Znany również jako seler, seler ma kilka właściwości terapeutycznych. Odkryj przepisy na dodanie warzyw do swojej diety
Obraz Ineta Lidace z Pixabay
Seler jest warzywem o kilku właściwościach leczniczych i może być stosowany w przepisach na sałatki, zupy, a nawet spożywany w czystej postaci. Znany również jako seler, można jeść wszystkie części selera: korzeń, łodygę i liście. Korzeń selera jest często używany do przygotowywania zup i bulionów; Łodyga jest lekko chrupiąca, świetnie komponuje się z sałatkami i bardziej złożonymi recepturami, a także służy do dekoracji słynnego koktajlu Bloody Mary . Liście selera działają jako przyprawa i mają smak podobny do pietruszki, ponieważ oba warzywa zawierają apiol, lotny olej, który ma właściwości hepatoprotekcyjne i przeciwutleniające, szeroko stosowany w zaburzeniach miesiączkowania.
Bogaty w flawonoidy, wodę, żelazo, potas, fosfor, wapń, sód oraz witaminy B i C, seler ma wiele właściwości prozdrowotnych, gdyż ma właściwości moczopędne, przeczyszczające, wykrztuśne i tonizujące. Spożycie tego warzywa wzmacnia układ odpornościowy i metabolizm, pomagając jednocześnie eliminować nagromadzone toksyny, zwalczając obrzęki. Seler jest sprzymierzeńcem w dietach odchudzających, ponieważ zawiera niewiele kalorii i dużo błonnika, co zwiększa uczucie sytości.
- 21 produktów, które pomogą Ci schudnąć w zdrowiu
Ze względu na bogaty skład dodanie selera do listy świeżych produktów spożywczych, które są często spożywane, jest dobre nie tylko dla ogólnego oczyszczenia organizmu, gdyż działa moczopędnie, ale także dla kontroli poziomu cholesterolu i kwasu moczowego, których nadmiar będzie łatwiejsze do wyeliminowania przez sikanie. Seler pobudza wydzielanie kwasu żółciowego, który jest głównym mechanizmem eliminacji złego cholesterolu. Duża ilość wody i błonnika obecnego w pożywieniu pomaga w trawieniu i zapobiega gazom i zaparciom, ale może być szkodliwa dla osób cierpiących na biegunkę, ponieważ ma działanie przeczyszczające. Z kolei Apiol umożliwia stosowanie selera do walki z flegmą, chrypką i odmrożeniami, a także wzmacnia komórki przed działaniem wolnych rodników.
Lecznicze zastosowania selera
Na wysokie ciśnienie krwi
Jedzenie surowego i całego selera pomaga obniżyć wysokie ciśnienie krwi i działa ochronnie na wątrobę.
Na menopauzę
Dodaj filiżankę (herbatę) wrzącej wody do pół łyżeczki posiekanego selera. Nie gotuj! Pozostaw mieszaninę na 8 do 10 godzin - najlepiej zrób to na noc. Następnie wypij jedną łyżkę stołową płynu cztery razy dziennie. Zalecana kuracja to 27 dni z rzędu.
- Menopauza: objawy, skutki i przyczyny
Na reumatyzm i kwas moczowy
Umieść łyżkę świeżego korzenia selera w dwóch szklankach wrzącej wody i pozostaw na 4 godziny. Użyj szczelnego pojemnika. Odcedź mieszaninę i weź 2 łyżki stołowe 3 do 4 razy dziennie, zawsze 30 minut przed posiłkiem. Łagodzi objawy reumatyzmu, dny moczanowej i bólów stawów spowodowanych nadmiarem kwasu moczowego.
Na bezsenność
Umieść ⅛ szklanki korzenia selera w 4 szklankach zimnej, przegotowanej wody. Pozostaw do zaparzenia na 8 godzin, a następnie odcedź. Weź łyżeczkę trzy razy dziennie.
- Bezsenność: co to jest, herbaty, lekarstwa, przyczyny i sposoby zakończenia bezsenności
Dla alergików
Wyciśnij sok ze świeżego korzenia selera. Weź jedną do dwóch łyżeczek trzy razy dziennie, 30 minut przed posiłkiem.
Regulacja równowagi alkalicznej
Seler zapobiega zakwaszeniu organizmu, więc regularne spożywanie pomoże utrzymać równowagę pH organizmu.
Na kwasowość żołądka
Przełóż przez wirówkę kilka liści lub łodyg selera i w razie potrzeby wypij zagęszczony sok.
Aby poluzować flegmę
Przygotuj zagęszczony sok z selera (w wirówce lub blenderze) i pij go codziennie łyżką miodu.
Na chrypkę
Płucz gardło herbatą z selera.
Na odmrożenia
Z liści selera zagnieść pastę (może pomóc tłuczek). Nakładaj pastę selerową na odmrożenia trzy razy dziennie, aż znikną.
Uważaj przy zakupie selera
Wybierając seler do domu, warto wiedzieć, że im ciemniejszy kolor warzywa, tym mocniejszy smak. Zwróć uwagę, że najlepsze efekty uzyskuje się poprzez infuzowany lub gotowany seler, który jest sposobem na zachowanie oryginalnego smaku i do 99% składników odżywczych. Innym skutecznym sposobem konserwacji jest pokrojenie jeszcze świeżego selera na małe kawałki i zamrożenie.
- Jak zamrażać warzywa i owoce, unikając marnotrawstwa: wybielanie żywności
Robienie przepisów z selerem to świetny sposób na dodanie składników odżywczych z warzyw do diety. Jedzenie jest bardzo smaczne i łączy się z rybami, warzywami i doskonale nadaje się do dodawania smaku wegańskim przepisom.
Sprawdź kilka przepisów:
Bakłażan caponata z selerem
Składniki:
- 2 bakłażany;
- 3 pomidory;
- 1 cebula;
- 3 łyżki oliwek;
- 3 łyżeczki kaparów;
- Trochę oleju;
- ½ kieliszek octu winnego;
- 1 łyżeczka cukru do kawy;
- 1 szczypta soli;
- 6 liści bazylii;
- 1 garść selera.
Tryb przygotowania:
Pierwszym krokiem jest umycie i pokrojenie łodyg selera i gotowanie przez kilka minut. Odcedź i odstaw na czystą szmatkę. Pozostałe składniki pokrój i smaż stopniowo. Na koniec dodaj zioła i przyprawy. Sprawdź pełną metodę przygotowania.
Burger z soczewicy
Składniki:
- 2 szklanki ugotowanej soczewicy;
- 1 cebula;
- 2 ząbki czosnku;
- 1 marchewka;
- 1 gałązka selera (zwana także selerem);
- 1 łyżeczka zmielonego kminku;
- 1 szczypta soli;
- 1 szczypta czarnego pieprzu;
- 1 łyżka oliwy z oliwek;
- 6 łyżek bułki tartej.
Tryb przygotowania:
Zacznij od drobnego posiekania cebuli, czosnku, selera i marchewki. Na patelni z oliwą podsmaż te warzywa, od czasu do czasu mieszając, aż będą miękkie. Następnie umieść gulasz w blenderze wraz z ugotowaną soczewicą i przyprawami. Ubijaj do puree kilkoma kawałkami i przenieś do miski. Dodawaj bułkę tartą do tej mieszanki, po jednej łyżce na raz, aż uzyskasz jednolite ciasto. Kształtuj wegańskie burgery. Następnie po prostu usmaż lub upiecz. Sprawdź pełną metodę przygotowania.
Duszony seler
Składniki:
- Posiekane łodygi i liście selera;
- Czosnek, cebula i oliwa z oliwek;
- Dopraw solą, pieprzem i przyprawami do smaku.
Tryb przygotowania:
Cebulę zeszklić na oliwie, a po pewnym czasie dodać czosnek (nie gorzki). Pozwól mu się zrumienić i dodaj seler. Smażyć kilka minut i dodać trochę wody do ugotowania. Poczekaj do wyschnięcia, dopraw do smaku i podawaj.
Sałatka z selera słodko-kwaśnego
Składniki:
- 4 gałązki selera;
- 1 posiekana mandarynka;
- 10 winogron bez pestek;
- ½ cytryna;
- 1 garść czarnych oliwek;
- 1 łyżka rodzynek;
- Sól i przyprawy do smaku;
- 1 mżawka oliwy z oliwek.
Tryb przygotowania:
Umyj gałązki selera, pokrój na kawałki i włóż do salaterki. Winogrona przekroić na pół i dodać razem z rodzynkami. Mandarynkę obrać ze skórki i dodać pokrojone w plastry plasterki. Dodać oliwki, doprawić sałatkę, skropić odrobiną oliwy i dodać sok z połowy cytryny. Natychmiast podawaj.
Pielęgnacja selera
Pomimo wielu korzyści zdrowotnych, spożywanie selera może powodować niepożądane reakcje, jak każda inna żywność. Osoby uczulone na pyłki brzozy i bylicy mogą wywołać reakcje alergiczne na seler, takie jak świąd, wysypka, obrzęk języka, ust, gardła i twarzy, zawroty głowy, rozstrój żołądka, a nawet reakcja anafilaktyczna.
Seler zawiera również furanokumaryny, związek, który może powodować nadwrażliwość skóry na światło. Jest to bardziej powszechne u rolników i osób, które zajmują się dużą ilością jedzenia, ale są doniesienia o ludziach, którzy jedli zupę selerową, a następnie wychodzili na słońce lub chodzili do solarium i doznały poparzeń słonecznych.
Bogaty w wodę seler działa jako naturalny środek moczopędny. Jak już wspomniano, ta właściwość może być szkodliwa dla osób z biegunką, a osoby z problemami z nerkami powinny również uważać na ilość spożywanego selera, ponieważ nadmierne spożycie może przeciążać nerki. Kobiety w ciąży powinny również unikać spożywania zbyt dużej ilości nasion selera lub selera, ponieważ może to wywołać krwawienie i skurcze macicy.
