Olej palmowy, czyli palmowy, można stosować w kuchni i do pielęgnacji urody
Olej palmowy pozyskiwany jest z palmy, zwanej także dendê, owocu pochodzącego z palmy olejowej, palmy pochodzącej z Afryki, która została sprowadzona do Brazylii w XVII wieku i zaadaptowana na wybrzeżu Bahia ze względu na klimat tropikalny. Malezja i Indonezja, ze sprzyjającym klimatem, są największymi plantatorami oleju palmowego na świecie.
Z oleju palmowego można uzyskać dwa rodzaje oleju: olej palmowy (ekstrahowany z miąższu) i olej z nasion palmowych (ekstrahowany z migdałów). Uzysk oleju w przypadku zawartości ekstrahowanej z miąższu wynosi 22% masy pęczków i 3% w przypadku ziaren palmowych uzyskanych z migdałów. Główna różnica między nimi polega na zawartości kwasu laurynowego, dominującego składnika oleju z ziaren palmowych i praktycznie nieobecnego w oleju palmowym, oraz w ilościach kwasu palmitynowego i oleinowego, które występują w większych ilościach w oleju palmowym.
Palma może dostarczać do pięciu ton oleju rocznie, to jest od pięciu do dziesięciu razy więcej niż jakakolwiek inna komercyjna uprawa oleju roślinnego, ponieważ jest olejem bardzo wydajnym, ponieważ potrzebuje mniej niż połowy ziemi do produkcji oleju. taką samą ilość oleju.
Ekstrakcja oleju palmowego, znanego również jako olej palmowy, przechodzi przez kilka procesów operacyjnych. Najpierw owoce są zbierane i podgrzewane parą, aby zmiękczyć miazgę, aby ułatwić ekstrakcję oleju i częściowo skurczyć migdały - co ułatwia oddzielenie ich skorupy. Owoce przechodzą przez komorę fermentacyjną, tworząc masę, która jest wyciskana, skąd pozyskuje się surowy olej palmowy. W tym momencie następuje rozwidlenie produkcji: surowy olej z owoców trafia do odgazowywacza, natomiast tarta owocowa - czyli masa owocowa tłoczona bez surowego oleju palmowego, zawierająca orzechy (łupiny i migdały) - rozpocznie proces ekstrakcji oleju z ziaren palmowych.
W odgazowywaczu olej jest filtrowany w celu usunięcia resztek ciasta, które mogą się tam znajdować, a następnie substancja jest przechowywana w zbiornikach w stałej temperaturze 50 ° C, aby zapobiec krzepnięciu oleju palmowego. Jednak w temperaturze pokojowej pojawia się w formie pasty o białawym kolorze. W stanie ciekłym (wystarczy podgrzać w kąpieli wodnej) jest lekko żółtawym olejem.
Otrzymany olej zawiera wiele kwasów tłuszczowych, takich jak kwas palmitynowy, stearynowy, oleinowy (omega 9) i linolowy (omega 6), a także jest źródłem tokoferolu i tokotrienolu (witamina E), które działają jako przeciwutleniacz i są również bogate w beta-karoten. (witamina A).
Omawiany olej jest stosowany w szerokiej gamie produktów, od margaryny i czekolady po świece, smary i smary, kosmetyki i mydło.
Zastosowania oleju palmowego
Znajduje szerokie zastosowanie w przemyśle spożywczym i kosmetycznym, ponieważ ma właściwości przeciwutleniające (zwalcza wolne rodniki) i wysoką wchłanialność, a także dlatego, że ma naturalne działanie konserwujące, wydłużające okres przydatności do spożycia żywności.
Może być używany jako surowiec do produkcji specjalnych mydeł i detergentów (wspomagających odbudowę skóry), chroniących i naprawiających uszkodzenia spowodowane słońcem. Dzięki zawartości witaminy E, która jest przeciwutleniaczem, zapobiega niszczeniu i utlenianiu komórek skóry, pomagając zachować młody i zdrowy wygląd. Chroni przed przedwczesnym starzeniem się i przeciwdziała zmarszczkom i liniom mimicznym przynosząc wiele korzyści skórze. Ma również właściwości bakteriobójcze, pomagając w regeneracji tkanek z skaleczeniami lub ranami.
Olejek świetnie sprawdza się jako dodatek do włosów suchych i puszących się, można go mieszać z kremami nawilżającymi, wzmacniającymi ich działanie lub stosować w czystej postaci. W przypadku włosów kręconych pomaga zdefiniować loki, pozostawiając je lśniące i miękkie.
Jednak ten rodzaj olejku jest bardziej odpowiedni do włosów rudych, czarnych lub ciemnych, ponieważ może żółknąć jasne włosy ze względu na mocne zabarwienie. Blondynki powinny przetestować małe pasmo przed użyciem.
Pamiętaj jednak, aby zawsze używać olejów roślinnych w czystej postaci, ponieważ zawierają one więcej składników odżywczych i nie zawierają substancji chemicznych, które mogą być szkodliwe dla zdrowia, takich jak parabeny.
W przemyśle spożywczym jego zastosowanie jest bardzo szerokie. Od czekolad i lodów po margaryny i przetworzoną żywność, ponieważ substancja zapewnia doskonałą konsystencję i kruchość. W Brazylii olej lub olej palmowy jest szeroko stosowany w kuchni bahijskiej, w acarajés, vatapás i innych tradycyjnych przepisach.
Środowisko
Ponieważ jest to ropa szeroko stosowana w kilku gałęziach przemysłu, jej zużycie jest bardzo wysokie, a co za tym idzie, występuje duża produkcja tego typu oleju.
Faktem jest, że sadzenie palm jest obecnie uważane za jeden z głównych czynników odpowiedzialnych za wylesianie. Zwłaszcza w Indonezji i Malezji, gdzie wcześniej występowały chronione gatunki i duża różnorodność biologiczna, a obecnie poświęcają swoje lasy, aby przekształcić je w plantacje oleju palmowego ze względu na dochód uzyskany z eksportu tego produktu.
Niektóre plantacje palm zostały założone bez wcześniejszej konsultacji z lokalnymi społecznościami w zakresie użytkowania gruntów i były odpowiedzialne za usuwanie rodzimych populacji z ich ziem. Wylesianie bioróżnorodności zniszczyło również siedliska zagrożonych wyginięciem zwierząt, takich jak tygrys sumatrzański, nosorożec azjatycki i orangutan.
Sytuacja ta dała początek Okrągłemu Stołowi ds. Zrównoważonego Oleju Palmowego RSPO, organizacji, która opracowała zestaw kryteriów środowiskowych i społecznych, które muszą spełniać firmy, dążąc do poprawy produkcji oleju palmowego. Kryteria te pomagają zminimalizować negatywny wpływ uprawy oleju na środowisko i społeczności.
Jedno z kryteriów RSPO stanowi, że żadne obszary leśne, na których występuje różnorodność biologiczna (takie jak zagrożone gatunki) lub obszary o podstawowym znaczeniu dla społeczności, nie mogą być wylesiane.
Spełnienie tych kryteriów sprawia, że firmy mogą otrzymać Certyfikat Zrównoważonego Oleju Palmowego (CSPO) i dopiero po certyfikacji producenci mogą stwierdzić, że produkują zrównoważony olej palmowy.
W maju 2010 r. Rząd federalny uruchomił program zrównoważonej produkcji oleju palmowego, który ma na celu zrównoważenie produkcji olejów palmowych i przyczynienie się do ochrony lasów deszczowych Amazonii. Ten program zabrania wylesiania naturalnej roślinności do sadzenia palm, zezwalając tylko na sadzenie i ekspansję na obszarach już wylesionych.
Dlatego przed użyciem lub spożyciem produktów zawierających olej palmowy upewnij się, że jest on zarejestrowany przez RSPO, ponieważ będzie to zrównoważony olej palmowy, który nie zaszkodził środowisku. W sklepie eCycle można znaleźć zrównoważony olej palmowy .
Odrzucać
Warto również wspomnieć, że niewłaściwa utylizacja olejów powoduje poważne skutki dla środowiska, głównie w zakresie zanieczyszczenia wody. Dlatego usuwanie olejów roślinnych do kanalizacji i zlewów jest niewłaściwe, ponieważ może powodować szereg zagrożeń dla środowiska, a także zatykać rury. Dlatego w przypadku utylizacji poszukaj odpowiedniego miejsca dla tych produktów, umieść odpady olejowe w plastikowym pojemniku i zanieś do punktu utylizacji, aby olej mógł zostać poddany recyklingowi.
Możesz znaleźć najbliższy punkt, aby je odrzucić.
