Rok 2016 to Międzynarodowy Rok Roślin Strączkowych: odkryj korzyści

Spożywane ze zbożami rośliny strączkowe tworzą kompletne białko, które jest tańsze niż białko zwierzęce - a zatem jest bardziej dostępne dla rodzin o niskich zasobach ekonomicznych.

Zdjęcie: FAO

Organizacja Narodów Zjednoczonych ogłosiła rok 2016 Międzynarodowym Rokiem Roślin Strączkowych w uznaniu fundamentalnej roli, jaką rośliny strączkowe odgrywają w bezpieczeństwie żywnościowym i żywieniowym, w adaptacji do zmian klimatu, w zdrowiu człowieka i w glebie.

Według Organizacji Narodów Zjednoczonych ds. Wyżywienia i Rolnictwa (FAO) rośliny strączkowe mają ważne znaczenie dla Ameryki Łacińskiej i Karaibów.

„Region jest centrum pochodzenia wielu roślin strączkowych. Są częścią naszej kultury przodków i stanowią podstawę naszej obecnej diety ”- powiedział Raúl Benítez, regionalny przedstawiciel FAO.

Znaczna część produkcji roślin strączkowych w regionie znajduje się w rękach rodzinnych rolników, którzy odgrywają ważną rolę w rozwoju obszarów wiejskich, poza uprawami pomagającymi łagodzić zmiany klimatyczne poprzez wiązanie azotu w glebie.

Według FAO stymulowanie produkcji i konsumpcji roślin strączkowych jest kluczem do walki z rosnącą otyłością w regionie, która dotyka średnio 22% dorosłych, oraz głodem, który dotyka 34 miliony mężczyzn, kobiet i dzieci.

Fasola, soczewica, fasola chińska (lub fasola mung), ciecierzyca i fasola azuki to tylko niektóre przykłady tego typu żywności. Słynny brazylijski ryż i fasola to jedna z potraw opisywanych przez FAO jako przykłady pożywnej żywności (przeczytaj inne tutaj).

Kompletna karma

Rośliny strączkowe są niezbędne do zdrowego odżywiania. Nawet małe, są pełne protein, zawierają dwa razy więcej niż w kukurydzy i trzy razy więcej niż w ryżu.

„Są fantastycznym źródłem białka roślinnego, mają niską zawartość tłuszczu, nie zawierają cholesterolu i glutenu oraz są bogate w minerały i witaminy” - wyjaśnia Benitez.

Spożywane razem ze zbożami tworzą kompletne białko, które jest tańsze niż białko zwierzęce - a zatem jest bardziej dostępne dla rodzin o niskich zasobach ekonomicznych.

„Ta mieszanka jest podstawą tradycyjnej diety wielu krajów Ameryki Łacińskiej i Karaibów, na przykład fasoli i kukurydzy lub fasoli i ryżu, które wielu z nas dorastało, jedząc” - powiedział Benitez.

Pożywienie dla ludzi i gleby

Rośliny strączkowe nie tylko przyczyniają się do zdrowego odżywiania, ale są również źródłem dochodu dla milionów rodzinnych rolników, odpowiedzialnych za uprawy na przemian z innymi uprawami za ich zdolność reagowania na azot występujący w glebie, co poprawia zrównoważenie produkcji.

Rośliny strączkowe są jednymi z niewielu roślin zdolnych do wiązania azotu atmosferycznego i przekształcania go w amoniak, wzbogacając glebę, w przeciwieństwie do większości innych roślin, które tylko absorbują azot z gleby i nie wprowadzają go ponownie.

Umożliwia to łagodzenie zmian klimatycznych dzięki ograniczeniu stosowania nawozów syntetycznych, których produkcja wiąże się z intensywnym zużyciem energii, która emituje do atmosfery gazy cieplarniane.

Rośliny strączkowe odgrywają również ważną rolę w tworzeniu miejsc pracy w Ameryce Łacińskiej i na Karaibach, zwłaszcza w sektorze rolnictwa rodzinnego, ponieważ są jedną z upraw wyróżniających się w tym sektorze.

Genetyczny skarb dla przyszłych pokoleń

Według FAO ogromna różnorodność fasoli i innych roślin strączkowych w tym regionie stanowi skarb genetyczny do tworzenia nowych odmian, które mogą być konieczne do przeciwdziałania zmianom klimatycznym.

„Jednak w wielu społecznościach te przodkowe odmiany giną z powodu globalnej homogenizacji, która faworyzuje tylko niektóre uprawy i żywność, zaniedbując inne” - ostrzegł Benítez.

Według FAO diety na świecie są coraz bardziej jednorodne i podobne, a dieta globalna zależy głównie od pszenicy, kukurydzy i soi, a także mięsa i produktów mlecznych.

Podczas Międzynarodowego Roku Roślin Strączkowych kraje muszą dołożyć wszelkich starań, aby odwrócić to zjawisko, chroniąc genetykę, związaną z nią kulturę i wiedzę rdzennych mieszkańców, którzy przez setki lat udoskonalali rośliny strączkowe w tym regionie.

Sojusznicy w walce z głodem

Według FAO Ameryka Łacińska i Karaiby różnią się nie tylko tym, że są oryginalnymi źródłami fasoli i innych roślin strączkowych, ale także wyróżniają się tym, że są tymi, które poczyniły największe postępy w walce z głodem.

Rośliny strączkowe mogą być kluczowymi sojusznikami regionu, aby osiągnąć ambitny cel, jakim jest zakończenie głodu w 2025 r., W dniu przyjętym w głównym porozumieniu regionalnym w tej sprawie, Planie na rzecz bezpieczeństwa żywnościowego, żywienia i eliminacji głodu we Wspólnocie Państw Ameryki Łacińskiej. i Karaiby (CELAC).

„W tym roku powinniśmy świętować korzyści płynące z roślin strączkowych, twierdzić, że odgrywają one rolę w żywności i żywieniu oraz mają znaczenie dla rozwoju obszarów wiejskich i łagodzenia zmian klimatycznych” - podsumował Benítez.

Wejdź na stronę Międzynarodowego Roku Roślin Strączkowych: www.fao.org/pulses-2016/es

Źródło: ONUBr