Olejek Pequi jest bogaty w kwasy tłuszczowe i karotenoidy, co zapewnia szereg korzyści zdrowotnych

Pequi to owoc drzewa zwanego pequizeiro ( Caryocar brasiliense Camb .), Pospolitego w regionach Cerrado w Brazylii, a jego uprawa jest źródłem dochodu dla kilku rodzin zamieszkujących takie lokalizacje (Minas Gerais, Goiás, Distrito Federal, São Paulo i Bahia). Znany również jako piqui, pequiá, piquiá, piquiá-bravo, migdał-cierń, ziarno końskie, pequerim i suari, pequi wyróżnia się w typowej kuchni tych regionów, stosowana w lokalnych potrawach, przyprawach i słodkich napojach, poza tym istnieje możliwość ekstrakcji olejku pequi.

Dzięki interesom handlowym, takim jak gotowanie i wydobywanie oleju, pequi generuje niezliczone miejsca pracy i dochody dla kilku rodzin w czasie żniw. Pequizeiro produkuje od 500 do 2000 owoców na zbiór, produkując średnio 180 kg miąższu, 33 kg migdałów, 119 kg olejku z miąższu i 15 l oleju migdałowego.

Olejek pequi

Olej roślinny Pequi można ekstrahować z miąższu lub migdałów, co ma różne składy. Najbardziej wyraźną zmianą wśród tych olejów jest przewaga kwasów tłuszczowych. W olejku z miąższu pequi przeważa kwas oleinowy (omega 9), natomiast w oleju migdałowym pequi dominującym kwasem jest kwas palmitynowy.

Proces ekstrakcji oleju pequi nie jest wyjątkowy, może się różnić w zależności od producenta. Najbardziej rzemieślniczą metodą, wciąż bardzo obecną w wiejskiej produkcji ropy naftowej, jest proces ekstrakcji wody. Po usunięciu skórki pequi miazgę i migdały umieszcza się w wodzie i podgrzewa do 80 ° C. Ponieważ olej nie rozpuszcza się w wodzie i jest mniej gęsty od niej, „unosi się” i pozostaje na powierzchni, dzięki czemu można go zebrać przez dekantację lub nawet ręcznie, jak to ma miejsce w przypadku bardziej tradycyjnych produkcji. Film pokazuje trochę o rzeczywistości kolektorów pequi i wodnej ekstrakcji ich oleju.

Inne procesy obejmują ekstrakcję przez prasowanie w wytłaczarce, a następnie obróbkę rozpuszczalnikiem (zwykle etanolem) lub proste prasowanie, po którym może następować obróbka enzymatyczna w celu zwiększenia wydajności.

Korzyści i zastosowania olejku pequi

Olejek pequi ma szerokie zastosowanie w kuchni, ale znajduje również zastosowanie w przemyśle kosmetycznym, przy produkcji mydeł oraz jako produkt leczniczy w zwalczaniu zapalenia oskrzeli, przeziębienia i grypy, jednak te efekty nie są naukowo udowodnione, są tylko częścią medycyny popularny.

Miąższ pequi zawiera dużą ilość karotenoidów, które odpowiadają za jego żółtawy kolor, ale nie jest to tylko charakterystyczny kolor, jaki nadają te związki. Uważa się, że niektóre karotenoidy wytwarzają witaminę A (po spożyciu przekształcają się w witaminę A). Inne karotenoidy obecne w miazdze pequi mają działanie przeciwutleniające, przynosząc szereg korzyści dla zachowania zdrowia.

Ze względu na obecność tych związków oraz różnych kwasów tłuszczowych, pequi i olej są badane i stosowane w przemyśle farmaceutycznym i kosmetycznym. Badania dotyczą działania przeciwgrzybiczego i terapeutycznego zastosowania olejku i zawartych w nim związków.

Działanie przeciwutleniające:

Dzięki takiemu działaniu olej pequi stosowany jest w kosmetykach, takich jak kremy, działa przeciwstarzeniowo i wspomaga utrzymanie skóry. To silne działanie antyoksydacyjne oleju zapewnia również większą stabilność produktu, bez konieczności dodawania konserwantów.

Obecność karotenoidów:

Ponieważ jest bogatym źródłem karotenoidów, olej pequi jest jadalny i szeroko stosowany w kuchni jako olej kuchenny.

Obecność kwasów tłuszczowych:

Wysoka zawartość kwasu oleinowego obecnego w oleju pequi jest atrakcją do produkcji biodiesla. Utlenianie biopaliwa jest głównym problemem wpływającym na jego jakość i zainteresowanie jego produkcją. Uważa się, że kwasy jednonienasycone są bardziej interesujące dla produkcji biopaliw ze względu na ich stabilność. Oprócz wysokiej zawartości kwasów jednonienasyconych, olejek pequi, jak widać wcześniej, ma świetne działanie antyoksydacyjne, co dodatkowo wpływa na stabilność oleju. Jednak czynnikiem ograniczającym produkcję biopaliw z wykorzystaniem tego oleju jest niewielka istniejąca produkcja, a także jego plony, które są krótkie - zaledwie cztery miesiące w roku.

Olejek pequi to jeden z najlepszych dostępnych olejów roślinnych, zapewniający korzyści zdrowotne dzięki zastosowaniu w kuchni i kosmetyce. olej pequi.

Jednak przed użyciem upewnij się, że produkt jest w 100% naturalny i czysty, wolny od składników, które mogą być szkodliwe dla zdrowia. Zwykle produkty zawierające olejek pequi mogą również zawierać szkodliwe substancje, takie jak parabeny, w celu poprawienia niektórych aspektów fizycznych produktu, a nawet jego żywotności.

Odrzucać

Warto również wspomnieć, że niewłaściwa utylizacja olejów powoduje poważne skutki dla środowiska, głównie w zakresie zanieczyszczenia wody. Dlatego usuwanie olejów roślinnych do odpływów i zlewów jest niewłaściwe, ponieważ może powodować szereg zagrożeń dla środowiska i zatykanie rur. Dlatego w przypadku utylizacji należy poszukać odpowiedniego miejsca do utylizacji tych produktów; umieść pozostałości oleju w plastikowym pojemniku i zanieś do punktu utylizacji, aby olej mógł zostać poddany recyklingowi. Więcej informacji w artykule: „Utylizacja oleju spożywczego: jak to zrobić”.

Możesz znaleźć najbliższy punkt utylizacji oleju. Użyj również oleju używanego do produkcji wysokiej jakości mydła.