Bogaty w błonnik, wapń i witaminę C kwiat dyni to smaczny i delikatny składnik
Kwiat dyni. Edytowany i zmieniony rozmiar obrazu z net_efekt jest dostępny na Wikimedia i licencjonowany na licencji CC BY-SA 2.0
Kwiat dyni z gatunku Cucurbita pepo jest jadalny i zdrowy. Jest popularnym składnikiem kuchni włoskiej, ale w Brazylii jest to Panc (niekonwencjonalna roślina spożywcza). Chociaż nazywany jest również włoskim kwiatem cukinii, jest rośliną pochodzącą z Mezoameryki, o łagodnym i lekko słodkim smaku.
nieruchomości
Każde 100 gramów kwiatu dyni dostarcza średnio 12 kalorii, w tym:
- 94,3 g wody
- 1,7 g białka
- 0,4 g lipidów
- 0,5 g węglowodanów
- 0,5 g naturalnych cukrów
- 0,9 g błonnika
- 2 mg żelaza
- 39 mg wapnia
- 37 mg fosforu
- 0,09 mg witaminy B1 lub tiaminy
- 0,16 mg witaminy B2 lub ryboflawiny
- 252 µg witaminy A
- 28 mg w witaminie C.
Edytowany i zmieniony rozmiar obrazu Antonio José Cespedesa, dostępny na Pixabay, jest w domenie publicznej
- Dziewięć produktów bogatych w wapń, które nie są mleczne
Korzyści
Kwiat dyni jest bogaty w błonnik i wodę, co czyni go możliwym sprzymierzeńcem w walce z zaparciami. Spożywanie pokarmów bogatych w błonnik, takich jak kwiat dyni, jest ważne nie tylko w zapobieganiu zaparciom, ale także skokom poziomu cukru we krwi, złego cholesterolu, raka jelita grubego i otyłości. Więcej na ten temat dowiesz się z artykułu: „Co to jest błonnik pokarmowy i jakie są korzyści?”.
- Pokarmy bogate w błonnik zwalczają cukrzycę i wysoki poziom cholesterolu
- Czy zmieniony cholesterol ma objawy? Dowiedz się, co to jest i jak temu zapobiec
- Co to jest indeks glikemiczny?
Dodatkowo kwiat dyni jest niskokaloryczny, co oznacza, że jest alternatywą dla uniknięcia nadwagi, głównie dlatego, że jego błonnik zapewnia uczucie sytości. Spożywanie mniejszej ilości kalorii i bycie najedzonym oznacza mniejszy przyrost masy ciała i mniej bogaty rozwój cukrzycy. Więcej na ten temat przeczytasz w artykule: „Cukrzyca: co to jest, rodzaje i objawy”.
Jest również dobrym źródłem wapnia, ważnego minerału dla zdrowia kości i zębów, a także ze względu na rolę, jaką odgrywa w mechanizmach skurczu mięśni i krzepnięcia krwi, w regulacji przepuszczalności komórkowej oraz w przewodzeniu impulsu nerwowego.
Zalecane dzienne spożycie wapnia wynosi 1000 mg dziennie dla większości dorosłych, chociaż kobiety powyżej 50. roku życia i wszyscy powyżej 70. roku życia powinni otrzymywać 1200 mg dziennie, podczas gdy dzieci i młodzież w wieku od 4 do 18 lat powinny spożywać 1300 mg.
Jednak według badań duży procent populacji nie jest w stanie zaspokoić zapotrzebowania na wapń poprzez dietę. Ponadto większość ludzi uważa, że wapń można uzyskać tylko z mleka zwierzęcego i jego pochodnych.
Na przykład osoby starsze z problemami z osteoporozą zwiększają spożycie mleka, wierząc, że poprawiają wchłanianie wapnia. Jednak spożywanie zbyt dużej ilości mleka zwierzęcego może mieć odwrotny skutek i uszkodzić kości. Lepiej zrozum ten temat w artykule: „Czy mleko jest złe? Zrozum”.
W innych przypadkach mogą istnieć osoby, które mają nietolerancję laktozy lub alergię i nie wiedzą, jak zaspokoić swoje zapotrzebowanie na wapń. Są też ludzie, którzy wyznają filozofię wegańską lub wolą unikać spożywania mleka i produktów mlecznych z innych powodów.
Tak więc kwiat dyni i inne pokarmy bogate w wapń, takie jak sezam i ciemnozielone liście, są świetną alternatywą dla zwiększenia spożycia wapnia.
Kwiat dyni jest także bogaty w fosfor, który jest ważny dla jego udziału w procesach energetycznych organizmu człowieka.
Jest również doskonałym źródłem prowitaminy A, niezbędnej do prawidłowego funkcjonowania wzroku, wzrostu kości, funkcji jąder i jajników; i witamina C.
Witamina C ma niezwykłe właściwości antyoksydacyjne, wzmacnia system odpornościowy i neutralizuje wolne rodniki. Więcej na ten temat dowiesz się z artykułu: „Czym jest witamina C i jakie jest jej znaczenie”.
- Przeciwutleniacze: czym one są i w jakich pokarmach je znaleźć
- Co to są wolne rodniki?
Przeciwwskazania
Nie ma znanych przeciwwskazań do jedzenia kwiatów dyni, chyba że jesteś uczulony na to warzywo. Przedstawione informacje stanowią ogólne wskazania i w żaden sposób nie zastępują zaleceń medycznych i żywieniowych. Aby zapewnić zdrową i zbilansowaną dietę, skonsultuj się z dietetykiem.
Przepis na kwiat dyni
Składniki
- Zamknięte kwiaty dyni
- 1 tabletka tofu (350g)
- 3 rozgniecione ząbki czosnku
- 1 łyżeczka soli do kawy
- 1 łyżka oregano
- 2 łyżki oliwy z oliwek
- 100 g mąki z ciecierzycy
- 125 ml zimnej wody ze szczyptą rozpuszczonej soli
Tryb przygotowania
Przede wszystkim przygotuj pastellę . Mąkę z ciecierzycy wymieszać z zimną osoloną wodą, dobrze mieszając i odstawić do lodówki na pół godziny. W międzyczasie wyczyść kwiaty bardzo dokładnie i osusz je ręcznikiem papierowym. Odetnij łodygę od zewnątrz i piętno (które jest od wewnątrz). Ubij tofu, sól, olej i oregano na kremową masę. Ostrożnie wlej tę mieszankę do kwiatów, nie pozostawiając nic. Rozgrzej olej do smażenia. Wyjmij pastellę z lodówki, zanurz w niej kwiaty dyni i po rozgrzaniu oleju usmaż.
