Zdrowszy niż kakao i bez kofeiny, chleb świętojański może zastąpić czekoladę w kilku przepisach
Edytowany i zmieniony rozmiar obrazu Kaffee Meister jest dostępny na Unsplash
Chleb świętojański to naturalnie słodki owoc rosnący na drzewie chleba świętojańskiego o naukowej nazwie Ceratonia siliqua . Uprawiane od starożytności w śródziemnomorskim regionie przybrzeżnym, drzewo świętojańskie wydaje owoce o wyglądzie ciemnobrązowego strąka, wypełnionego nasionami. Chleb świętojański to zdrowy substytut czekolady. Jego medyczne zastosowanie sięga 4 tysięcy lat wstecz do starożytnej Grecji.
Według „ Encyclopedia of Healing Foods ”, XIX-wieczni brytyjscy chemicy sprzedawali pieśniom chleba świętojańskiego dla śpiewaków, aby zachować zdrowe struny głosowe.
Obraz Malubeng po edycji i zmienionym rozmiarze znajduje się w domenie publicznej i jest dostępny na Pixabay
Chleb świętojański można znaleźć w postaci owoców, w postaci proszku, jak syrop, guma i pigułka.
Strąki chleba świętojańskiego można jeść świeże lub suszone. Dodanie chleba świętojańskiego do diety może przynieść korzyści, takie jak utrata wagi i zmniejszenie problemów żołądkowych.
Skąd pochodzi chleb świętojański?
Starożytni Grecy jako pierwsi uprawiali chleb świętojański, obecnie uprawiany na całym świecie, od Indii po Australię. Do wytworzenia strąków chleba świętojańskiego potrzebne są drzewo męskie i żeńskie. Pojedyncze drzewo męskie może zapylić do 20 drzew żeńskich. Po sześciu lub siedmiu latach drzewo chleba świętojańskiego jest zdolne do wytwarzania strąków.
Edytowany i zmieniony rozmiar obrazu Lex Sirikiat, dostępny na Unsplash
Po zapłodnieniu drzewo chleba świętojańskiego wytwarza setki funtów ciemnobrązowych strąków wypełnionych brązowym miąższem i drobnymi nasionami. Jesienią można wtedy zbierać chleb świętojański.
Jak używa się karobu?
Możesz nawet cieszyć się słodyczami, takimi jak cukierki, koktajle czekoladowe, musy i ciasta. Najczęstszym zastosowaniem karobu jest żywność. Smakuje jak czekolada i jest świetną alternatywą, ponieważ posiada:
- Dużo błonnika
- Przeciwutleniacze
- Niska zawartość tłuszczu i cukru
- 0% kofeiny
- 0% glutenu (jeśli nie ma zanieczyszczeń podczas przetwarzania)
Ponieważ karob jest naturalnie słodki, może pomóc zaspokoić głód białego cukru. Jeśli uznasz, że nie jest wystarczająco słodkie, spróbuj dodać stewię.
- Sześć opcji naturalnego słodzika bez syntetycznego słodzika
Podczas gotowania możesz zastąpić czekoladę chipsami z chleba świętojańskiego w stosunku 1 do 1. Możesz również zastąpić chipsy czekoladowe chipsami karobu.
Jeśli nie tolerujesz laktozy, jesteś surowym wegetarianinem lub weganinem, karob jest również świetną alternatywą bez produktów mlecznych.
- Jak zastąpić mleko dziewięcioma wskazówkami
guma karobowa
Karob jest obecny w wielu produktach do pielęgnacji skóry i lekach. Zwykle jest oznaczony jako C. siliqua , co jest naukową nazwą mączki chleba świętojańskiego. Gumy stanowią 35% nasion chleba świętojańskiego.
Mączka chleba świętojańskiego stosowana jest przede wszystkim w kosmetykach oraz jako zagęszczacz do żywności.
Czy chleb świętojański jest zdrowy?
Ze względu na podobny smak ludzie często porównują chleb świętojański do czekolady. Jednak jest zdrowszy niż czekolada.
Chleb świętojański
- Zawiera dwa razy więcej wapnia niż kakao
- Nie zawiera związku wywołującego migrenę
- Nie zawiera kofeiny i tłuszczu
Kakao
- Zawiera kwas szczawiowy, który zaburza wchłanianie wapnia
- Może powodować migreny u niektórych osób
- Jest bogaty w sód i tłuszcz
Chleb świętojański to także doskonałe źródło witamin B2, B3, B6; oraz źródło minerałów: miedzi, wapnia, manganu, potasu, magnezu, selenu i cynku.
Wartości odżywcze proszku z chleba świętojańskiego
Dwie łyżki bezcukrowego karobu zawierają około 70 kalorii, w tym:
- 3,5 grama (g) tłuszczu
- 7 g cukru
- 50 g sodu
- 8 g węglowodanów
- 2 g błonnika
- 2 g białka
- 8% zalecanego dziennego spożycia wapnia
Inne zastosowania
Projektanci krajobrazu mogą używać drzew chleba świętojańskiego do pielęgnacji ziemi. Drzewa są odporne na suszę, kamienistą i suchą glebę oraz sól. Jasnozielone liście są bardzo odporne na płomienie, co sprawia, że drzewa świętojańskie stanowią doskonałą barierę ogniową. Strąki chleba świętojańskiego są również pokarmem dla krów.
