Peganizm: jak powstała dieta pegańska?

Chociaż nazwa została zainspirowana weganizmem, dieta pegana nie bierze pod uwagę dobrostanu zwierząt

dieta pegańska

Edytowany i zmieniony rozmiar obrazu Elli Olsson jest dostępny na Unsplash

Dieta pegańska to styl życia inspirowany dwoma popularnymi trendami: dietą paleo i filozofią wegańską. Czy myślałeś, że ma to coś wspólnego z pogaństwem? Nie, to nie to. Według jego twórcy, dr. Marka Hymana, peganizm sprzyja zdrowiu poprzez zmniejszenie stanu zapalnego i wyrównanie poziomu cukru we krwi. Jednak niektóre składniki tej diety pozostają kontrowersyjne.

  • Filozofia wegańska: poznaj swoje pytania i odpowiedz na nie
  • 16 produktów, które są naturalnymi środkami przeciwzapalnymi

Jaka jest dieta pegańska

Dieta pegańska, będąca połączeniem diety paleo i wegańskiej, została opracowana w oparciu o zasadę, że pełnowartościowe produkty bogate w składniki odżywcze zmniejszają stany zapalne, równoważą poziom cukru we krwi i ogólnie poprawiają stan zdrowia.

Pomimo nazwy dieta pegańska ma swój własny zestaw wytycznych. Priorytetowo traktuje spożywanie warzyw i owoców, ale także spożywanie niewielkich ilości mięsa i niektórych ryb. W związku z tym dobrostan zwierząt i skutki społeczno-środowiskowe wynikające ze spożycia produktów pochodzenia zwierzęcego nie są brane pod uwagę, jak miałoby to miejsce w przypadku weganizmu. Ponadto inną różnicą między dietą pegańską a wegańską jest to, że ta ostatnia jest filozofią życia, która bierze pod uwagę praktyki inne niż żywność, takie jak spożywanie leków, kosmetyków, ubrań, instrumentów muzycznych i innych przedmiotów, które nie są testowane w zwierząt i nie mają części organizmu zwierząt, jak miałoby to miejsce w przypadku odzieży wykonanej ze skóry.

  • Zagrożenia i okrucieństwo związane z zamknięciem zwierząt
  • Co to jest żywność świeża, przetworzona i ultra przetworzona

W diecie pegańskiej celem jest bycie zdrowszym. Aby to osiągnąć, pegany unikają wysoko przetworzonych cukrów, olejów i ziaren, nawet jeśli są one nadal akceptowane w bardzo małych ilościach. Co więcej, nie jest to dieta krótkotrwała, ale sposób odżywiania, którego należy przestrzegać w nieskończoność.

Głównymi produktami diety pegańskiej są warzywa i owoce, które muszą stanowić 75% całkowitego spożycia. Owoce i warzywa o niskim indeksie glikemicznym, takie jak owoce i warzywa niezawierające skrobi, są traktowane priorytetowo, aby zminimalizować wzrost poziomu cukru we krwi.

Mniej niż 25% całkowitego spożycia pokarmu może stanowić białko zwierzęce karmione na pastwiskach lub naturalnie w oceanie. To właśnie odróżnia ją od diety paleo, w której spożycie białka zwierzęcego byłoby większe. Peganizm zachęca również do spożywania ryb - takich jak sardynki i dziki łosoś, które zdaniem pegańczyków są zdrowsze, ponieważ według twórcy diety miałyby mniejszą zawartość rtęci niż inne zwierzęta morskie.

  • Łosoś: niezbyt zdrowe mięso
  • Ryby skażone rtęcią: zagrożenie dla środowiska i zdrowia
  • Zrozum wpływ odpadów z tworzyw sztucznych na środowisko w łańcuchu pokarmowym
W diecie Pegana zdrowe tłuszcze pochodzące z określonych źródeł, takich jak:
  • Nasiona oleiste (z wyjątkiem orzeszków ziemnych);
  • Nasiona (z wyjątkiem przetworzonych olejów z nasion);
  • Awokado i oliwki (można również użyć oleju tłoczonego na zimno i awokado);
  • Kokos (dopuszcza się nierafinowany olej kokosowy);
  • Omega-3: szczególnie te z ryb lub alg o niskiej zawartości rtęci.
  • Pokarmy bogate w kwasy omega 3, 6 i 9: przykłady i korzyści

Spożycie zbóż nie powinno przekraczać więcej niż pół filiżanki (125 gramów) na posiłek, natomiast spożycie roślin strączkowych nie powinno przekraczać jednej filiżanki (75 gramów) dziennie. W tej diecie zaleca się spożywanie:

  • Ziarna: czarny ryż, komosa ryżowa, amarantus, kukurydza, tefe, owies
  • Rośliny strączkowe: soczewica, ciecierzyca i fasola
  • Brazylia musi zdywersyfikować spożycie fasoli, mówi Ibrafe
  • Cukrzyca: co to jest, rodzaje i objawy

Jednak zgodnie z zasadami diety pegańskiej, konieczne jest dalsze ograniczenie tych pokarmów, jeśli masz cukrzycę lub inną chorobę, która wymaga większej kontroli poziomu cukru we krwi.

Unikane pokarmy

Pokarmy zwykle unikane w diecie pegańskiej to:

  • Nabiał: mleko krowie, jogurt i ser nie są zdecydowanie zalecane w pegańskim stylu życia. Jednakże żywność przygotowana z mleka owczego lub koziego jest dozwolona w ograniczonych ilościach, pod warunkiem że zwierzę było karmione trawą, a nie karmione;
  • Gluten: stanowczo odradza się stosowania wszystkich zbóż zawierających gluten;
  • Cukier: generalnie unika się jakiejkolwiek formy dodatku cukru, rafinowanego lub nie. Można go używać sporadycznie - ale z umiarem;
  • Oleje rafinowane: prawie zawsze unika się rafinowanych lub wysoko przetworzonych olejów, takich jak olej rzepakowy, sojowy, słonecznikowy i kukurydziany;
  • Dodatki do żywności: unika się sztucznych barwników, aromatów, konserwantów i innych dodatków.
  • Konserwanty: czym są, jakie są rodzaje i zagrożenia

Ewentualne zyski

Dieta pegańska może wpływać na zdrowie na kilka sposobów. Silny nacisk na jedzenie owoców i warzyw jest prawdopodobnie jego najlepszą cechą. Owoce i warzywa to jedne z najbardziej zróżnicowanych pod względem odżywczym pokarmów. Są pełne błonnika, witamin, minerałów i związków roślinnych, o których wiadomo, że zapobiegają chorobom i zmniejszają stres oksydacyjny i stany zapalne (sprawdź tutaj badania: 1, 2, 3).

  • Przeciwutleniacze: czym one są i w jakich pokarmach je znaleźć

Dieta pegańska również nadaje priorytet spożyciu zdrowych tłuszczów, co może mieć pozytywny wpływ na zdrowie serca (sprawdź tutaj, aby uzyskać badania na ten temat: 4, 5). Ponadto diety oparte na pełnowartościowej żywności i zawierające niewiele ultra przetworzonej żywności są związane z poprawą ogólnej jakości zdrowia (patrz badania tutaj: 6, 7).