Zalety bakłażana sprawiają, że jest to sojusznik dla osób z cukrzycą
Obraz Toa Heftiba autorstwa Unsplash
Bakłażan to owoc (tak, to owoc!), Który można znaleźć w różnych rozmiarach i kolorach, w tym w wersji czarnej, czerwonej, zielonej i fioletowej. Oprócz wszechstronności receptur, zalety bakłażana obejmują zawartość przeciwutleniaczy, składników odżywczych i zapobieganie chorobom serca. Wśród innych korzyści możesz sprawdzić, czytając:
Jest bogaty w składniki odżywcze
Szklanka surowego bakłażana (około 82 gramów) zawiera następujące składniki odżywcze:
- Kalorie: 20
- Węglowodany: 5 gramów
- Błonnik: 3 gramy
- Białko: 1 gram
- Mangan: 10% RDI (zalecane dzienne spożycie)
- Kwas foliowy: 5% IDR
- Potas: 5% RDI
- Witamina K: 4% RDI
- Witamina C: 3% RDI
Dostarcza przeciwutleniaczy
Przeciwutleniacze to substancje zwalczające wolne rodniki w organizmie, zapobiegające chorobom przewlekłym, takim jak nowotwory i choroby układu krążenia. Więcej o nich dowiesz się z artykułu: „Antyoksydanty: czym one są iw jakich pokarmach je znaleźć”.
Bakłażan jest bogaty w przeciwutleniacz zwany antocyjanami, substancję odpowiedzialną za niebieski, fioletowy i czerwony kolor większości owoców. Antocyjany znajdujące się w bakłażanach skutecznie chronią komórki przed uszkodzeniami powodowanymi przez szkodliwe wolne rodniki (patrz badania na ten temat: 1, 2), pomagając w walce z chorobami przewlekłymi, takimi jak rak. Dowiedz się więcej o antocyjanach z artykułu: „Antocyjany obecne w czerwonych owocach przynoszą korzyści”.
Może zmniejszyć ryzyko chorób serca
W jednym z badań króliki z wysokim poziomem cholesterolu, które otrzymywały 10 ml soku z bakłażana dziennie przez dwa tygodnie, miały niższy poziom cholesterolu LDL (uważanego za „zły”) i trójglicerydów, dwóch markerów krwi, które mogą prowadzić do wzrostu podwyższone ryzyko chorób serca.
- Czy zmieniony cholesterol ma objawy? Dowiedz się, co to jest i jak temu zapobiec
W innym badaniu zwierzęta karmione surowym lub grillowanym bakłażanem przez 30 dni wykazały poprawę czynności serca i zmniejszenie ciężkości zawału serca.
Może poprawić poziom cukru we krwi
Błonnik obecny w bakłażanie pomaga obniżyć poziom cukru we krwi, ponieważ przechodzi nienaruszony przez układ pokarmowy, zmniejszając tempo trawienia, a co za tym idzie, skoki cukru we krwi (sprawdź tutaj: 3).
Ponadto, według innego badania, polifenole obecne w warzywach, takich jak bakłażan, mogą zmniejszać wchłanianie cukru i zwiększać wydzielanie insuliny, poprawiając poziom cukru we krwi.
Badanie w probówce, w którym przeanalizowano ekstrakty wzbogacone polifenolami specyficznymi dla bakłażana, wykazało, że zmniejszają one poziom określonych enzymów, które wpływają na wchłanianie cukru, pomagając obniżyć poziom cukru we krwi. To wszystko oznacza, że bakłażan może być przyjaznym pożywieniem dla osób, które chcą kontrolować cukrzycę, a także innych pokarmów bogatych w błonnik, takich jak produkty pełnoziarniste i warzywa. Dowiedz się więcej o błonniku w materiałach: „Co to jest błonnik pokarmowy i jakie są zalety?” oraz „Pokarmy bogate w błonnik zwalczają cukrzycę i wysoki poziom cholesterolu”.
- Cukrzyca: co to jest, rodzaje i objawy
- Co to jest indeks glikemiczny?
Pomaga schudnąć i zapobiega rakowi
Ponieważ bakłażan jest bogaty w błonnik i niskokaloryczny, jest doskonałym sprzymierzeńcem dla osób z nadwagą. Zapewnia uczucie sytości i ogranicza spożycie kalorii. Każda filiżanka (około 82 gramów) surowego bakłażana zawiera trzy gramy błonnika i tylko 20 kalorii.
Ponadto przegląd 200 badań wykazał, że spożywanie owoców i warzyw, takich jak bakłażan, zwiększa ochronę przed rakiem trzustki, żołądka, jelita grubego, pęcherza, szyjki macicy i piersi.
