Oprócz pysznych owoców acai pomaga zapobiegać przedwczesnemu starzeniu się i dodaje energii
Zmieniony rozmiar obrazu Camili Neves Rodrigues da Silva jest dostępny w Wikipedii
Acaí jest bogaty w minerały, niezbędne aminokwasy i przeciwutleniacze, które między innymi pomagają zwalczać zmęczenie psychiczne, poprawiają pamięć, zapobiegają przedwczesnemu starzeniu się. Ale często zadawane jest pytanie: czy açai przytyje? W rzeczywistości jest dość kaloryczny, ale jego zalety są tego warte. Rozumiesz:
- Czym są aminokwasy i do czego służą
- Przeciwutleniacze: czym one są i w jakich pokarmach je znaleźć
Co to jest açaí
Owoc acai rośnie w açaizeiro, palmie o naukowej nazwie Euterpe oleracea , pochodzącej z Ameryki Środkowej i Południowej. Pochodzi z regionu Amazonii, występuje głównie w Wenezueli, Kolumbii, Ekwadorze, Gujanie i Brazylii (w stanach Amazonas, Amapá, Pará, Maranhão, Rondônia, Acre i Tocantins).
Stany Pará, Amazonas i Maranhão produkują 85% światowego açai, które zaczęto wprowadzać na rynek krajowy w 1980 roku, ale już od dawna było ważnym pożywieniem dla północnych Brazylijczyków.
Jak to jest przygotowane
Zbiór owoców acai odbywa się w całości ręcznie, a jagody muszą być szybko transportowane łodziami, ponieważ istnieje ryzyko zepsucia.
Przed spożyciem açaí należy najpierw zmiażdżyć we własnej maszynie lub zagnieść ręcznie (po namoczeniu w wodzie), aby miazga została uwolniona i zmieszana z wodą w gęsty sok, znany również jako wino açaí.
Owoce acai są spożywane w postaci soku, papki, dżemu, słodyczy i lodów. Ale rdzeń drzewa açaí stanowi serce palmy, nasiona owocu zapewniają olej açaí i kawałki do rękodzieła, podczas gdy z liści powstają między innymi kapelusze, maty, kosze, miotły, dachy.
Obraz Lucas Law w zmienionym rozmiarze jest dostępny na Unsplash
W Amazonii açai spożywa się z maniakiem lub mąką z tapioki. Ale wciąż są tacy, którzy wolą zrobić papkę z mąki i zjeść ją z pieczoną rybą lub krewetkami lub sokiem z cukrem. Na południowym wschodzie kraju açai miesza się z cukrem, syropem guarany i spożywa głównie w postaci lodów i soku.
- Maniok: poznaj jego zalety odżywcze
Korzyści z açai
Owoc acai zawiera niezbędne aminokwasy, kwas oleinowy, kwasy tłuszczowe omega 3, magnez, potas, fosfor, mangan, żelazo, wapń, miedź, cynk oraz witaminy C, A, B1, B2 i B3.
Ponadto açai jest bardzo bogate w przeciwutleniacze, które pomagają zwalczać zmęczenie psychiczne i poprawiają pamięć. Zapalenie - z którym przeciwutleniacze pomagają zwalczać - jest główną przyczyną zmęczenia psychicznego.
Duża ilość przeciwutleniaczy obecnych w açai nadal pomaga w eliminacji wolnych rodników, które są związkami powodującymi uszkodzenie komórek i przedwczesne starzenie.
Ponadto jest bogaty w antocyjany - pigmenty odpowiedzialne za niebieską, fioletową i czerwoną barwę większości owoców - które pomagają zwalczać rozwój różnego rodzaju nowotworów, takich jak okrężnica, piersi, wątroba i inne; oprócz ochrony komórek układu nerwowego przed degeneracją, pomaga zapobiegać chorobom takim jak choroba Alzheimera.
- Przeciwutleniacze: czym one są i w jakich pokarmach je znaleźć
- Antocyjany obecne w czerwonych owocach przynoszą korzyści
Tucz Acai?
Acaí jest kaloryczny i bogaty w tłuszcze, a dokładniej w nasycone kwasy tłuszczowe, które są takie same, jak w oliwie z oliwek. Oznacza to, że spożywane z umiarem, podobnie jak oliwa z oliwek, açaí zapewnia korzyści dla serca - zapewniając, w tym spożycie błonnika i białka. Ale jeśli chcesz schudnąć, lepiej tego nie nadużywać.
Açaí i gospodarka w Amazonii
Wydobywanie açai w Amazonii jest dobrym przykładem na to, jak umożliwić „stojącą gospodarkę leśną”. Owoc palm z Amazonii, od wieków jest używany jako pokarm przez rdzenną ludność, a jego wydobycie nie wymaga wycinania żadnego drzewa. Dzięki obfitej produkcji, generalnie powyżej 100 drzew na hektar, owoce stały się popularne w całym kraju od lat 90., a ich spożycie rozszerzyło się również za granicą.
- Badacz broni modelu açai w tworzeniu zrównoważonego biznesu
Proces ten mocno połączył rolników systemów rolno-leśnych w Amazonii z rynkami światowymi oraz technikami produkcji, zbioru i przetwarzania. Oprócz tego, że jest opcją, która chroni las, ma ona mniejszy wpływ na zmianę klimatu.
