Bazylia: korzyści, jak używać i sadzić

Badania wykazały, że bazylia ma właściwości przeciwbakteryjne, przeciwutleniające, przeciwskurczowe i trawienne

Bazylia posadzona w kubku

Bazylia to zioło należące do rodziny miętowatych Lamiaceae . Pochodzące z Indii i uprawiane od starożytności jej liście są używane jako przyprawa, zwłaszcza w tropikalnych krajach azjatyckich oraz w kuchni włoskiej.

  • Herbata bazyliowa i inne przepisy, aby cieszyć się korzyściami

Istnieje kilka rodzajów bazylii, które różnią się smakiem i aromatem. Bazylia pospolita (lub bazylia bazylia) jest jednym z najłatwiejszych do znalezienia w Brazylii. Liść jest cienki i ma średnio intensywny smak.

Ta i włoska bazylia - lekko gorzka na surowo iz lekkim posmakiem goździków - są najbardziej znane z robienia dobrego sosu pesto. Z kolei fioletowa bazylia jest gładka i dzięki fioletowemu odcieniu świetnie sprawdza się w dekoracji potraw.

Używa bazylii

Bazylia jest szeroko stosowana w kuchni, jest doskonałym towarzyszem pomidorów i podstawowym składnikiem słynnego genovese pesto, typowego włoskiego sosu.

Świetnie komponuje się również z sałatkami, makaronami, zupami, gulaszami mięsnymi i serami. Ponieważ ciepło zmniejsza jego aromat, lepiej jest dodać go na końcu przepisu lub tuż przed podaniem.

Aby je zakonserwować, dobrze umyj i wysusz liście i włóż je do czystego i suchego plastikowego opakowania. Lub posiekaj je i umieść w szklance z oliwą z oliwek. Zaleca się stosować liście nowe, ponieważ po wyschnięciu tracą swój aromat.

Bazylia, oliwa z oliwek i pomidorki koktajlowe

Korzyści zdrowotne

Badanie przeprowadzone przez naukowców z Purdue University w Indianie w USA ujawniło, że bazylia „zawiera szeroką gamę olejków eterycznych, bogatych w związki fenolowe i szeroką gamę innych produktów naturalnych, w tym polifenole, takie jak flawonoidy i antocyjany”.

Ponadto bazylia jest bogata w witaminy A, K, C, magnez, żelazo, potas i wapń (ważne dla utrzymania zębów i kości, krzepnięcia i ciśnienia krwi).

Inne badania wykazały, że bazylia ma właściwości przeciwbakteryjne, przeciwutleniające, przeciwskurczowe i trawienne.

Według badań przedstawionych na British Pharmaceuticals Conference (BPC) w Manchesterze w Anglii bazylia ma również właściwości, które mogą pomóc w zapobieganiu szkodliwym skutkom starzenia, zapobiegając uszkodzeniom powodowanym przez niektóre wolne rodniki w wątroba, mózg i serce.

Zastosowanie rośliny ma niezwykłe efekty terapeutyczne. Ponieważ bazylia zawiera duże ilości beta-kariofilenu, może pomóc w leczeniu zapalenia stawów i innych powikłań zapalnych.

Oprócz opisanych już witamin i soli bazylia przyczynia się do ograniczenia rozwoju niektórych bakterii, co sprawia, że ​​jej zastosowanie w sałatkach jest interesujące.

Tradycyjnie bazylia może być również stosowana w leczeniu kaszlu, dysfunkcji nerek oraz jako metoda łagodzenia bólu brzucha. Służy jako naturalny środek odstraszający owady ze względu na silny zapach, który powstrzymuje muchy i komary. Ale uważaj: według National Health Surveillance Agency (Anvisa) tylko repelenty zawierające substancje chemiczne na bazie ikarydyny są skuteczne przeciwko Aedes aegypti (przekaźnikowi dengi, zika i chikungunya). Repelenty Neem, Citronella i Andiroba nie zawierają tego składnika aktywnego.

Estetyka

Ze względu na działanie przeciwutleniające ekstraktu z bazylii, jego stosowanie zapobiega negatywnym skutkom starzenia. Według badań ekstrakt z bazylii ma większą aktywność przeciwutleniającą niż niektóre standardowe przeciwutleniacze i może być sprzymierzeńcem w zwalczaniu zmarszczek mimicznych, zarówno poprzez spożycie, jak i stosowanie produktów kosmetycznych (takich jak mydła i środki nawilżające) o tej funkcji.

Małe doniczki z bazylią

Jak dorosnąć

Bazylia to roślina, która nie jest w stanie wytrzymać niskich temperatur, wymaga dużego światła i musi otrzymywać bezpośrednie światło słoneczne przez co najmniej kilka godzin dziennie.

Gleba musi być dobrze osuszona, lekka, żyzna i bogata w materię organiczną. Często podlewać, aby gleba była lekko wilgotna. Zarówno brak, jak i nadmiar wody szkodzą bazylii.

Bazylię można łatwo uprawiać w średnich lub dużych doniczkach i doniczkach, chociaż zwykle rośnie mniej. W takim przypadku preferuj mniejsze odmiany.

Usuń inwazyjne rośliny, które konkurują o składniki odżywcze i zasoby. Zbiór liści można rozpocząć, gdy roślina jest dobrze rozwinięta, co zwykle ma miejsce 60 do 90 dni po siewie. Kwiaty są również jadalne, a ich wyeliminowanie może sprzyjać wzrostowi większej liczby liści.

Sos bazyliowy

Składniki

  • 2 szklanki liści bazylii
  • ½ szklanki oliwy z oliwek, dostosowując do preferowanej konsystencji
  • 2 ząbki czosnku
  • Sól dla smaku

Tryb przygotowania

Umieść wszystkie składniki w blenderze lub robocie kuchennym i ubijaj do uzyskania gładkości. Spróbuj dopasować sól i olej do żądanej konsystencji.