Jak zrobić ciecierzycę

Dowiedz się, jak przygotować przepis na przekąskę z ciecierzycy, składającą się z zaledwie trzech składników i wody

chipsy z ciecierzycy

Zmieniono i zmieniono rozmiar obrazu Stelli Legnaioli

Wiedza o tym, jak zrobić przekąski z ciecierzycy, może uchronić Cię przed głodem i poczuciem winy związanym z jedzeniem wysoko przetworzonej żywności. Ten przepis to zdrowa opcja, która przemawia do osób z celiakią, miłośników smacznych potraw do „uszczypnięcia”, wegan, a nawet tych, którzy szukają fit . Możesz zabrać go do pracy, zjeść oglądanie piłki nożnej, służyć na przyjęciach, spotkaniach i gdziekolwiek chcesz.

  • Filozofia wegańska: poznaj swoje pytania i odpowiedz na nie
  • Co to jest żywność świeża, przetworzona i ultra przetworzona

Korzyści z tego przepisu

Przekąski z ciecierzycy nie zawierają glutenu, produktów pochodzenia zwierzęcego, tłuszczów trans i konserwantów. To zdrowy przepis, ponieważ ciecierzyca jest bogata w białka, składniki odżywcze i błonnik. Związki te zapewniają uczucie sytości i pomagają zapobiegać chorobom, takim jak cukrzyca, otyłość i choroby serca; wśród innych korzyści, które możesz sprawdzić w artykule: „Naukowo udowodnione korzyści płynące z ciecierzycy”. Ponadto robienie przekąsek z ciecierzycy w domu jest sposobem na zaoszczędzenie pieniędzy i uniknięcie tworzenia odpadów trudnych do recyklingu, takich jak plastik BOPP, który pakuje uprzemysłowione przekąski.

  • BOPP: plastikowe opakowania na słodycze i przekąski są poddawane recyklingowi?

Jak zrobić ciecierzycę

Składniki

  • 250 gramów ciecierzycy
  • 1 łyżka gruboziarnistej różowej soli (lub innej)
  • Pikantna papryka do posypania do smaku (opcjonalnie)

Tryb przygotowania

Ten przepis na przekąskę ma dwa sekrety, dzięki którym działa. Najpierw moczyć ciecierzycę w wodzie przez dwa dni, wymieniając wodę pierwszej nocy. Ten etap jest ważny, aby ułatwić gotowanie ciecierzycy, zwiększyć biodostępność białek i składników odżywczych oraz zmniejszyć ilość kwasu fitynowego, który występuje naturalnie w roślinach strączkowych, ale zmniejsza wchłanianie składników odżywczych.

Możesz pominąć tę część, kupując już ugotowaną ciecierzycę, ale ta druga opcja jest mniej zdrowa.

Drugi sekret polega na tym, że konieczne jest usunięcie skórki z ciecierzycy, aby poprawić jej smak i strawność. Aby to zrobić, wrzuć ciecierzycę i sól do szybkowaru, zalej wodą, aż ilość wody przekroczy dwukrotność linii ciecierzycy. Włącz patelnię i pozwól jej gotować przez 30 minut po uzyskaniu ciśnienia - lub czasu potrzebnego na dobre ugotowanie. Po ugotowaniu fasolę odcedź (możesz zaoszczędzić wodę, aby zrobić aquafabę) i pozwól jej ostygnąć do momentu, w którym będziesz mógł usunąć folię rękami, ściskając je. Jak na zdjęciu poniżej:

chipsy z ciecierzycy

Edytowany i zmieniony rozmiar obrazu Stelli Legnaioli jest dostępny w Dzienniku warzyw

Teraz musisz zdecydować, czy chcesz wysuszyć fasolę w piekarniku, czy w urządzeniu Airfryer .

Przekąska z ciecierzycy na urządzeniu Airfryer

Posyp bez skórki ugotowaną fasolę ostrą papryką i umieść je w urządzeniu airfryer tak, aby jedna na drugiej nie znajdowała się za bardzo, aby umożliwić przepływ gorącego powietrza. Pozostaw na 20 minut. Jeśli wolisz, użyj innych przypraw lub dodaj więcej soli. Jest gotowy!

Ciecierzyca w piekarniku

Gotowaną fasolę bez skórki posyp ostrą papryką i umieść na dużej patelni wysmarowanej oliwą z oliwek. Ułóż fasolę tak, aby stanowiła tylko „jedno piętro” ciecierzycy, aby mieć pewność, że są chrupiące. Piec w niskiej temperaturze i pozostawić na dziesięć minut lub do wyschnięcia według własnego uznania. Jest gotowy!


Original text