Dowiedz się, jak prawidłowo przechowywać warzywa i przedłużyć żywotność żywności

Edytowany i zmieniony rozmiar obrazu Markusa Spiske jest dostępny na Unsplash

Umiejętność przechowywania warzyw w lodówce to świetny sposób na uniknięcie marnowania jedzenia. Rozumiesz:

Odkaż

Czyszczenie warzyw i zieleni to pierwszy krok, który należy wykonać przed ich przechowywaniem. Większość produktów pokonuje duże odległości, zanim dotrą do Ciebie. Po drodze owoce i warzywa mogą być narażone na szkodliwe bakterie lub inne zanieczyszczenia. Dotyczy to żywności ekologicznej i bez pestycydów, a także produktów konwencjonalnych. Zanieczyszczona może być nawet żywność, która wygląda i smakuje zadowalająco.

Aby uniknąć szkodliwych zanieczyszczeń, zawsze myj produkty przed ich spożyciem. Przed nałożeniem środka czyszczącego na żywność, która ma być odkażana, konieczne jest usunięcie wszystkich fragmentów i pozostałości brudu pod bieżącą wodą. W ten sposób skuteczność innych środków czystości będzie większa.

Po usunięciu wszystkich fragmentów ziemi i brudu rozpuść łyżkę sody oczyszczonej w litrze wody i pozostaw warzywa w tym roztworze na około 15 minut. Następnie wlej roztwór i ponownie opłucz żywność pod bieżącą wodą. Następnie przygotuj roztwór 1/4 szklanki cytryny, 1/4 szklanki białego octu i 1/4 szklanki wody; spryskaj żywność i pozostaw na około pięć minut, a następnie spłucz ponownie pod bieżącą wodą. Aby uzyskać więcej informacji na ten temat, obejrzyj wideo:

Owoce i warzywa należy przechowywać na różne sposoby, w tym trzy rodzaje przechowywania:

Przechowywanie na zimno i na mokro
Przechowywanie w chłodnych i suchych warunkach
Temperatura pokojowa i suche przechowywanie

Lodówka powinna być zwykle przechowywana w temperaturze około 1 ° C. Warzywa najlepiej przechowywać w szufladach znajdujących się w dolnej części większości lodówek. Żywność, która ma długi okres przydatności do spożycia w mokrych i chłodniach, obejmuje:

jabłko
brokuły
Marchewka
Sałata
Bakłażan

Żywność, która ma długi okres przydatności do spożycia w suchym i chłodnym miejscu, obejmuje:

czosnek
Cebula

Żywność, która ma długi okres przydatności do spożycia w suchym przechowywaniu i w temperaturze pokojowej to:

Papryka
Dynia
Cukinia
Ziemniaki

Ze względów bezpieczeństwa wszystkie umyte i pokrojone owoce lub warzywa należy przechowywać w lodówce lub zamrażać. Myte i pokrojone produkty przechowuj w dobrze zamkniętym szklanym pojemniku, aby zachować świeżość i ograniczyć kontakt z powietrzem.

Zawsze przechowuj owoce i warzywa oddzielnie od surowego mięsa i produktów mlecznych, aby uniknąć możliwego zakażenia krzyżowego bakteriami.

Co musisz wiedzieć o zakażeniu krzyżowym

Zamrażać

Prawie wszystkie owoce i warzywa można przechowywać w zamrażarce . Zamrażanie może zmienić teksturę wielu owoców i warzyw, ale generalnie zachowuje smak, składniki odżywcze i korzyści zdrowotne. To świetny sposób na przechowywanie sezonowych owoców lub warzyw na koniec roku, zwłaszcza jeśli planujesz jeść je ugotowane lub w koktajlach .

Owoce i warzywa najlepiej zamrażać w szczelnych i szklanych pojemnikach, aby uniknąć przenoszenia szkodliwych związków, takich jak bisfenole (więcej na ten temat przeczytasz w artykule: „Poznaj rodzaje bisfenolu i związane z nimi zagrożenia”). Unikaj zamrażania produktów, które nie są jeszcze dojrzałe, ponieważ mogą nie dojrzeć prawidłowo. Warzywa, które planujesz jeść na surowo, takie jak sałata, nie powinny być zamrażane.

Suche przechowywanie w temperaturze pokojowej

Niektóre produkty należy przechowywać poza lodówką i zamrażarką. Zamiast tego należy je przechowywać w chłodnym, suchym miejscu. Obejmują one:

Pomidor
Banan
Ziemniak
Cytrynowy
Pomarańczowy

Szczególnie pomidory mogą stracić smak i wartości odżywcze po schłodzeniu. Mogą również uzyskać niepożądaną teksturę. Ogólnie rzecz biorąc, całe owoce nie muszą iść do lodówki. Jednak chłodzenie spowalnia proces dojrzewania, co może sprawić, że dłużej zachowają świeżość. Po umyciu i pokrojeniu zawsze przechowuj je w lodówce lub zamrażarce. Na przykład bardzo dojrzałe banany mogą zamienić się w lody. Dowiedz się, jak to zrobić w artykule: „Przekształć bardzo dojrzałe banany w lody”.

Jeśli chodzi o warzywa liściaste, takie jak bazylia, jarmuż, szpinak, por i mięta, jednym ze sposobów, aby zepsuły się dłużej, jest włożenie łodyg do szklanki wody lub przechowywanie ich w wilgotnych bawełnianych torebkach w lodówce .