Zapach jest niepowtarzalny, a korzyści są zróżnicowane, ale niewiele osób zna konserwujące właściwości rozmarynu
Obraz Pezibear z Pixabay
Rozmaryn to roślina pochodząca z regionu śródziemnomorskiego w Europie, dobrze znana i stosowana od czasów starożytnych. Jego głównym zastosowaniem jest lecznicze i kulinarne użycie zarówno w postaci naturalnego, płynnego proszku (herbaty i hydrolaty), jak i olejku eterycznego. Wśród jego głównych cech jest uspokajający efekt, korzyści dla pamięci, fakt, że jest to smaczna przyprawa i, oczywiście, przyjemny i niepowtarzalny aromat. Ale czy wiesz, że spośród wielu zalet rozmarynu można go również stosować jako naturalny środek konserwujący?
Właściwości konserwatywne
Wśród związków chemicznych obecnych w rozmarynie znajdują się garbniki, alkaloidy, flawonoidy, kwas rozmarynowy, kwas karnozowy i karnozol.
Kwas rozmarynowy, karnozowy i karnozol to cząsteczki z klasy terpenów o silnym działaniu przeciwutleniającym. Obecne w żywności lub kosmetykach cząsteczki te chronią produkt, zapobiegając jego reakcji z powietrzem, a tym samym utlenieniu - gdy utlenianie, tekstura, kolor i smak przedmiotu zmieniają swoje właściwości.
Badania przeprowadzone z wyciągiem z rozmarynu wykazały działanie przeciwbakteryjne. Podczas testów na dwóch typach bakterii wyciąg z rozmarynu wykazał działanie przeciwdrobnoustrojowe w porównaniu z jednym z typów bakterii Gram-ujemnych. Ponieważ ma działanie przeciwdrobnoustrojowe, możliwe jest, że stosowany w żywności i kosmetykach rozmaryn przyczynia się do konserwacji, zabijania lub hamowania bakterii, a tym samym zapobiega psuciu się żywności lub kosmetyków.
Stosowanie rozmarynu jako środka konserwującego
Kosmetyki
Wśród wielu zalet proszek rozmarynu może być stosowany jako naturalny konserwant kosmetyków. Potrzebna ilość zależy od rodzaju kosmetyku i chęci użytkownika do ingerencji aromatu rozmarynu w produkcie. W przypadku olejków 0,5 grama proszku rozmarynowego wystarczy na jeden funt oleju. Proszek rozmarynowy możesz kupić w naszym sklepie, zajrzyj.
Żywność
Oprócz zapewniania przyjemnego aromatu i smaku, rozmaryn może być stosowany w czystej postaci jako przyprawa i konserwant żywności. Ilość zależy również od gustu kucharza i może sprawić, że potrawa przetrwa kilka dni w lodówce bez zepsucia.
