18 wskazówek, jak unikać marnowania żywności

Około jedna trzecia żywności produkowanej na świecie jest wyrzucana, a znaczna część marnowanej żywności dzieje się w naszych domach

Żywność

Obraz pop picnic z Pixabay

Marnowanie żywności to poważny problem, który wymaga uwagi. Wzrost liczby ludności stymulował przemysł spożywczy i już dziś ilość produkowana na świecie wystarczyłaby, aby zaspokoić popyt całej światowej populacji. Jednak szacuje się, że około jedna trzecia światowej produkcji trafia do śmieci, a marnotrawstwo żywności zaostrza problem głodu, który ponownie narastał na świecie.

Obecne tempo produkcji i konsumpcji żywności nie jest trwałe w dłuższej perspektywie, jak pokazuje wzrost głodu na świecie. Najnowsze dane opublikowane przez FAO w 2018 r. Pokazują, że wskaźnik poważnego braku bezpieczeństwa żywnościowego (głodu) w Ameryce Łacińskiej wzrósł z 7,6% w 2016 r. Do 9,8% całej populacji w 2017 r. Tymczasem tylko w Brazylii, Według badania przeprowadzonego przez Embrapa we współpracy z FGV w 2018 r. każda osoba marnuje 41,6 kg żywności rocznie, biorąc pod uwagę jedynie marnotrawstwo żywności, które występuje w posiłkach spożywanych w domu. Produkty spożywcze to ryż, czerwone mięso, fasola i kurczak większość wyrzucona.

Te odpady z gospodarstw domowych stanowią prawie 30% całkowitej utraty kalorii w Ameryce Łacińskiej. Dane FAO pokazują, że 28% marnotrawstwa żywności występuje na etapie produkcji, 28% w fazie konsumpcji, 22% w transporcie i magazynowaniu, 17% w dystrybucji i marketingu oraz 6% w fazie przetwarzania.

  • Marnotrawienie żywności: ekonomiczne i środowiskowe przyczyny i straty
Z tych powodów, aby uniknąć niepotrzebnej emisji zanieczyszczeń i oszczędzać wodę wykorzystywaną w produkcji, należy wiedzieć, jak nie marnować żywności w domu. Obejrzyj film i wskazówki, które zebraliśmy poniżej i zacznij zmieniać tę sytuację już teraz.

Postawy ograniczające marnowanie żywności w domu

1. Zrób listę zakupów

Zrób obowiązkowy przystanek w spiżarni i lodówce przed pójściem na targ na zakupy. Sprawdź, jakie potrawy naprawdę potrzebujesz i unikaj gromadzenia niepotrzebnych zapasów.

2. Sprawdź ważność produktów

Podczas gotowania preferuj żywność, która jest bliska wygaśnięcia. Jeśli masz trudności z uporządkowaniem spiżarni, zapisz, które z nich są na liście i przyklej je do lodówki, aby uniknąć marnowania.

3. Zwiększyć cykliczność zakupów

Zamiast dokonywać jednego zakupu w miesiącu, częstsze wchodzenie na rynek i kupowanie mniejszej ilości produktów to świetny sposób na uniknięcie marnowania żywności - fakt, że kupujesz mniej rzeczy na raz, pomoże ci również nosić mniejszą wagę, a nawet pozwoli ci kupować na lokalnym rynku, unikając długich podróży lub korzystania z samochodu i sprzyjając lokalnej gospodarce.

4. Uważaj na promocje

Promocje wydają się być nie do odparcia, jednak są one największymi złoczyńcami świadomej konsumpcji. Zachęcają nas do kupowania dużej ilości produktów, które często są niepotrzebne i ulegają zepsuciu. Bądźcie czujni! Jedną ze strategii unikania marnowania żywności jest wykorzystanie promocji, aby urozmaicić to, co zawsze jesz: zastąpienie zakupu jakiegoś przedmiotu oferowanym produktem.

5. Prawidłowo zapakuj żywność

Przed przechowywaniem owoców i warzyw w lodówce należy je zdezynfekować i wysuszyć. Po spożyciu przechowuj te produkty w szczelnie zamkniętych pojemnikach, aby zapobiec namnażaniu się bakterii.

6. Zamrozić resztki

Jeśli rozgotujesz lub kupisz dużo świeżej żywności, zamroź resztki lub użyj techniki wybielania, aby zamrozić warzywa, owoce i warzywa. Więcej na ten temat przeczytasz w artykułach: „Jak zamrażać warzywa, owoce i warzywa” oraz „Na jak długo wystarcza każda mrożonka?”.

7. Ciesz się jedzeniem w całości

Dosłownie, ciesz się jedzeniem aż po łodygę. Możliwe jest ponowne wykorzystanie niekonwencjonalnych części, jak np. Resztki i skórki owoców - więcej w artykule „16 wskazówek dotyczących ponownego wykorzystania żywności”.

8. Nie odrzucaj tylko dla wyglądu

Jeśli jakiś owoc lub warzywo wygląda brzydko w niektórych częściach, odetnij go i użyj tego, co zostało. Nie ma potrzeby wyrzucania wszystkiego.

Konserwacja żywności

9. Sery

Pozostają nieuszkodzone od pięciu dni do miesiąca, jeśli są dobrze przechowywane w lodówce. Bardziej miękkie modele, takie jak ricotta i miny, mogą trwać maksymalnie pięć dni, podczas gdy twardsze, takie jak provolone i parmezan, mają dłuższy okres przydatności do spożycia. Ser należy zrezygnować, gdy na powierzchni pojawią się zielonkawe plamy i zmieni kolor.

10. Wina

Idealnie nadaje się do spożycia w ciągu jednego dnia, ponieważ po otwarciu wina ulegają utlenieniu - tlen wchodzi do butelki i reaguje z napojem, zmieniając jego smak i aromat. Jeśli chcesz przedłużyć żywotność produktu i uniknąć jego marnowania, wystarczy użyć wina jako przyprawy - w tym przypadku wystarcza na miesiąc. Możesz również zamrażać wino w formach lodu, aby wykorzystać je w sosach i przepisach.

11. Owoce i warzywa

Jeśli zostaną odkażone i wysuszone przed przechowywaniem w lodówce, zwykle wystarczają na pięć dni. Z wyjątkiem owoców tropikalnych, takich jak banany i awokado, które po włożeniu do lodówki ciemnieją.

12. Drożdże

Jeśli jest to proszek chemiczny, można go przechowywać w lodówce do sześciu miesięcy, nie utrudniając wzrostu ciasta. Już biologiczny, który jest szeroko stosowany do wypieku chleba, nie przekracza trzech dni po otwarciu, ponieważ zawiera drożdże. Kiedy umierają, drożdże przestają działać.

13. Gotowe jedzenie

Po posiłku resztki jedzenia przechowuj w zamkniętych pojemnikach z pokrywką i przenieś je do lodówki. Po wykonaniu tej czynności Twoje gotowe jedzenie będzie trwać średnio trzy dni. Możesz także zamrażać małe porcje, aby przygotować zdrowe jedzenie w dni, kiedy nie możesz gotować.

14. Ketchup, majonez i musztarda

Podobnie jak żywność w puszkach, zawierają wiele konserwantów, które nie są dobre dla zdrowia. Ideałem jest umiarkowane spożycie tych produktów. Zaletą jest to, że utrzymują się od miesiąca (majonez) do roku (keczup) w lodówce, więc stosunkowo łatwo jest uniknąć ich marnowania.

  • Konserwanty: czym są, jakie są rodzaje i zagrożenia

15. Mleko

Jeśli jest pasteryzowany, należy go spożyć w ciągu jednego dnia, ponieważ smakuje szybko, w przeciwieństwie do długiego życia, które utrzymuje się w lodówce od trzech do czterech dni.

  • Zagrożenia i okrucieństwo związane z zamknięciem zwierząt
  • Filozofia wegańska: poznaj swoje pytania i odpowiedz na nie

16. Konserwy

Trwają cztery do pięciu dni po otwarciu, ale najlepiej jest je spożyć zaraz po otwarciu. Jednak unikaj tego rodzaju żywności, ponieważ według badań przeprowadzonych w Stanach Zjednoczonych żywność w puszkach jest szkodliwa dla zdrowia - osoby, które ją spożywają, są narażone na działanie związków takich jak bisfenol-A i ftalany, nie wspominając o dużej ilości konserwantów.

  • Co to jest żywność świeża, przetworzona i ultra przetworzona

17. Mięso

Pamiętaj, że mięso ma duży ślad wodny (zużywa dużo wody podczas swojej produkcji), więc szukaj alternatyw dla zastąpienia białka. Jeśli nie przygotujesz mięsa od razu po zakupie, najlepiej jest zamrozić je tak, aby trwało dłużej (w lodówce zaczyna się psuć za około dwa dni) lub zapakować w próżni.

18. Masło

W warunkach chłodniczych wytrzymuje trzy miesiące, ponieważ zawiera dużo tłuszczu w swoim składzie. Najbardziej może się zdarzyć ciemnożółta osłona - po prostu zdrap ją, aby powrócić do normalnego użytkowania produktu.


Original text