Spożywanie zbyt dużej ilości soli jest szkodliwe dla organizmu: przyprawa jest bogata w sód, który należy spożywać z umiarem
Zdjęcie: Miroslava on Unsplash
Sól kuchenna lub sól rafinowana to popularna nazwa chlorku sodu (NaCl). Kryształy tego związku chemicznego zawierają średnio 39% sodu i 61% chloru. Sód jest niezbędnym składnikiem odżywczym dla naszego zdrowia. Jest obecny we wszystkim, od naszej krwi po oceany. W organizmie człowieka stanowi około 1,5% masy ciała, czyli osoba ważąca 50 kg ma 75 g soli. Chociaż konieczne jest utrzymanie prawidłowego funkcjonowania organizmu, nadmiar sodu może powodować poważne problemy zdrowotne, takie jak zatrzymywanie płynów w organizmie, podwyższone ciśnienie krwi, rozwój chorób układu krążenia i problemy z nerkami. Oprócz spożywania dużej ilości soli wraz z jedzeniem dużym problemem jest to, że sód występuje w produktach uprzemysłowionych (nawet tych o słodkim smaku),integruje recepturę konserwantów (azotyn sodu i azotan sodu), słodzików (cyklaminian sodu i sacharyna sodu), drożdży (wodorowęglan sodu) i wzmacniaczy smaku (glutaminian sodu).
W Brazylii zaleca się dzienne spożycie 2 g (2000 mg) sodu. Jednak według badania przeprowadzonego przez Brazylijskie Stowarzyszenie Przemysłu Spożywczego (Abia) przeciętny Brazylijczyk spożywa 4,5 g sodu dziennie. Czy też należysz do osób, które spożywają dużo soli? Jeśli nie masz niskiego ciśnienia krwi, a spożywanie zbyt dużej ilości soli jest zaleceniem lekarskim, zapoznaj się z tymi wskazówkami, jak zmniejszyć nadmiar soli i zmniejszyć dzienne spożycie sodu w diecie. To złagodzi (lub zapobiegnie) niektórym problemom zdrowotnym.
Wskazówki dla tych, którzy jedzą za dużo soli
1. Stopniowo zmniejszaj sól
Nie próbuj od razu odcinać soli z jedzenia; rób ten proces stopniowo, aby nie zniechęcić się i stworzyć czas, aby kubki smakowe przyzwyczaiły się do tego.2. Wymień sól na inne przyprawy
Pieprz, cytryna, zioła, ogórek cebulowy i czosnek to świetne opcje przypraw, które zawierają znacznie mniej sodu w porównaniu do soli kuchennej.
3. Przeczytaj opakowanie
Kiedy obserwujemy, ile sodu jest obecne w spożywanych przez nas produktach, łatwiej jest go kontrolować, co zachęca do wymiany na produkty z mniejszą zawartością sodu. Podobne produkty często mają bardzo różne poziomy sodu.4. Unikaj spożywania produktów bogatych w sód
Makaron instant, parmezan i sos sojowy to przykłady niektórych produktów bogatych w sód.
5. Zdejmij solniczkę ze stołu
Zdjęcie solniczki ze stołu zapobiega dodawaniu soli do potraw.
6. Unikaj przekąsek
Pokarmy, takie jak orzeszki ziemne i chipsy ziemniaczane, mają w swoim składzie duże ilości soli. Zainwestuj w zdrowsze opcje.7. Preferuj produkty świeże od produktów mrożonych
Mrożonki zawierają duże ilości soli, co pozwala na ich dłuższe przechowywanie.
8. Zdecyduj się na zdrowsze śniadanie
Zastąp słynne pieczywo i masło oraz produkty przemysłowe, takie jak zboża, świeżymi owocami i pieczywem pełnoziarnistym.
9. Zmodyfikuj receptury
Unikaj dodawania zbyt dużej ilości soli do przepisów na dania. Jeśli to możliwe, obniż poziom soli. W niektórych przypadkach można zmniejszyć ilość o połowę bez utraty smaku potraw.10. Wolę sól morską od zwykłej soli kuchennej
Ponieważ nie podlega rafinacji, sól morska zawiera kilka korzystnych dla naszego organizmu soli mineralnych. W badaniu USP przeanalizowano składniki odżywcze i ilości sodu obecne w kilku typach soli. Wyniki wskazują, że sól morska jest bardziej pożywna niż sól rafinowana, ale istnieje niewielka zmienność. W praktyce oznacza to, że kontrola musi być taka sama, jak w przypadku zwykłej soli kuchennej, ponieważ sól morska ma również wysoki poziom sodu (zobacz inne rodzaje soli, klikając tutaj). Jeśli możesz użyć soli himalajskiej, jeszcze lepiej - ale pielęgnacja pozostaje taka sama.11. Poszukaj nowych sposobów przygotowywania potraw
Na przykład podczas grillowania warzyw można bardziej zachować smak potraw, zmniejszając zapotrzebowanie na przyprawy.12. Unikaj przetworzonych przypraw
Przyprawy przemysłowe zawierają oprócz dużej ilości tłuszczu bardzo wysoki poziom sodu. Większość z nich, które są używane do przygotowywania bulionów, sosów, przypraw i innych przepisów, zawiera ilość sodu zbliżoną do zalecanej dziennej dawki.13. Unikaj lekkich produktów
Aby zmniejszyć ilość kalorii w produktach, dodaje się sól, aby zapewnić konsystencję i konsystencję. Przykładem tego są lekkie napoje bezalkoholowe, które mimo że nie mają prawie żadnych kalorii, mają ponad dwukrotnie więcej sodu w konwencjonalnych wersjach.14. Pokrój przetworzone i wędliny
Przetwory mięsne są bogate w sód i szkodliwe dla zdrowia konserwanty. Wędliny zawierają duże ilości soli, która jest używana w procesie produkcyjnym, w którym sól pełni rolę naturalnego konserwanta.15. Unikaj produktów przetworzonych i konserwowanych
Te produkty mają w swoim składzie duże ilości sodu;16. Wylej wodę z produktów w puszkach
Odrzucenie wody zawartej w produktach konserwowych może zmniejszyć do 50% ilość sodu obecnego w żywności;17. Staraj się używać produktów bez konserwantów
Konserwanty, drożdże, słodziki i wzmacniacze smaku, które są obecne w kilku produktach uprzemysłowionych, zawierają duże ilości sodu.18. Poszukaj dietetyka
Aby uzyskać lepszą kontrolę poziomu spożywanego sodu, skorzystaj z pomocy dietetyka; profesjonalista pomoże ci wybrać odpowiednią żywność i sprawi, że proces redukcji sodu będzie mniej bolesny.
