Istnieje kilka składników, które w prosty i praktyczny sposób można wykorzystać do zastąpienia jajka w przepisach
Istnieje wiele składników, które można wykorzystać do zastąpienia jajka w przepisach. W ten sposób wegetarianie, weganie i alergicy mogą wybrać zdrowsze alternatywy, które nie zawierają jajek w swoim składzie. Jajka służą do łączenia receptur, sprawiają, że ciasto rośnie lub staje się wilgotne, a nawet do emulgowania. Dowiedz się, jak zastąpić jajko w preparatach zgodnie z rolą, jaką odgrywa w przepisach.
Jak wymienić jajko
Kiedy jaja są używane do nawilżania
Puree bananowe
Zagnieść bardzo dojrzały banan, aby przygotować puree. Aby zastąpić jajko, użyj ¼ szklanki tego puree. Warto wspomnieć, że smak bananów może się wyróżniać. Dlatego ta technika najlepiej sprawdza się przy robieniu słodyczy, takich jak ciasta, ciastka i naleśniki.
Przecier jabłkowy
Ugotuj jabłko i zanieś je do blendera, aby przygotować puree. Aby wymienić jajko, wystarczy użyć ⅓ szklanki tego przecieru. Ten składnik powinien być również używany do robienia słodyczy.
Puree z dyni
Podobnie jak przeciery bananowo-jabłkowe, puree z dyni służy do nawilżania przepisu. Aby wymienić jajko, użyj ⅓ szklanki tego przecieru. W tym przypadku ten składnik służy jako dodatek do pikantnych przepisów.
Kiedy jajka pomagają zwiększyć przychody
Soda oczyszczona i ocet
Wymieszaj łyżkę sody lub proszku do pieczenia i łyżkę białego octu, aby zastąpić jajko. To rozwiązanie nie tylko sprawia, że ciasto rośnie. Więc użyj tego przepisu do przygotowania chleba i ciast.
Soda
Podobnie jak jajko, soda pomaga we wzroście ciasta. Aby wymienić jajko, użyj pół puszki sody. Ten składnik można wykorzystać do przygotowania pieczywa i ciast.
Gdy do połączenia przepisu używane są jajka
Chia
Aby zastąpić jajko, wymieszaj jedną łyżkę stołową chia z 3 łyżkami wody. Następnie pozwól roztworowi odpocząć przez 15 minut, aż skwierczenie utworzy „maź”, która jest odpowiedzialna za powiązanie przepisu. Ten składnik można wykorzystać do przygotowania naleśników, gofrów, pieczywa i ciast.
Siemię lniane
Podobnie jak chia, siemię lniane (lub jego mąkę) można stosować w proporcji jednej łyżki stołowej do 3 łyżek wody, aby zastąpić jajko. Podczas formowania „mazi” z tej mieszanki można przygotować naleśniki, gofry, pieczywo i ciasta.
Mąka z ciecierzycy
Wymieszaj łyżkę mąki z ciecierzycy z łyżką wody i proszku do pieczenia. Dzięki tej samej konsystencji co jajko, składnik ten można zastąpić go w przepisach na ciecierzycę i pikantne naleśniki.
Kiedy jajka są używane do zakwaszania i wiązania
Proszek do pieczenia
Proszek do pieczenia może zastąpić jajko do zakwasu i wiązania substancji. Aby to zrobić, dodaj do przepisu ¼ łyżki proszku do pieczenia. Ten składnik może pomóc w przygotowaniu pieczywa i ciast.
Agar agar
Aby zastąpić jajko, ubij łyżkę proszku agaru łyżką wody i pozwól mieszaninie ostygnąć w lodówce. Pokonaj go ponownie, aby był gruby. Następnie dodaj do przepisu, który chcesz zakwasić lub połączyć. Ten składnik można wykorzystać do przygotowania pieczywa i ciast.
