Edytowany i zmieniony rozmiar obrazu Rodiona Kutsaeva jest dostępny na Unsplash
Naleśniki to nic innego jak niekonwencjonalne rośliny spożywcze. Akronim jest bardzo oczywisty ... Naleśniki to rośliny, których nie spożywamy jako formy pożywienia tylko z powodu braku nawyku lub wiedzy. Przyczynia się to również do tego, że niełatwo je znaleźć na targowiskach i ogólnie uważa się je za „chwasty”, „chwasty” lub „inwazyjne”, ponieważ niektóre z nich są ruderalne, to znaczy rosną samorzutnie razem z uprawianymi przez nas roślinami lub w doniczkach i na chodnikach. Wyrzucając je, tracimy okazję do spożywania żywności o wysokiej wartości odżywczej z powodu braku informacji.
- Dowiedz się, jak zrobić naturalny środek owadobójczy i zwalczający szkodniki
Ale nie zawsze tak było, w przeszłości konsumowano niekonwencjonalne rośliny spożywcze, ale z powodu braku kontaktu z naturą, jaki zapewniało życie w mieście od XX wieku, zaczęto o nich zapominać. Szacuje się, że w ciągu ostatnich stu lat liczba spożywanych przez ludzkość roślin spadła z 10 000 do 170. W samej Brazylii istnieje do zbadania ogromna różnorodność biologiczna, która ma ten potencjał - szacuje się, że w kraju tym znajduje się około dziesięciu tysięcy roślin o potencjalnym wykorzystaniu żywności.
- Co to jest bioróżnorodność?
Aby dać ci wyobrażenie, rukola, którą dziś spożywamy, została niedawno uznana za chwast. Naleśniki są również uważane za rośliny, które nie są w pełni wykorzystywane, takie jak drzewo bananowe - oprócz owoców można używać mango (serca lub pępka), ale ostatecznie zostaje zmarnowane.
Zacznij włączać naleśniki do swojej diety. Te rośliny można stosować w różnych przepisach. Nie zapomnij po kompostowaniu pozostałej żywności, aby przyczynić się do ochrony środowiska.
Ogólnie rzecz biorąc, naleśniki są pożywną i dostępną alternatywną żywnością, o dużym potencjale w zwalczaniu niedożywienia w populacji o niskich dochodach. Warto jednak pamiętać, że nie ma jednego pokarmu, który sam jest w stanie zwalczyć głód i niedożywienie. W tym celu konieczne jest zapewnienie dostępu do zróżnicowanej diety, zawierającej niewiele przetworzonej żywności.
Sprawdź kilka przykładów naleśników
Begonia
Edytowany i zmieniony rozmiar obrazu Grisélidis G jest dostępny na Pixabay
Jej kwiaty można spożywać na surowo w sałatkach. Dobrze komponują się również z galaretkami i musami.
Mniszek lekarski
Obraz po edycji i zmienionym rozmiarze autorstwa Gersona Rodrigueza jest dostępny na Pixabay
Mniszek lekarski jest bogaty w składniki odżywcze. Zawiera witaminy A i C, a kwiaty i liście można spożywać. Prażone korzenie mogą również skomponować napój przypominający smakiem kawy. Więcej na ten temat przeczytasz w artykule: „Mniszek lekarski: roślina jest jadalna i ma właściwości zdrowotne”.
Vinagreira (hibiskus)
Edytowany i zmieniony rozmiar obrazu Nando1462 - Fernando Santos Cunha Filho jest na licencji CC BY-SA 3.0
Nazywany również kwaśnym, kwaśnym, okra-kwaśnym, okra-różowym, okra-fioletowym, różowym i octem, ocet ma jadalne części, takie jak młode oczy i wierzchołki gałęzi, a także kwiat i nasiona. Można go jeść na surowo, duszone lub gotowane.
Mlecz
Edytowany i zmieniony rozmiar obrazu Alvesgaspar, Sonchus, jest objęty licencją na licencji CC BY-SA 3.0
Trawka mleczna jest źródłem witamin A, D i E i może być stosowana do sałatek - jej smak zbliżony jest do szpinaku.
Araçá-do-campo
Zdjęcie RubensL po edycji i zmienionym rozmiarze jest dostępne na Wikimedia Commons
Owoce z rodziny guawa zawierają witaminy A, B i C, przeciwutleniacze, węglowodany i białka.
Ora-pro-nobis
Obraz edytowany i zmieniony przez Sther Burmann, jest dostępny w Wikimedia i na licencji CC BY-SA 4.0
Liście ora-pro-nobis, które można spożywać na surowo lub gotowane, oprócz żelaza i magnezu mają wysoką zawartość białka i błonnika. Więcej na ten temat przeczytasz w artykule: „Ora-pro-nóbis: do czego służy, korzyści i przepisy”.
Złota rybka z ogrodu
Edytowany i zmieniony rozmiar obrazu Plenuski jest dostępny na Wikimedia i na licencji CC BY-SA 4.0
Złota rybka, zwana również złotą rybką ogrodową, lambarizinho, jaszczurka liściowa, ucho królika i ucho zajęcy, to Panc o naukowej nazwie Stachys byzantina . Pochodzi z Turcji, Armenii i Iranu i można go łatwo znaleźć w regionach o klimacie umiarkowanym jako roślina ozdobna. W nauce można go znaleźć również pod synonimami Stachys lanata lub Stachys olympica .
Ryba z ogrodu bardzo dobrze smakuje smażona, panierowana lub panierowana. Ale przed spożyciem należy go dokładnie wyczyścić, ponieważ aksamitny charakter liści powoduje, że zatrzymuje niektóre zanieczyszczenia gleby. Po umyciu wysuszyć do przygotowania receptur lub przechowywać w płóciennych torebkach w lodówce. Dowiedz się więcej o tym naleśniku w artykule: „Peixinho da horta: niekonwencjonalna roślina spożywcza”.
Kwiat dyni
Kwiat dyni. Edytowany i zmieniony rozmiar obrazu z net_efekt jest dostępny na Wikimedia i licencjonowany na licencji CC BY-SA 2.0
Kwiat dyni z gatunku Cucurbita pepo jest jadalny i zdrowy. Jest popularnym składnikiem kuchni włoskiej, ale w Brazylii to naleśnik. Chociaż nazywany jest również włoskim kwiatem cukinii, jest rośliną pochodzącą z Mezoameryki, o łagodnym i lekko słodkim smaku. Aby poznać zalety i przepis na kwiat cukinii, przeczytaj artykuł: „Kwiat dyni jest jadalny i dobrze sobie radzi”.
