Sok z surowych ziemniaków zapobiega przedwczesnemu starzeniu się, poprawia między innymi pracę nerek, wątroby i układu nerwowego
Sok z surowych ziemniaków może nie wygląda zbyt smacznie, ale można go zmieszać z sokami owocowymi i ma wiele zalet, będąc bogatym w niezbędne witaminy i składniki odżywcze. Sprawdzić:
1. Zawiera witaminy C.
Ziemniak zawiera nieco ponad 100% zalecanego dziennego spożycia (IGR) witaminy C, która pomaga organizmowi wchłaniać żelazo i tworzyć kolagen w naczyniach krwionośnych, mięśniach, chrząstkach i kościach. Jego właściwości przeciwutleniające mogą również poprawić ogólny stan skóry, pomagając złagodzić obrzęki, podrażnienia i nadać połysk.
2. Zawiera witaminy z grupy B.
Kubek soku ziemniaczanego zawiera około 40% RDI tiaminy (witamina B-1) i niacyny (witamina B-3) oraz niewielkie ilości ryboflawiny (witamina B-2) i witaminy B-6.
Te witaminy z grupy B są niezbędne, aby pomóc organizmowi przekształcić węglowodany w glukozę, wytwarzając energię, a także wspomagając funkcje mózgu i układu nerwowego, pomagając promować zdrowie naczyń włosowatych, skóry i wątroby.
3. Jest bogaty w potas
Sok ziemniaczany jest trzykrotnie bogatszy w potas niż średniej wielkości pomarańcza, co stanowi 31% wskaźnika RDI. Potas to elektrolit, który pomaga regulować płyny ustrojowe, wspomaga pracę mięśni i nerki.
4. Posiada żelazo
Żelazo jest niezbędne do utrzymania zdrowia organizmu. Sok ziemniaczany wyprodukowany z około jednej filiżanki ziemniaków może zapewnić 14% RDI tego składnika odżywczego.
5. Zawiera wapń
Bez wapnia krew ludzkiego ciała nie krzepłaby, a zęby i kości byłyby wyjątkowo słabe. Sok ziemniaczany wyprodukowany z jednej filiżanki ziemniaków może dostarczyć do 5% IDR tego minerału, przyczyniając się do zdrowia kości.
6. Zawiera cynk
Oprócz utrzymania zdrowego układu odpornościowego cynk przyspiesza gojenie się ran. Porcja filiżanki ziemniaków zawiera około 1 miligrama cynku. Stanowi to około 9% IDR dla mężczyzn i 11% dla większości kobiet.
7. Zmniejsza refluks
Ziemniaki są również silnie zasadowe, co może pomóc zmniejszyć refluks żołądkowy i złagodzić inne dolegliwości żołądkowe.
Jak zacząć
Wybierz odpowiedniego ziemniaka
Unikaj używania ziemniaków, które mają:
- Zielony odcień, ponieważ mogą zawierać duże ilości solaniny, pestycydu;
- Zielone pędy;
- Ciemne miejsca.
I pamiętaj, że ilości wyżej wymienionych składników odżywczych różnią się nie tylko w zależności od rodzaju ziemniaka, ale także od sposobu uprawy i przygotowania warzyw do spożycia.
Jak zrobić sok ziemniaczany
Angielski sok ziemniaczany
Składniki:
- 2 jednostki surowego ziemniaka;
- Około 100 ml do 200 ml wody.
Tryb przygotowania:
- Ziemniaki obrać, umyć i pokroić na kawałki;
- Wrzuć ziemniaki i wodę do blendera i ubijaj, aż stanie się sokiem.
Gotowany sok ze słodkich ziemniaków
Składniki:
- 100 g ugotowanych batatów (można obrać lub obrać);
- 1 ½ szklanki (200 ml) lodowatej wody;
- 1 łyżeczka syropu klonowego (opcjonalnie).
Tryb przygotowania:
- Dobrze zdezynfekuj i ugotuj słodkie ziemniaki w wodzie;
- Ostudź i zmiksuj w blenderze
- Jeśli uważasz, że efekt końcowy jest trochę gęsty, dodaj trochę więcej wody. Jeśli uznasz, że konieczne jest dosłodzenie, dodaj łyżeczkę syropu klonowego.